אני אף פעם לא אפסיק להתפעל מהתוצאה שיוצאת מחומרים הכי בסיסיים ופשוטים – קמח, שמרים ומים, זה פשוט מדהים אותי כל פעם מחדש. תקופת הסגר של הקורונה הייתה עמוסה בטירוף…

…עד שבועיים וכשרוצים לאכול, מפשירים ומחממים מעט בתנור כדי להחזיר את הפריכות. מצרכים ל – 12 בייגלס 1 ק"ג קמח (השתמשתי ב"נפלאות") 2 כפות שמרים יבשים (20 גרם) 8 כפות…

יש משהו ממש מנחם בבצק שמרים ממולא בשוקולד. אני לא מדברת על עוגת שמרים שוקולד, אלא על לחמניות שלכאורה מתאימות לאוכל והן לא ממש מתוקות, ממולאות בשוקולד. השילוב של הלחמנייה…

…למיטה, ערבבתי בקערה קמח, שמרים, מלח ומים, כיסיתי והלכתי לישון בידיעה שיש לנו לחם טעיםםם למחר. כדי לגוון וגם כי היו אינסוף בקשות ללחמים מקמחים בריאים יותר, הכנתי עוד כמה…

…פעם אפשר לפגוש את הסברינה במקררים של מאפיות וקונדיטוריות אבל אין להשוות את הטעם לתוצרת הביתית שעשויה עם חמאה וקצפת חלבית. למעשה הסברינה מבוססת על בצק הבריוש שהוא בצק שמרים…

…הוא הבצק שאני מכינה ללחם קיפולים שלי, רק עם כמות שונה של שמרים כי בכל זאת חורף וגם ככה לוקח לבצק מלא זמן לתפוח. הבצק צריך להיות לילה במקרר, כך…

…את הלחמניות עד שבועיים מייד אחרי האפייה. מצרכים ל – 20 לחמניות בינוניות 1 ק"ג קמח חיטה מלא 100% (של "נפלאות") 20 גרם שמרים יבשים (2 כפות) 60 גרם סוכר/סוכר…

…של ניסיונות, אבל בסבב השני כבר ידעתי בדיוק איך אמורה להיות הבלילה ואת היחס בין הקמח למים. לחוח זה בעצם מעין פנקייק מלוח, רק עם שמרים שיוצרים את הבועיות המהממות…