…משתפים מתכונים שווים ותמונות מה זה בצק מקדים?? בצק מקדים זה סה"כ קמח , מעט שמרים ומים שמערבבים יחד ומניחים להתססה של לפחות 12 שעות ואפשר אפילו כמה ימים. למחרת…

…פיצה של חברה אחרת. אפשר להכין את הפוקצ'ה בצורה מהירה יותר עם יותר שמרים אבל מתקבל טעם ומרקם אחר לחלוטין בהתפחה ארוכה. בהתפחה ארוכה הבצק עובר תהליך של פרמנטציה (הבשלה)…

…טעימה ככל שתהיה. למה בכלל לשים אבקת חלב במאפים? טוב ששאלתם 🙂 דבר ראשון היא מדגישה את הטעמים של שאר המרכיבים ושנית, היא פשוט הופכת מאפים – בעיקר מאפי שמרים…

…בייגלס 1 ק"ג קמח (השתמשתי ב"נפלאות") 2 כפות שמרים יבשים (20 גרם) 8 כפות סוכר (160 גרם) 1 ביצה L 1/4 כוס שמן זית (50 גרם) 550 מ"ל/גרם מים 1.5…

הסמבוסק הם כיסונים ממולאים מהמטבח העירקי. למעשה זה בצק שמרים בסיסי שממלאים בכל מיני מליות ומטגנים או אופים. המלית היותר מוכרת היא מלית חומוס וזו גם המלית שאני הכנתי הפעם….

…חדשה (1 ק”ג). חלק מהקמח ישמש לבצק המקדים והשאר לבצק של החלה עצמה. החומרים נמדדו בכוסות וכפות מדידה אוניברסליים. 1.5 כוסות קמח (210 גרם) קורט שמרים (כ – 1/8 כפית) 1…

…אוהבת את הקנוי שבעיני יש לו טעמי לוואי. ואזזזזזזזז קפץ לי פתאום רעיון להכין בצק שמרים עשיר, מעין בריוש עם חלב מרוכז. כי למה לא בעצם?? הוא יכול רק להעשיר…