אתר המתכונים של יהודית אביב הלוחשת לאוכל
…יהיה מהבצק הזה שהוא מושלם בעיני. כנסו כאן ללחמניות פרח וניל מושלמות וכאן לעוגת שמרים וניל במילוי קקאו וקינמון מדהימה. בגדול רציתי להכין בכלל גביניות עגולות שראיתי ברשת לפני כמה…
…המן 600 גרם קמח 1 שקית אבקת אפייה 1 כף שמרים יבשים (11 גרם) 1/3 כוס סוכר 200 גרם שמנת חמוצה (1 מיכל) 1/4 כוס שמן 1/4 כוס חלב 2…
…סקפטית, התבדיתי ובגדול!! זה אחד הלחמים הכי טובים שתכינו אי פעם. כל מה שצריך זה קמח, שמרים, מלח, מים וסבלנות, כי את הלחם מתפיחים מינימום 12 שעות. אחרי אינספור ניסיונות…
…בכוסות מדידה אוניברסליות. מצרכים לכיכר לחם אחת בגודל של תבנית אינגליש קייק 2 כוסות קמח חיטה כפרי 2 כוסות קמח כוסמין 2 כוסות סובין חיטה 1 כף שמרים יבשים/25 גרם…
…המדהים הזה אין צורך במיקסר וכל מה שצריך זה לערבב קמח, שמרים, מלח ומים ולעשות לו כמה קיפולים שיקנו לו את המרקם האוורירי המושלם. אם רוצים להתפיח 24 שעות, שמים…
…משתפים מתכונים שווים ותמונות מה זה בצק מקדים?? בצק מקדים זה סה"כ קמח , מעט שמרים ומים שמערבבים יחד ומניחים להתססה של לפחות 12 שעות ואפשר אפילו כמה ימים. למחרת…
…פיצה של חברה אחרת. אפשר להכין את הפוקצ'ה בצורה מהירה יותר עם יותר שמרים אבל מתקבל טעם ומרקם אחר לחלוטין בהתפחה ארוכה. בהתפחה ארוכה הבצק עובר תהליך של פרמנטציה (הבשלה)…
…טעימה ככל שתהיה. למה בכלל לשים אבקת חלב במאפים? טוב ששאלתם 🙂 דבר ראשון היא מדגישה את הטעמים של שאר המרכיבים ושנית, היא פשוט הופכת מאפים – בעיקר מאפי שמרים…
…שמרים תעשייתיים. אחר כך אפשר כבר לנסות להכין ללא שמרים בכלל. לחם שאור דורש המון סבלנות כיוון שזמן ההתפחה שלו מאוד מאוד ארוך אבל בסופו של דבר יוצא לחם מטריף…
הסמבוסק הם כיסונים ממולאים מהמטבח העירקי. למעשה זה בצק שמרים בסיסי שממלאים בכל מיני מליות ומטגנים או אופים. המלית היותר מוכרת היא מלית חומוס וזו גם המלית שאני הכנתי הפעם….
הפוקצ'ה הזאת זה צרחותתת! טרפת הלחמים ללא לישה שתקפה את כולם בתקופת הקורונה הייתה מדהימה. כולם הכינו לחמים ובאגטים שמבוססים על אותו לחם מדהים שסך הכל מורכב מקמח, מעט שמרים,…
…בצק – גם שמרים, גם עלים וגם פריך. בכל מקרה זה יוצא טעים ומהמם יש משהו מדהים שקורה למאפי שמרים שאופים אותם צמודים אחד לשני. הם תופחים לגובה ומקבלים פלאפיות…
