יהודית אביב הלוחשת לאוכלגלידת פיסטוק תוצרת בית. בלי מכונה ובלי חומרים או מכשירים מיוחדים. מכינים בבית חלב מרוכז ומחית פיסטוק ומכינים מהם גלידה טעימההה ובריאה בלי חומרים מיותרים ומזיקים
להדפסה
פעם, לפני עידן השמירה על הגיזרה, כשעוד יכולתי לאכול הכלללל ולא להעלות גרם במשקל, הייתי מכורה לגלידות. גם היום אני מתה על גלידות אבל, מגבילה את עצמי וממש לא אוכלת מה שבא לי…חילוף החומרים כבר לא מה שהיה וכל ביס קטן בא לידי ביטוי בעוד כמה גרמים במשקל, מבאס אבל ככה זה!
בכל אופן, אם אני כבר אוכלת גלידה, היא חייבת להיות הכי איכותית וטעימה בעולם. בחיים לא אכניס לגוף גלידה או כל קינוח אחר שלא שווה כל קלורייה שנכנסת אליו…כי אם כבר קלוריות, אז שיהיו שוות. וכאחת שמתה על גלידות, אני כל הזמן עושה ניסיונות במטבח ולא, אין לי מכונת גלידה. יש בתכניות לקנות אחת ממש טובה וזה עוד יגיע, כרגע יש דברים אחרים בראש סדרי העדיפויות.
אז מה עושים? מכינים גלידה בבית בלי מכונת גלידה והיא יוצאת טעימה מאוד וקרמית בזכות החלב המרוכז שיש בה, שגם אותו אני מכינה בבית, ששומר עליה מפני קפיאה מוחלטת והיווצרות של קרח בתוך הגלידה. תאמינו לי שאין קשר בין הטעם של החלב המרוכז הקנוי לבין זה הביתי, בלי טעמי לוואי ובלי כל מיני חומרים מיותרים. אני מכינה כמות ושומרת במקפיא, זה משמש אותי גם לגלידות וגם לכל מיני קינוחים.
הפעם הכנתי את הגלידה עם מחית פיסטוק, שגם אותה הכנתי בבית ויש לה טעם שונה לחלוטין מהקנויה התעשייתית עם הצבע הזרחני. למעשה, אפשר להכין גלידה מכל טעם שתבחרו. אני מכינה גלידות בכל מיני טעמים, מקפיאה בתוך תבניות סיליקון. כשהגלידה קפואה לגמרי אני מחלצת מהתבנית ומעבירה לקופסה גדולה במקפיא. אפשר כמובן להקפיא בקופסה ולהגיש כדורי גלידה כמו בגלידרייה.
בואו לעקוב אחריי באינסטגרם, שם אני מעלה סרטונים לסטוריז ישירות מהמטבח שלי
גלידת פיסטוק תוצרת בית
- 2 מיכלים שמנת מתוקה 38% (500 מ”ל)
- 1.5 כוסות מדידה חלב מרוכז (מתכון לחלב מרוכז ביתי תמצאו פה)
- 4-5 כפות מחית פיסטוק ביתית (מתכון למחית ביתית תמצאו פה)
אופן הכנה
- שמים בקערת המיקסר שמנת מתוקה, חלב מרוכז ומחית פיסטוק ומקציפים כמה דקות, עד שמקבלים תערובת מעט סמיכה וקרמית.
- מעבירים לתבניות סיליקון או לתבנית פיירקס ומקפיאים כמה שעות עד להתייצבות מוחלטת.
- זהו! יש לנו גלידת פיסטוק משלושה מצרכים בלבד וטעימההה טעימה!
- להגשה- מפזרים מעל הגלידה מעט פיסטוקים קצוצים גס.
ערב טוב ותודה על המתכון!
הגלידה יוצאת מתוקה ובן זוגי ומשפחתו לא אוהבים גלידות מתוקות מידי.
איך ניתן להוריד את רמת המתיקות?
אפילו המרירות של המחית הפיסטוק ותוספת ממנה לא עזרו…
נשמח לעזרה 🙏🏻
היי שרה,
אנחנו גם לא אוהבים מתוק מידי ולטעמי המתיקות בול? אבל באמת שזה עניין של טעם. את יכולה להפחית חצי כוס של החלב המרוכז
שינוי ביחסים של השמנת והחלב המרוכז לא פוגעים במרקם הגלידה?
היא תהיה פחות קרמית אבל זה לא פוגע יותר מידי
מה גודל התבנית?
אני אמדוד ואוסיף למתכון
האם אפשר להכין גלידה פסטוק ללא לקטוז
את החלב המרוכז אפשר להכין מכל חלב כך שאין בעייה. לגבי שמנת מתוקה, אין לי מושג אם קיימת בלי לקטוז. אם כן, אז אפשר
איזה גודל של כוס לחלב המרוכז ?
היי מרב,
כוס מדידה אוניברסלית
לא מקציף לי. מה לא עשיתי בסדר?
מה לא מקציף?? זה לא אמור להיות קצפת אלא בלילה סמיכה מאוד שתקפא לגלידה
תמונות משגעות אהובה!! 3>
והגלידה נראת פצצה!
תודההה מהממת שלי. איזה כייףףף שאת אוהבת