תבשיל חצילים ובשר פיקנטי

תבשיל חצילים ובשר פיקנטי

מצרכים ל-4-6 מנות

• 2 ק"ג חצילים (עדיף בלאדי)
• 1 ק"ג בשר לבישול ארוך (5,6,8,10 אוסו בוקו, אסאדו או כל בשר שאוהבים)
• מים לבישול הבשר עד שהוא מתרכך
• 3 עגבניות רכות חתוכות לקוביות קטנות
• 2 יחידות גמבה מנוקה מגרעינים וחתוכה לרצועות
• 6 פלפלים סודניים יבשים
• 6 שיני שום קלופות שלמות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כפית כמון
• ½ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פפריקה חריפה
• ½1 כוסות מים רותחים לבישול התבשיל