יהודית אביב הלוחשת לאוכלאחת העוגות הכי טעימות שתכינו בפער!! מי שהכין את הרוגלך שלי יודע שזה אחד המתכונים הכי טובים שיש והפעם בצורת שבלולים בתבנית קסטן שבאמת הופכת הכל להרבה יותר מוצלח וטעים
אחת העוגות הכי טעימות שתכינו אבל באמת ובפער!! הבצק של הרוגלך שלי רק שהכנתי בצורת שבלולים בתוך תבנית קסטן שבאמת הופכת כל מאפה להרבה יותר טעים ומוצלח.
ושניים אופים בנפרד בכלי אחר
עוגת רוגלך שוקולד ונוטלה שמכינים בתבנית קסטן
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- ערוץ היוטיוב שלי
- העוגה נשארת טרייה אפילו שלושה ימים מחוץ למקרר. ניתן להקפיא עד חודש.
מצרכים לבצק
- ½ ק"ג קמח לחם ( השתמשתי בקמח של נפלאות)
- 10 גרם שמרים יבשים (1 כף)
- 150 גרם חלב קר (2/3 כוס)
- 50 גרם סוכר (1/4 כוס)
- 3 ביצים L
- 5 גרם מלח (1 כפית)
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
מצרכים למלית קקאו
- 80 גרם קקאו איכותי (3/4 כוס + כף)
- 150 גרם סוכר חום כהה (3/4 כוס)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 350 גרם נוטלה (צנצנת קטנה)
סירופ סוכר
- 300 גרם סוכר (1.5 כוסות)
- 150 גרם מים (2/3 כוס)
- מיץ מחצי לימון
אופן הכנה
מכינים בצק: שמים במיקסר את כל המצרכים חוץ מהחמאה ולשים 5 דקות על מהירות נמוכה. מוסיפים קוביות חמאה בהדרגה ולשים עוד 10 דקות עד שכל החמאה נטמעת בבצק ומתקבל בצק רך וגמיש. מעבירים לקערה משומנת קלות ומתפיחים שעה מחוץ למקרר ועוד 6 שעות במקרר ורצוי לילה שלם.
מכינים מלית: מערבבים יחד קקאו, חמאה מומסת וסוכר למחית. את הנוטלה נמרח בנפרד.
סירופ: מבשלים את החומרים כ-15 דקות.
מעצבים ואופים: מרדדים את הבצק למלבן ומורחים את תערובת הקקאו. מקפלים ושמים במקרר חצי שעה. אחרי חצי שעה מרדדים את הבצק דק דק ומורחים עליו נוטלה. מגלגלים לרולדה וחותכים לשמונה שבלולים. מניחים נייר אפייה על התחתית של תבנית קסטן ומסדרים 6 שבלולים. את שני השבלולים הנותרים אופים בנפרד. מתפיחים כשעתיים או עד שהשבלולים מגיעים ל-3/4 מגובה התבנית. אופים 30-35 דקות על חום של 170 מעלות. מוציאים ומרטיבים מייד בסירופ חמים.
בתאבון!
