החום הזה לא נורמלי אבל אנחנו בבית לא מחכים לקייץ כדי לאכול גלידות. גם בחורף כשקר יש לנו תמיד גלידות במקפיא. מאז שאני מכינה חלב מרוכז בבית, גלידות הפכו להיות משחק ילדים. החלב המרוכז הקנוי לא טעים לנו, יש לו מעין טעם לוואי וכבר שנים שאני מכינה חלב מרוכז בבית בקלי קלות.
את הגלידה הזו מכינים מחלב מרוכז ושמנת מתוקה שמקציפים יחד. בוחרים תוספות כמו תותים, פטל, קוקוס, פיסטוקים, עוגיות אוריאו, רום צימוקים ועוד מלאאא רעיונות שאפשר לשלב עם הגלידה הזו שיוצאת טעימה בטירוף. הפעם הכנתי עם שוקולד מריר ויצאה כל כך קטיפתית וטעימה.
גלידת שוקולד מושלמת בלי מכונת גלידה
לפני שמתחילים
- בואו לעקוב אחריי גם באינסטגרם, שם אני מעלה סרטונים בלייב ישירות מהמטבח
- ויש לי גם קבוצה בפייסבוק בה אני והחברים משתפים מתכונים שווים ותמונות
- לפני שתשאלו – לא מומלץ להכין את הגלידה עם שוקולד חלב כיוון שהיא תהיה מתוקה מידי. החלב המרוכז מאוד מתוק והשוקולד המריר מאזן את המתיקות.
- אני משתמשת בכוסות מדידה אוניברסליים.
מצרכים לכ – 1.5-2 ליטר גלידה
- 150 גרם שוקולד מריר
- 2 שמנת מתוקה 38% (500 מ”ל)
- 1.5 כוסות חלב מרוכז (כנסו פה למתכון חלב מרוכז ביתי)
- 1/2 כפית מחית/תמצית וניל
אופן הכנה
ממסים במיקרוגל את השוקולד המריר ומקררים מעט.
שמים בקערת המיקסר את החלב המרוכז, שמנת המתוקה ומחית/תמצית וניל ומקציפים כמה דקות.
עוצרים את פעולת המיקסר, מעבירים כמה כפות מבלילת השמנת המתוקה לשוקולד, מערבבים היטב (השוואת טמפרטורה) ומחזירים הכל לקערת השמנת. ממשיכים להקציף עוד כמה דקות עד שהבלילה מתאחדת.
מעבירים לתבנית פיירקס או כל תבנית אחרת שמתאימה להקפאה ומקפיאים כמה שעות עד שהגלידה קפואה לגמרי.
להגשה: ממסים מעט שוקולד ומזלפים על הגלידה כשהשוקולד חמים והגלידה קפואה. השוקולד מייד מתקשה והופך לקראנצ'י.
