יהודית אביב הלוחשת לאוכלחלה מעוצבת משש רצועות אבל אל תיבהלו כי היא בטכניקה הכי פשוטה וקלה להכנה. מתקבלת חלה עגולה יפהפייה וטעימה בטירוף
בדרך כלל אני מכינה חלה עם בצק מקדים ואני לא מוותרת, אבללל היום קמתי במצב רוח לחלה ולא הכנתי בצק מקדים אז הכנתי ספונטנית חלה ויצא מטורף! שנים לא הכנתי חלה רגילה בלי בצק מקדים ושכחתי שגם היא יוצאת מעולה. לא, אין תחליף לבצק מקדים אבל, גם זו יצאה באמת אחת הטובות.
הכנתי חלה עגולה מ – 6 רצועות, אבל אל דאגה, היא כל כך קלה להכנה שכולם יכולים להכין ולהתהדר בחלה עגולה מפוארת לשבת. כל מה שצריך זה ליצור שתי וערב מהרצועות ואז את הרצועות שנותרו בקצה לקלוע לצמה פשוטה של 3 ולקפל את הצמות מתחת לבצק. מתקבלת חלה עגולה מהממת ביופיה והכי חשוב לא מסובכת להכנה.
חלה לשבת עגולה קלה להכנה
כנסו לאינסטגרם שלי לצפייה בסרטון ההכנה
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow בסטוריז אני מעלה סרטונים בלייב מהמטבח שלי.
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק.
- יש לי גם טיק טוק.
- כמות המים במתכון מתאימה לסוג הקמח בו השתמשתי (שטיבל 405). במידה ומשתמשים בסוג אחר של קמח, אני ממליצה להתחיל עם 400 גרם מים ולהוסיף לפי הצורך. בכל מקרה הבצק אמור להיות רך וגמיש אבל לא דביק.
- יוצאות 3 חלות גדולות ונשאר מעט בצק ממנו מכינים לחמניה.
- כדי להניח את השומשום כמו בתמונות, אני טובלת את האצבע בביצה ואז בשומשום ו"מדביקה" על החלה.
מצרכים
- 450 גרם/מ"ל מים
- 22 גרם שמרים יבשים (2 כפות מדידה)
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר (110 גרם)
- 50 גרם שמן זית (1/4 כוס מדידה)
- 60 גרם סוכר (4 כפות מדידה)
- 1 ק"ג קמח (השתמשתי בשטיבל 405)
- 30 גרם מלח (2 כפות מדידה)
- למריחה על החלות: ביצה טרופה + קורט מלח
- לפיזור: שומשום רגיל + שומשום שחור/פרג
אופן הכנה
מכינים בצק ומתפיחים: שמים את המים, השמרים, הביצים, השמן והסוכר במיקסר ומתחילים ללוש על מהירות נמוכה. מוסיפים חצי מכמות הקמח בהדרגה, מוסיפים מלח ואת יתרת הקמח. ממשיכים ללוש על מהירות נמוכה 10-15 דקות. הבצק צריך להיות רך וגמיש.
משמנים קלות קערת התפחה ומעבירים אליה את הבצק. משמנים קלות גם את הבצק, מכסים ומתפיחים שעתיים.
אחרי שעתיים – מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל 90 גרם. מעצבים לכדורים חלקים, מכסים ומניחים למנוחה של 10-15 דקות.
מעצבים את החלות ואופים: מעצבים לחלות ומעבירים להתפחה של כשעה או עד שהחלות מכפילות את נפחן.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מורחים את החלות בביצה ומפזרים שומשום.
אופים את החלות כ – 30-40 דקות או עד שהן מזהיבות יפה.
מוציאים ומקררים על רשת צינון.
