יהודית אביב הלוחשת לאוכלטפיוקה עם פירות קייץ זה הקינוח הכי מרענן וטעים שתכינו והוא מתאים לכולם כי הוא טבעוני, ללא גלוטן וטעים בטירוף!
תשדכו לטפיוקה כל פרי או תוספת שבא לכם, היא נייטרלית בטעם ומקבלת באהבה כל שידוך
מאז שגיליתי לפני כמה שנים את הטפיוקה, אני לא מפסיקה להכין אותה. בהתחלה המרקם מרגיש קצת מוזר, אבל זה כל כך טעים שממש מתמכרים לזה, לפחות אצלי בבית כולם אוהבים.
אז מה זה בכלל טפיוקה?
הטפיוקה מיוצרת משורש שנקרא "מניהוט" שהמקור שלו בברזיל. למעשה הטפיוקה היא חומר גלם עמילני ולכן היא מכילה בעיקרה פחמימה. היא מגיעה בצורת כדורים לבנים, כמו פנינים קטנות שכאשר מבשלים אותן הן הופכות לשקופות. הן חסרות טעם לחלוטין וכל טעם שנשדך להן, הן יקלטו ויקבלו אותו באהבה רבה. וגםםם, היא טבעונית, ללא גלוטן כך שהיא מתאימה לכולם – לרגישים, לצמחוניים, לטבעוניים, לשמרניים…בקיצור, לכולם.
הטפיוקה חייבת להיות מוגשת מאוד קרה וגם התוספות ששמים רצוי מאוד שיהיו קרים מאוד. הפעם שידכתי לטפיוקה פירות קיץ שהשתלבו מעולה כי כבר אמרתי שהיא מקבלת באהבה כל טעם.
כל מתכוני הטפיוקה שלי
קינוח טפיוקה וניל בתוספת פירות קייץ
כנסו כאן לסרטון הדגמה מלא ותראו כמה קל להכין טפיוקה מושלמת
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- חובה להגיש את הטפיוקה כשהיא מאוד קרה. אני אוהבת לשים 10 דקות במקפיא לפני שאני מגישה וכך זה קר במידה מושלמת.
- אפשר להגיש עם כל פרי שאוהבים, כל פרי שיש בעונה וגם עם פירות קפואים שניתן להכין מהם מחית או לערבב עם קצת סוכר.
מצרכים לכמות של 6 כוסות
- 1/2 שקית טפיוקה – 200 גרם (אני קונה של חברת אסיה)
- 3 ליטר מים – לבישול הטפיוקה
- 1 פחית קרם קוקוס 20-22% שומן
- 3 כפות סוכר
- 1 כפית גדושה מחית וניל
תוספות
- מנגו
- קוקוס קלוי
- פטל טרי/קפוא
- אבטיח
אופן הכנה
מבשלים את הטפיוקה: מרתיחים בסיר נונסטיק גדול את המים. מוסיפים פניני טפיוקה, מערבבים ומבשלים כ – 30 דקות או עד שכל פניני הטפיוקה הופכות לשקופות. מסננים את הטפיוקה במסננת צפופה מאוד ושוטפים מייד במים קרים (הכי נוח זה תחת הברז). מעבירים את הטפיוקה לסיר קטן ומוסיפים לסיר את קרם הקוקוס, הסוכר ומחית וניל. מבשלים כמה דקות קלות עד לרתיחה וצמצום ממש קל של הקרם קוקוס. יש לקחת בחשבון שהטפיוקה ממשיכה להסמיך במקרר ואנחנו לא רוצים אותה יבשה וסמיכה מידי. מעבירים לכלי זכוכית ומקררים לפחות 12 שעות.
מכינים את הפירות ומגישים: חותכים את המנגו – חלק לקוביות וחלק לרצועות. קולים את הקוקוס בתנור או על מחבת כמה דקות עד שהוא זהוב. את האבטיח חותכים לקוביות ולקישוט למשולשים קטנים. את הפטל – במידה ומשתמשים בפטל קפוא – מערבבים עם מעט סוכר. אם שמים פטל טרי, אין צורך להמתיק. שמים מהטפיוקה בכוסות הגשה עד לחצי מגובה הכוס, מסדרים שכבה של פרי, עוד טפיוקה ומקשטים מעל עם שאר הפירות והקוקוס הקלוי.
היי תודה רבה על המתכונים המ ע ו ל י ם ! שתמיד מצליחים ותמיד מדויקים!
שאלה לגבי הטפיוקה- אפשר להכין יום לפני ושזה ישב ככה עם הפירות?
תודה רבה רבה
אפשר להכין את הטפיוקה מראש אפילו כמה ימים ולפני ההגשה להכין עם הפירות