…בייגלס 1 ק"ג קמח (השתמשתי ב"נפלאות") 2 כפות שמרים יבשים (20 גרם) 8 כפות סוכר (160 גרם) 1 ביצה L 1/4 כוס שמן זית (50 גרם) 550 מ"ל/גרם מים 1.5…

אני אף פעם לא אפסיק להתפעל מהתוצאה שיוצאת מחומרים הכי בסיסיים ופשוטים – קמח, שמרים ומים, זה פשוט מדהים אותי כל פעם מחדש. תקופת הסגר של הקורונה הייתה עמוסה בטירוף…

…אוהבת את הקנוי שבעיני יש לו טעמי לוואי. ואזזזזזזזז קפץ לי פתאום רעיון להכין בצק שמרים עשיר, מעין בריוש עם חלב מרוכז. כי למה לא בעצם?? הוא יכול רק להעשיר…

…חדשה (1 ק”ג). חלק מהקמח ישמש לבצק המקדים והשאר לבצק של החלה עצמה. החומרים נמדדו בכוסות וכפות מדידה אוניברסליים. 1.5 כוסות קמח (210 גרם) קורט שמרים (כ – 1/8 כפית) 1…

יש משהו ממש מנחם בבצק שמרים ממולא בשוקולד. אני לא מדברת על עוגת שמרים שוקולד, אלא על לחמניות שלכאורה מתאימות לאוכל והן לא ממש מתוקות, ממולאות בשוקולד. השילוב של הלחמנייה…

…הוא הבצק שאני מכינה ללחם קיפולים שלי, רק עם כמות שונה של שמרים כי בכל זאת חורף וגם ככה לוקח לבצק מלא זמן לתפוח. הבצק צריך להיות לילה במקרר, כך…

…למיטה, ערבבתי בקערה קמח, שמרים, מלח ומים, כיסיתי והלכתי לישון בידיעה שיש לנו לחם טעיםםם למחר. כדי לגוון וגם כי היו אינסוף בקשות ללחמים מקמחים בריאים יותר, הכנתי עוד כמה…

…פעם אפשר לפגוש את הסברינה במקררים של מאפיות וקונדיטוריות אבל אין להשוות את הטעם לתוצרת הביתית שעשויה עם חמאה וקצפת חלבית. למעשה הסברינה מבוססת על בצק הבריוש שהוא בצק שמרים…

…עד שבועיים וכשרוצים לאכול, מפשירים ומחממים מעט בתנור כדי להחזיר את הפריכות. מצרכים ל – 12 בייגלס 1 ק"ג קמח (השתמשתי ב"נפלאות") 2 כפות שמרים יבשים (20 גרם) 8 כפות…