ברוקולי, פטריות ושעועית ירוקה בטריאקי וסויה

מאז שגיליתי לפני שלוש שנים את הברוקולי אני לא מפסיקה להכין ולאכול אותו. אני לא מבינה איך לא הכרתי אותו כל השנים…בעצם אני כן מבינה. אין בבית מרוקאי ברוקולי! וזאת הסיבה שלא הכרתי אותו כל כך הרבה שנים. זה לא שבאמת לא הכרתי אותו, פשוט לא קניתי, לא הכנתי ולא טעמתי. הייתי בטוחה שזה ירק לא טעים ויותר מיועד לדיאטה. בכל אופן, מי שהכיר לי את הברוקולי היה חורצ'ק שלי שגר בזמנו בדירה עם שותפים שהכירו את הברוקולי מהבית והכירו אותו לחורצ'ק שהתאהב גם הוא בירק הטעים הזה. מאז יש לי בבית ברוקולי קבוע במקפיא ואני בעיקר מקפיצה אותו עם שעועית ירוקה עם רטבים וטעמים אסיאתיים. אורז לבן ליד, חזה עוף צלוי וחורצ'ק מאושר. לטענתו הוא יכול לחיות על השילוש הזה ואני מרוצה שתוך 20 דקות אני מכינה לו ארוחה שלמה, טעימה ומזינה.

ברוקולי, פטריות ושעועית ירוקה בטריאקי וסויה

• ½ שקית ברוקולי (אני קונה רק סנפרוסט)
• ½ שקית שעועית ירוקה עדינה (אני קונה רק סנפרוסט)
• ½ קופסה פטריות שמפיניון טריות חתוכות לפרוסות
• 1 בצל גדול
• 2 שיני שום קלופות שלמות
• ¼ כוס שמן זית
• 2 כפות סילאן
• 2-3 כפות סויה בהירה
• ½ כוס טריאקי
• מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• לפיזור: בוטנים גרוסים קלויים

אופן הכנה

1. מחממים על מחבת או סיר שטוח ורחב שמן זית. קולפים את הבצל ופורסים לרצועות. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
2. מוסיפים למחבת את שיני השום, הברוקולי, הפטריות והשעועית ומבשלים 10 דקות על להבה גבוהה (אין צורך להפשיר את הירקות הקפואים) עד שהירקות מתחילים להתרכך. מידי פעם מנענעים את המחבת ומקפיצים את הירקות.
3. מוסיפים סילאן, סויה, טריאקי, מלח ופלפל שחור ומנענעים את המחבת כך שהתבלינים יתערבבו היטב עם הירקות.
4. מבשלים עוד כמה דקות, טועמים כדי לוודא שלא חסר לכם מלח או מתיקות ובודקים שהשעועית במידת העשייה האהובה עליכם. אנחנו מעדיפים אותה נגיסה ולא כל כך רכה.
5. מורידים מהגז ומפזרים בוטנים קצוצים.
6. מגישים עם אורז לבן.

להדפסה