יהודית אביב הלוחשת לאוכלהכנתם פעם אורז עם כרוב?? וואוווו כמה שזה טעים ומיוחד ובריא זה כבר ידוע. מסוג הסירים שאני אוהבת להכין ולהגיש עם הסיר לשולחן. זה תמיד קוצר מחמאות והוא תמיד מתחסל ועם הסיר יציקת ברזל החדש של מגנוס זה בכלל הצגה
בשר, אורז וכרוב!! חשבתם פעם לשלב כרוב באורז? אתם חייבים לנסות כי זה כל כך טעים ומיוחד ובעצם למה לא? הרי ממולאים אנחנו מגינים עם אורז ובשר. אז אמנם לא תיבלתי כמו את הממולאים כי רציתי טעם אחר אבל זה יצא מטורף בזכות "תבלין" שאני קבוע משתמשת בו בבישולים ומשדרג כל תבשיל כמה רמות למעלה.
את התבשיל הכנתי בסיר יציקת ברזל החדש של מגנוס שהופך כל תבשיל הכי פשוט לכל כך טעים ומיוחד בזכות איכויות הבשיול והולכת החום שיש לו. הסיר וגם כל האתר בהנחה בהזנת קוד קופון שלי: yehudit. לרכישת הסיר ועוד מלא מוצרים שווים בהנחה היכנסו כאן. יש גם כפל הנחות וניתן לפרוס עד 12 תשלומים שווים ללא ריבית.
בשר, אורז וכרוב בסיר אחד בתנור
היכנסו כאן לצפייה בתהליך ההכנה
לפני שמתחילים
- בואו לעקוב אחריי גם באינסטגרם
- יש לי גם קבוצה בפייסבוק בה אני והחברים משתפים מתכונים שווים ותמונות
- יש לי גם טיק טוק
- חובה להשתמש בבשר מספר 5 כיוון שהוא מתבשל ומתרכך בדיוק בזמן. מומלץ לרכוש נתח משוייש היטב.
- שומן טלה קונים בקצביות במיוחד בתקופת החגים, מחלקים למנות קטנות בשקיות ומקפיאים. אפשר גם לקנות גוש שומן ולגרר לתבשיל לפי הטעם.
- ניתן להכין את האורז גם בגרסה צמחונית בלי בשר ושומן טלה.
מצרכים לסיר יציקה סוטאז' בקוטר 31 ס"מ
- 700 גרם בשר מספר 5 טרי
- 30 גרם שומן טלה טחון או גוש שומן קפוא (לא חובה אבל משדרג את הטעם מאוד)
- 2 כוסות אורז יסמין
- 1 בצל לבן גדול
- 1/2 כרוב לבן (כ – 850 גרם)
- 4 יחידות בצל ירוק
- 4 שיני שום פרוסות דק דק
- 1/3 כוס שמן זית איכותי
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית גדושה בהרט
- מים רותחים (הסבר על הכמות ב"אןפן ההכנה")
אופן הכנה
מכינים את כל הפרודוקטים לבישול: חותכים את הבשר לרצועות לא עבות מידי, פורסים את הכרוב לרצועות דקות, חותכים את הבצל הלבן לרצועות דקות, חותכים את הבצל הירוק למקטעים באורך 10 ס"מ ופורסים דק את שיני השום.
מחממים תנור לחום של 160 מעלות. מחממים את השמן וצורבים את הבשר משני הצדדים כמה דקות טובות ומוציאים מהסיר. מטגנים את רצועות הבצל עד להזהבה תוך כדי ערבוב מידי פעם. מוסיפים את השום ומערבבים חצי דקה. מוסיפים את הכרוב והבצל הירוק ומערבבים כמה דקות תוך ערבוב עד שהכרוב מאבד חצי מהנפח שלו ועטוף כולו בשמן. מזיזים הצידה את כל הכרוב, מוסיפים עוד מעט שמן זית בחלק הריק של הסיר ומוסיפים את האורז. מטגנים אותו 2-3 דקות תוך ערבוב ואז מערבבים הכל יחד 2-3 דקות. מוסיפים את שומן הטלה הטחון (במידה ויש קפוא מגררים עם מגררת דקה), מתבלים במלח, פלפל ובהרט ומערבבים. מוזגים מים רותחים כך שיכסו את האורז ועוד כוס אחת. מערבבים וטועמים, אם חסר מלח או תבלינים, זה הזמן לתקן תיבול. המים אמורים להיות מתובלים היטב ומעט מלוחים מהרגיל. מחזירים את רצועות הבשר, מכסים את הסיר ומעבירים לתנור למשך כשעה וחצי או עד שכל המים נספגים והבשר רך. מסירים את המכסה וממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות כדי לקבל צבע שחום בחלק העליון.
