יהודית אביב הלוחשת לאוכלפוקצ'ה מושלמת וגם פנקייקס וניל שמנמנים. פוקצ'ה מהירה שאני מכינה כשאין לי הרבה זמן והיא יוצאת מושלמת וטעימה למרות המהירות בה היא מוכנה
האמת, אני ממש לא מאלה שקיטרו על החופש הגדול כשהילדים היו קטנים. להפך, מאוד אהבתי את החופש, את זה שלא חייב להשכיב את הילדים בדיוק בשעה 20:00 כדי שיקומו רעננים לבית הספר, אין את הלחץ בבוקר גם להספיק להכין לילדודס לאכול משהו לפני שיוצאים לבית הספר (זה היה לי מאודדד חשוב שלא יגיעו לכריך של 10 בבוקר מורעבים וכל הזמן יחשבו רק על הכריך שיש להם בתיק במקום להקשיב לשיעור) וגם להכין כריכים ואצלי אוהבים אותם מושקעים במיוחד…כריך עם שוקולד?? ממש לא אצלי בבית ולא כי לא רציתי להכין להם, פשוט לא אהבו. הילדים שלי אוהבים אוכל, אוכל אמיתי ואם כריך אז הוא תמיד יהיה עמוס בכל טוב כמו: גבינות, חביתות ירק והמון ירקות.
השנה אנחנו מתחילים את השנה האחרונה של בן הזקונים בבית הספר (ברוך השם!). הילד הקטן שלי, שאגב לנצח יהיה קטן, התחיל השנה י"ב ולאאאאא אנחנו ממש לא התבגרנו….ובשנתיים האחרונות יש לי עוד ילד שנוסף למערכת החינוך. עד שחשבתי שאני אוטוטו מסיימת עם הכנת הכריכים, הבעלול התחיל לעבוד בבית ספר ומצאתי את עצמי מכינה כריכי בוקר גם לו (הכל באהבההה 🙂 🙂
ואני אף פעם לא שוכחת את הקינוח שהכי כייף לקחת לבית ספר – פנקייקס והפעם הכנתי אותם מחלב בטעם וניל של תנובה. אגב, מאותו חלב אני גם מכינה חלב מרוכז לגלידות שלי.
פוקצ'ה מושלמת וגם פנקייקס וניל שמנמנים
נתחיל עם הפוקצ'ות
חומרים לכמות של 8 פוקצ'ות
- 1 ק"ג קמח (רצוי קמח לחם)
- 2 כפות שמרים יבשים
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות סוכר
- 3 ורבע כוסות מים חמימים
- 1 כף מלח
- לשים בקערת המיקסר קמח מנופה ושמרים ולערבב.
- להוסיף שמן זית וסוכר ולהפעיל על מהירות נמוכה.
- להוסיף 3 כוסות מים וללוש 5 דקות. הבצק דביק וכך זה צריך להיות.
- מוסיפים מלח ולשים עוד 5 דקות.
- עוצרים את פעולת המיקסר, מורחים עוד מעט שמן זית על הבצק ומשהים למנוחה של חצי שעה.
- אחרי חצי שעה להוריד את האוויר עם הידיים ותוך כדי כך להחדיר עוד 1/4 כוס מים לבצק. ללוש עוד 2 דקות עד שהבצק מתגבש שוב. להתפיח עוד 30-40 דקות עד שהבצק מכפיל את עצמו (ייתכן שבחורף זה ייקח יותר זמן).
- לחלק את הבצק לשמונה חלקים שווים פחות או יותר.
- להניח כל חלק על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולעצב עם ידיים משומנות לאובלי.
- למרוח עם הידיים שמן זית ולכל פוקצ'ה "להדביק" את התוספת המועדפת. אני שמתי זיתי קלמטה, מרווה, זעתר טרי ושבבי בצל.
- להתפיח 15-20 דקות ולאפות בתנור שחומם מראש לחום הכי גבוה שיש לכם בתנור (אצלי יש 300 מעלות) 10 דקות או עד להזהבה.
- להוציא מהתנור ולצנן על רשת כשהפוקצ'ות מכוסות במגבת מטבח.
- אפשר לאכול מייד (הכי טעים) ואפשר להקפיא וכשרוצים לאכול לחמם במיקרוגל או בתנור. אני מפשירה כל בוקר במיקרוגל ומכינה כריכים לבית הספר.
- 1 גמבה
- 1 פטריית שמפיניון גדולה
- 4 עגבניות שרי
- 5 פרוסות חציל
- 4 כפות שמן זית
- מלח ים אטלנטי
- 1 כוס חלב וניל תנובה
- 1/4 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1 כוס קמח רגיל מנופה
- 1 ביצה גדולה
- 1/4 כפית מלח
- 50 גרם חמאה מומסת
- אפשר להכין את אותו כריך עם פוקצ'ה מוכנה שקונים במאפייה. כשאין לי זמן או חשק להכין אני קונה פוקצ'ות מוכנות והכריך עדיין יוצא מעולה.
- מאותו בצק אפשר להכין פיצה הורסת.
- אפשר להכין את תערובת הפנקייק ולשמור עד שבוע במקרר. אני מכינה כמות, שומרת במקרר ובכל בוקר מטגנת את הכמות הרצויה.
- תודו שהייתם מתים לכריך כזה כל בוקר….
הכנתי את הפוקצ'ות ורציתי להודות על המתכון המדהים. הפוקצ'ות יצאו אליפות!
תודהה חביבה. אני שמחה מאוד שאהבת
היי
כמה זה שלוש ורבע כוסות מים במ"ל?
תודה
אבל טיפ חשוב ואני אוסיף לרשומה
מהמם פנינה. אני שמה בבקבוק לחיץ של הרטבים.
הכל נראה מעורר תאבון. אני מכינה תערובת פנקייק ושמה בבקבוק של ליטר וחצי וכך שומרת במקרר. לפני השימוש מנערת היטב את הבקבוק וזהו. כך גם נמנעים טפטופים בזמן הכנת הפנקייקס במחבת, פשוט שופכים כמות רצויה ישירות מהבקבוק
תודההה רבה. בהחלט אפשר חצי כמות. לחלק הכל לשניים והשאר זהה
ואוו יהודית זה נראה מעולה!!!! האם ניתן לעשות חצי כמות? ההוראות הן אותן הוראות?
תודה יפתי. מוכנה להכין לך
מוכנה לסנדוויץ שווה ומושקע כזה כל יום נראה מעולה הצילומים מגרים בטרוף 🙂
תודההה אהובה. גם בשבילי זה ההההההה סנדוויץ וכייף לי שהילדים שלי אוהבים כריכים מושקעים
וואווווווווווווווווווו
סנדוויצים שגורמים להזיל ריר!
אני לא מאוהבי הפנקייק, ובכל מקרה אחרי סנדוויצים כאלה, אין מקום למנה אחרונה.
הסדנוויץ הראשון – עם האנטי פסטי – הוא ההההההההההההההההההסנדוויץ בשבילי
והוא ארוחה שלמה מעולה