בודדות הפעמים שקניתי לילדים כשהיו קטנים שניצלים מוכנים. למרות שתמיד עבדתי מחוץ לבית וזה לכאורה היה פתרון קל וכנראה גם טעים לילדים, לא התפתיתי לקנות את האוכל התעשייתי שמלא בחומרים משמרים, צבעי מאכל ועוד אותיות שלא תמיד מבינים מה המשמעות שלהן, אבל טוב זה בטוח לא.
שניצל תירס היה אחד הדברים שהיו אוכלים בצהרונים ואהבו מאוד. ברור שיאהבו כי מכניסים באוכל המתועש מונוסודיום גלוטומט שגורם לילדים וגם למבוגרים להתמכר לטעם ולאכול עוד ועוד. אני לא קיצונית, מידי פעם זה בסדר, אבל ממש לא באופן קבוע כי אין כמו אוכל טרי.
אז אמנם אין לי כבר ילדים קטנים (רק בגיל:)) אבל הם עדיין אוהבים שאני מכינה הכל בבית ומפנקת. הכנתי שניצל תירס מתירס טרי שבישלתי, הוספתי תפוחי אדמה מבושלים, ביצה, קמח, קורנפלור ותבלינים. יצרתי צורה של שניצל תירס, אפיתי עד להתייצבות, טבלתי בביצה ופירורי לחם וקצת שומשום וטיגנתי עד להזהבה יפה. יצא שניצל עסיסי ביותר וטעים ובלי חומרים תעשייתיים.
זה כל כך פשוט להכנה שלא תצטרכו לקנות יותר שניצל תירס. תכינו כמות ותקפיאו ואז בכל פעם שמתחשק, פשוט מחממים בתנור והוא חוזר להיות כאילו עכשיו טוגן.
שניצל תירס ביתי
כנסו לאינסטגרם שלי לצפייה בסרטון הדגמה
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- אחרי שלב הטיגון אפשר להקפיא את השניצלים ולחמם בתנור ממש כמו שניצל קנוי.
- אפשר לאפות את השניצלים במקום לטגן.
- אפשר להכין את השניצלים גם עם תירס משימורים או תירס קפוא באותה כמות בדיוק.
מצרכים ל – 14-15 שניצלים במשקל 100 גרם
לשניצלים
- 3 קלחי תירס טרי (630 גרם)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים (400 גרם)
- 1 ביצה גדולה
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס קמח
- 2 כפות גדושות קורנפלור
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית כורכום
לטיגון
- 2 ביצים
- 1 כף שמן זית
- 1/4 כפית מלח לביצים
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כוסות פירורי לחם
- 2 כפיות קורנפלור
- 2 כפיות שומשום
- 1/4 כפית מלח לפירורים
- לטיגון: 1 כוס שמן צמחי
אופן הכנה
מכינים את השניצלים: מבשלים את קלחי התירס במים כ – 10-15 דקות. בעזרת סכין חדה חותכים את גרעיני התירס ושמים בקערה. מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה עד שהם רכים וקולפים אותם. מועכים את תפוחי האדמה ומוסיפים לקערת התירס. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב עם הידיים לעיסה דביקה מעט. בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדור במשקל של בערך 100 גרם ויוצרים צורה מאורכת של שניצל. מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מניחים את השניצלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן קלות. אופים כ – 10 דקות עד שהם יציבים. מקררים את השניצלים כמה דקות ובינתיים מכינים את בלילת הביצים ופירורי הלחם לטיגון.
מכינים בלילת ביצים: שמים ביצים, שמן זית, מלח ופפריקה ומשקשקים את הביצים. שמים בצלחת אחרת את פירורי הלחם, הקורנפלור, השומשום והמלח ומערבבים. טובלים את השניצל בבלילת הביצים ואז בפירורי הלחם. מחממים שמן במחבת ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה יפה. אפשר להקפיא את השניצלים המוכנים ולחמם בתנור ממש כמו שמחממים שניצל קנוי.
