סלט בריאות עם פתיתי כרובית אפויים

כתבתי כבר בפוסט הקודם על פתיתי הברוקולי שהוציאה תנובה ושם  סיפרתי על הסלט המהמם והטעים הזה שהכנתי עם פתיתי כרובית. סיפרתי כבר כמה וכמה פעמים שאני יכולה לחיות על סלטים טובים. אני אוהבת סלטים שיכולים להחליף ארוחה שלמה, כאלה שמשלבים גם ירקות מסוגים שונים ומגוונים וגם פחמימה. את הפחמימה מייצגת בסלט הזה הכרובית שבאה הפעם בצורה של פתיתים מדליקים וטעימים וזה אפילו טבעוני.

אם בדרך כלל אני מפזרת מעל הסלט שלי קרוטונים, הפעם פיזרתי את פתיתי הכרובית שעברו אפייה ותיבול של מלח ופלפל שחור. אפשר כמובן לטגן אותן טיגון קלילי ומהיר שייתן תוצאה הרבה יותר קריספית אבל מטעמי חיסכון בקלוריות, העדפתי לאפות אותן ולא לטגן.

אני אוהבת סלטים יפים, בכלל אני מאוד אוהבת אסתטיקה באוכל ואני מאלה שמאמינים שקודם העיניים אוכלות ורק אז הקיבה וכדי שהעיניים יאכלו טוב ויעבירו את המסר לקיבה, הם חייבים להיראות הכי יפים שאפשר והכי מושקעים. גם בתור ילדה זה היה לי מאוד חשוב ואם הוגש לי אוכל שלא בצורה אסתטית ויפה לא הייתי נוגעת בו (נשבעת) והייתי מספיק חסרת טאקט כדי לומר שזה לא נראה טעים.

סלט בריאות עם פתיתי כרובית אפויים

חומרים לצלחת סלט מרכזית גדולה

• ½ חבילה פתיתי כרובית של סנפרוסט
• 4 כפות שמן זית
• מלח גס (אני שמה מלח ים אטלנטי)
• קורט פלפל שחור
• 1 חסה לבבות קיסר
• ½ חבילה חסה משי בשני צבעים
• חופן עלי בייבי
• 1 גזר גדול
• 1 סלק אדום בינוני
• 15 עגבניות שרי
• 4 צנוניות
• 1 מלפפון
• ½ בצל סגול
• לפיזור: חופן בוטנים קלויים

רוטב לסלט

• ¼ כוס שמן זית
• מיץ מחצי ליים/לימון
• 1 כף חומץ תפוחים
• 2 כפות דבש/ סילאן לטבעוניים
• קורט מלח
•  קורט פלפל שחור
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כפית חמאת בוטנים

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 170 מעלות על מצב טורבו. מוזגים את שמן הזית על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומפזרים עליו את פתיתי הכרובית. מתבלים במלח ופלפל ואופים 20-30 דקות כשמידי פעם מערבבים את הכרובית. הכרובית מוכנה כשהיא שחומה ומוכנה.
2. שוטפים את החסה, מייבשים אותה וחותכים לרצועות.
3. שוטפים גם את החסה משי, מייבשים וחותכים עם הידיים את העלים.
4. קולפים את הגזר וחותכים בעזרת מכשיר שיוצר סלילים או חותכים לגפרורים דקים.
5. קולפים את הסלק וחותכים גם אותו לגפרורים דקים.
6. חוצים את עגבניות השרי לשניים.
7. שוטפים את הצנוניות (לא קולפים) ופורסים לפרוסות דקות.
8. שוטפים את המלפפון (לא קולפים) ופורסים דק לאורך בעזרת קולפן. מפזרים מעט מלח ואחרי 5 דקות מגלגלים למעין את המלפפון (כמו רולדה).
9. פורסים את הבצל לטבעות דקיקות.
10. הרכבת הסלט: מניחים את שני סוגי החסות ועלי הבייבי על כל הצלחת, מסדרים מעל החסה את כל שאר הירקות.
11. מפזרים את הכרובית האפויה ואת הבוטנים הקלויים.
12. הרוטב: שמים בכלי את כל מרכיבי הרוטב וטוחנים בעזרת בלנדר מוט לנוזל סמיך ואחיד. אם אין בלנדר מוט או בלנדר רגיל – מניחים את כל החומרים בצנצנת, סוגרים היטב עם מכסה ומשקשקים עד שמקבלים נוזל אחיד.
13. מגישים את הסלט ולידו את הרוטב. לא מומלץ לתבל את הסלט מראש.

ככה נראים הפתיתים לפני האפייה

המתכון נכתב עבור תנובה

להדפסה