יהודית אביב הלוחשת לאוכלאני אוהבת להכין את החלות מפתח שלי מתוקות כסימן לשנה שתהיה לנו מתוקה ועם פרנסה הכי טובה. אפשר להכין גם חלה רגילה
עוד שנה חלפה ועוד חלה מתוקה בצורת מפתח שתפתח לנו את שערי השמיים לפרנסה טובה, זיווגים למי שצריך, פוריות למי שצריכה וכל מה שנבקש אמן ויתגשם!
חלת מפתח מתוקה לפרנסה טובה לשנת 2026
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- ערוץ היוטיוב שלי
- החלות הן חלות מתוקות במרקם מושלם. אפשר להכין גם חלות רגילות לפי המתכון הזה.
- המצרכים מספיקים לשתי חלות מתוקות. פה אני אתן הדגמה לחלה אחת ומשאר הבצק אפשר להכין לחמניות כמו פה או עוד חלה.
- דוגמאות נוספות לחלות מפתח יש פה, פה וגם פה
כדי ליצור פרח מניחים את העיגולים בצורה חופפת, מגלגלים יחד וחותכים במרכז
מצרכים לשתי חלות מפתח
- 400 מ"ל / גרם מים
- 2 כפות שמרים יבשים (22 גרם)
- 3/4 כוס סוכר (150 גרם)
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמן (125 מ"ל)
- 1 ק"ג קמח (הכנתי עם מניטובה אבל אפשר גם קמח לחם)
- 30 גרם מלח (1.5 כפות)
- לטבילת הרצועות: בקערה אחת מים והקערה שנייה – כ – 100 גרם שומשום +100 גרם שיבולת שועל ו – 100 גרם פרג שלם
- למריחה: 1 חלמון + כף מים
סירופ סוכר
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים
- מיץ מחצי לימון
אופן הכנה
מכינים את הבצק: שמים בקערת המיקסר מים ושמרים ומערבבים עם כף. מוסיפים סוכר, ביצים ושמן ומתחילים ללוש. מוסיפים תוך כדי לישה את הקמח בהדרגה. באמצע הלישה מוסיפים מלח. ממשיכים ללוש 10 דקות, עד שמתקבל בצק רך וגמיש (לא דביק). מרססים את הקערה והבצק קלות בתרסיס שמן, מכסים ומתפיחים כשעה וחצי – שעתיים. הבצק לא מכפיל את הנפח כמו בצק חלות רגיל כיוון שיש בו הרבה סוכר וזה בסדר.
מחלקים את הבצק לכדורים באופן הבא: לפרח במרכז: 10 כדורים במשקל 20 גרם. למשולש שמקיף את הפרח (הראש): 6 כדורים במשקל 100 גרם. לחלה האנכית (הצוואר) 5 רצועות במשקל 50 גרם, לחלות הקטנות: 10 רצועות במשקל 10 גרם
יוצרים פרח גדול שיהיה במרכז באופן הבא: משטחים כל כדור בצק למעין פיתה קטנה (תיעזרו בתמונה למעלה) ומניחים אחד על השני בצורה חופפת, כלומר: כל עיגול עולה קצת על העיגול שלפניו. ועכשיו פשוט מגלגלים לרולדה וחותכים באמצע. נקבל שני פרחים ונשתמש רק באחד מהם.
קולעים חלות משתי רצועות בשביל המשולש בראש המפתח: נכין קערה אחת עם מים וקערה נוספת עם תערובת של שומשום, שיבולת שועל ופרג שלם. נטבול 3 רצועות במים ואז בתערובת השומשום ו – 3 רצועות נשאיר בלי כלום. נלפף יחד רצועה אחת מצופה ואחת לא מצופה. נחזור על הפעולה גם עם יתר הרצועות. נקבל 3 חלות.
נקלע חלה מ – 5 רצועות: ניצור 5 רצועות באורך שווה. נטבול שלוש רצועות במים ואז בתערובת השומשום ונשאיר 2 רצועות בלי כלום. נקלע חלה מחמש רצועות. ניתן להיעזר בסרטון מפה. באותו אופן קולעים 2 חלות של 5 רצועות קטנטנות שיהיו הלשונית של המפתח.
מרכיבים את החלה: מניחים על נייר אפייה את הפרח ויוצרים מסביבו משולש עם החלות של השתי רצועות. מניחים במרכז המשולש את החלה של החמש רצועות ומתחתיה בחלק התחתון את החלות הקטנות. מתפיחים כשעה וחצי. החלה לא מכפילה את הנפח כי יש בה הרבה סוכר יחסית וזה בסדר. את החלקים שלא ציפינו בתערובת השומשום מורחים בחלמון ביצה מהול בכף מים ואופים כ – 40 דקות או עד שהחלה מקבלת צבע שחום יפה. מוציאים מהתנור ומקררים אותה על גבי רשת צינון. מבשלים את חומרי הסירופ 15-20 דקות ומורחים על החלה סירופ רותח.
בתאבון ופרנסה טובה!
