אתר המתכונים של יהודית אביב הלוחשת לאוכל
…זה כי היא יצאה מושלמת ומעבר לציפיות ולדמיון שלי, היא יצאה גם יפהפייה וגם טעימה בטירוף. היא תקשט את שולחן החג ותהיה ממש מלכה עם כתר שמרים. מכינים שבלולי שמרים…
…מאפי קיורטוש גדולים הכנתי שושני שמרים תפוחים, שושני שמרים ונקטרינה, מאפים ללא תוספת אבל בצורה מגניבה וקלה להכנה שראיתי אצל מלינה סואט המוכשרת שראתה באינסטגרם אצל עומר בוסי העוד…
…הקרואסונים ביום אחד, נזכרו שפעם מזמן הייתי מכינה להם עוגות שמרים עם מלית תפוחים. זה נכון, הייתה תקופה לפני המון שנים שבאופן קבוע היו לי במקפיא עוגות שמרים מבצק שמרים…
את הוואפל הבלגי שאנחנו נוהגים להכין מבלילה נוזלית עם אבקת אפייה כולם מכירים וכולם אוהבים. למעשה הבלילה עם אבקת האפייה היא וריאציה שהאמריקאים פיתחו מהגרסה הבלגית המקורית שמכינים עם שמרים….
…עם שמרים, עוגות שמרים וכו'. הסיר אוגר חום באופן מקסימלי המדמה אפייה בטאבון,הבישול בו מאפשר שמירה על פיזור חום אחיד ובשל כך שומר על הנוזלים ועל עסיסיות התבשילים. ניתן להזמין…
…מספיק זמן מראש ואני פנויה, אני מכינה. הפעם הבקשה הייתה לעוגת שמרים שוקולד ונוטלה. הבצק הוא אחד הבצקים שאני מכינה בדרך כלל לקראנץ' שמרים ורק המילוי משתנה בכל פעם. מכמות…
אם כבר שמרים אז אני תמיד מעדיפה במילוי גבינה וצימוקים או דובדבנים ורצוי אמרנה. יש משהו מיוחד במרקם שמקבלת עוגת שמרים עם גבינה. היא הרבה יותר רכה ואוורירית והיא גם…
עוגת שמרים מתקשרת אוטומטית למזג אוויר חורפי קררר. כל הבית סגור, החימום עובד והריח של העוגה מתפשט בבית ואי אפשר לחכות שהיא תצא מהתנור חמה. הסופה ברברה החליטה לבקר אותנו…
…עוגות שמרים במלית גבינה וכיוון שאני שונאת להקפיא מאפים פקדתי עליו לגמור את שתי העוגות הענקיות האלה בשישי שבת. כמובן שהוא גיחך לו "זאת הבעייה? את רצינית?" ותוך כדי שאנחנו…
מי שאמר שבצק שמרים זה החיים צדק! איך אני אוהבת לשחק עם הבצק וכל פעם ליצור צורות ודוגמאות חדשות. הפעם הלכתי על גלגלי צמות שהנחתי בתבנית צמודים צמודים ותראו בעצמכם…
…הרעשים האלה זה תמיד המטבח. אני נכנסת לאפות ובשבילי זה ממש סוג של תרפיה או מדיטציה, כזו שמרגיעה את הגוף והנפש. הפעם הכנתי בצק שמרים במטרה להכין עוגות שמרים במילוי…
…תבניות בקוטר 22 ס"מ או אחת בקוטר 26 ס"מ 1/2 ק"ג קמח (מומלץ קמח פיצה/לחם/מניטובה) 1 כף שמרים יבשים/25 גרם שמרים טריים 1/3 כוס סוכר 2 ביצים גדולות 1 כפית…