מגישים מייד או מחממים שוב בתנור לפני ההגשה.
בתאבון!
אפשרי להשתמש באורז תאילנדי?
אני מניחה שדיברנו באינסטגרם אחרי שהכנת ואמרת שיצא לך מעולה עם אורז תאילנדי. אני פחות אוהבת אורז תאילנדי ופחות ממליצה עליו ובטח ובטח שלא ניסיתי אותו באף מתכון
מתכון מעולה, עשינו פעם עם בשר, פעם עם פרגית ופעם בלי בשר לצמחונית. טעים!!
כייף ממש לשמוע
רוצה להכין נראה מעולהה שאלה בדרך כלל לא משתמשת בבשר מספר 5. הולך לנו המון גולש או 6. כרגע יש גולש קוביות. זה מתאים? או שממליצה לקנות את ה5 ?
וגם לגבי האורז. אנחנו משתמשים בפרסי.
יש לי פרסי ועגול , ואיזה חסרנ לא מוכרת של בסמטי. עדיין רצוי לקנות יסמין ?
אורז פרסי זה האורז הכי נחות תזונתית ומבחינת איכות מכל סוגי האורז. בסמטי זה אורז מעולה אבל יבש יותר ולא כולם אוהבים. יסמין בעיני האורז הכי מוצלח לרוב התבשילים. הוא עסיסי וטעים
הי, במה לתבל בכדי שיצא טעים כמו המתכון של הממולאים בסגנון ערבי?
פטרוזיליה+ לימון+ רכז רימונים+ סילאן?
להשאיר את השום?
הם כל כך התלהבו מהכרוב הממלוא הצמחוני שלך ואני מנסה לקצר תהליכים…
היי מורן, באותם תבלינים של הממולאים
רוצה להכין נראה מעולהה שאלה בדרך כלל לא משתמשת בבשר מספר 5. הולך לנו המון גולש או 6. כרגע יש גולש קוביות. זה מתאים? או שממליצה לקנות את ה5 ?
בחרתי במספר 5 כי הוא מתרכך מהר. למספר 6 ייקח יותר זמן. את יכולה לבשל מספר 6 יותר זמן לפני שאת מחזירה לתבשיל
עשינו לארוחת שישי ויצא מעולה. בפעם הבאה חשבנו לשלב גם רצועות פרגית יחד.
איזה כייף לשמוע
היי מתכון מדהים
בדרך כלל את מוסיפה גם פטרוזיליה לימון ורכז רימונים למתכוו הממולאים שלך. מה דעתך?
ורציתי לשאול האם לדעתך יכול ללכת כמתכון טוב לפויקה
תודה !
את יכולה להוסיף. מה שהכנתי זה סגנון טעמים אחר. יכול להיות מצויין לפוייקה
הי. אפשר עם עוף המקום הבשר?
בהחלט כן
שלום , תודה על המתכון, באתר של סירי מגנוס רשום שאפשר שהסיר היצוק ברזל יהיה בתנור עד 55 מעלות, איך יתכן?
תסמכי עליי שאני משתמשת בהם שנים
מתכון מטורף
רץ להכין אותו
מהמם. מחכה לעדכונים
היי ???? אני מתה על המתכונים שלך – תודה! רציתי לשאול אם יש אפשרות להכין את התבשיל רק על הגז או לוותר במקרה הזה? (יש לי רק טוסטר אובן והסיר לא נכנס אליו)
עקרונית כן, להבה הכי נמוכה שיש
תודה נשמע מעניין. אני הולכת לנסות את זה עם שינוי קל, כי זה הזכיר לי כרוב ממולא – בלי למלא את הכרוב. הולכת להוסיף פטרוזיליה וכוסברה וקופסת עגבניות של מואטי. מה את אומרת?
אומרת מעולה! הייתי שמה את התבלינים של הכרוב הממולא. זה טעמים שונים
הי, פתרון נהדר תודה על השיתוף , רציתי לשאול אם זמן הבישול בגירסה הצמחונית זהה למתכון פה עם הבשר ?
בשמחה
כן