מלבי שוקולד ושקדים מקורמלים (טבעוני)

לא נתקלתי בהרבה אנשים שלא אוהבים מלבי ובצדק! המרקם הפודינגי העדין שלו בשילוב עם מי ורדים זה אחד הקינוחים הקיציים הכי קלים להכנה, הכי מרעננים והכי טעימים. נכון שצריך תכנון מוקדם, כי בכל זאת הוא חייב להתקרר כמה שעות טובות במקרר אבל זה לוקח בדיוק 5 דקות להכין אותו והוא טעים גם כשהוא חם (מלבי חם זה בעצם סחלב). בירור קצר בויקי של פדיה ? הראה לי כי בזמנו, בטורקיה של ימי הביניים, הכינו את הקינוח הזה עם פקעות של סחלבים מיובשות ואכלו אותו חם ומלבי זה בעצם סחלב קר.

בדרך כלל אני מכינה את המלבי מחלב פרה רגיל. יש גם גרסאות של חלב ושמנת מתוקה שזה עשיר יותר. מה שמייצב את הסחלב זה הקורנפלור ויש כאלה  ששמים ג'לטין. מי ורדים זה כל הטעם של המלבי למרות שלטעמי מלבי עם רוטב תותים זה הרבה יותר טעים אבל המלבי הזה עם השוקולד לקח את כל האחרים בסיבוב.

לקראת חג הפסח שהולך ומתקרב בצעדי ענק, המוח שלי כל היום קודח ורוקח מתכונים ורעיונות לשולחן החג. עכשיו, כיוון ששולחן החג שלנו בשרי וכיוון שאנחנו לא מערבבים חלב ובשר יחד על אותו שולחן, הקינוחים יהיו חייבים להיות על בסיס פרווה וגם, אין היום בית שאין בו לפחות טבעוני אחד שרק בשבילו חייב להמציא קינוח. עקרונית אני לא סובלת קינוחי פרווה. אם זה לא חלבי, מבחינתי אפשר לוותר על הקינוח. אבל חלב השקדים הזה בשילוב השוקולד באמת יוצא מושלם ובמבחן הטעימה אף אחד לא חשד שזה לא חלבי. כל מי שטעם היה בטוח שהכנתי את המלבי הרגיל שלי.

יש לי בבלוג מתכון למלבי טבעוני  על בסיס חלב קוקוס וחלב שקדים מעולה. הפעם החלטתי שאחד מקינוחי החג יהיה מלבי שוקולד על בסיס חלב שקדים עם שקדים מקורמלים ובננות. למה? כמה סיבות:

1. זה ממש ממש טעים.
2. זה קל מאוד להכנה ומחומרים זמינים.
3. אני יכולה להכין את הקינוח אפילו יומיים מראש ולשמור במקרר מכוסה. זה חוסך לי המון זמן בערב החג.
4. המלבי יפהפה ואני יכולה להגיש אותו למרכז השולחן (אני מתה על קינוח ששמים במרכז שולחן).
5. כי שוקולד ובננות זה החיים.

ואל דאגה, גם להכין את השקדים המקורמלים לוקח בדיוק 5 דקות ומי שלא רוצה להתעסק עם זה, יכול פשוט לקנות בחנות פיצוחים 50 גרם שקדים מסוכרים ולפתור את הבעייה.

מלבי שוקולד ושקדים מקורמלים (טבעוני)

חומרים לכלי הגשה בנפח של כ- 1 ליטר

למלבי

• 1 ליטר חלב שקדים (של תנובה)
• 1/2 כוס סוכר
• 100 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
• 1/2 כוס מים
• 5 כפות גדושות קורנפלור (100 גרם)

לשקדים מקורמלים 

 יוצאת כמות גדולה של שקדים. שומרים בצנצנת ומשתמשים לקינוחים אחרים או מנשנשים

• ½ כוס סוכר
• 150 גרם שקדים שלמים לא קלויים
• נייר אפייה

להגשה

• 1 בננה בשלה
• 30 גרם שוקולד מריר
• 1 כף שמן קנולה

אופן הכנה

להדפסה