שגעת אוזני ההמן ממשיכה והפעם הזוכים הם אגוזי הלוז. אני חייבת לומר שאגוזי לוז אני אוהבת רק בשוקולד. אני לא אוהבת אותם כשלעצמם אבל שוקולד עם אגוזי לוז זה אחד הטעימים לטעמי.

אז החלטתי לנסות ולשלב את אגוזי הלוז בבצק ובמלית לשים פשוט שוקולד חלב טוב ואיכותי ולראות מה תהיה התוצאה. אחרי שהכנתי השנה כבר אוזני המן קוקוס במילוי בראוניז שוקולד, אוזני המן שוקולדיות במילוי קוקוס, אוזני המן חמוציות במילוי ריבת תות ובשנים קודמות הכנתי אוזני המן במגוון מליות, , אוזני המן מבצק פילו במילוי פרג, וקוקוס, אוזני יויו המן במילוי אגוזים, מעמולי המן במילוי תמרים ואגוזים, ועוד אוזני המן בתחפושת שוקולדית , הגיע תורם של אוזני המן עם אגוזי לוז בבצק ובמילוי שוקולד חלב כי בעיני זה השילוב המושלם.

ואיך יצא אתם שואלים?? הורססססס ברמות אחרות, אתם חייבים חייבים להכין כי אי אפשר להסביר את הטעם המושלם הזה.

אוזני המן אגוזי לוז ושוקולד חלב

לפני שמתחילים:

• הבצק עדין מאוד כיוון שאין בו ביצה שתקשור את החומרים ולכן, חשוב לקרר היטב את הבצק, חובה לקמח היטב את משטח העבודה כשמרדדים על מנת שיהיה קל לנתק את העיגולים שאנחנו קורצים ממשטח העבודה.
• אני קונה שוקולד בחנויות שמתמחות באפייה. השוקולד מגיע במטבעות מאוד קטנים. אפשר גם לקצוץ שוקולד עם סכין חדה ולמלא איתו.

מצרכים לבצק – 35 יחידות

• 150 גרם חמאה רכה
• 1/4 כוס סוכר
• 2 כפות שמנת מתוקה
• 1 כפית תצמית וניל
• 120 גרם אגוזי לוז קלויים וטחונים דק
• 2 כוסות קמח רגיל
• 1/2 שקית אבקת אפייה (5 גרם)

למלית
150-200 גרם שוקולד חלב במטבעות קטנות או שוקולד קצוץ

אופן הכנה

1. שמין בקערת המיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר ומקרימים כמה דקות. מידי פעם מנקים את דפנות המיקסר עם לקקן.
2. מוסיפים שמנת מתוקה, תמצית וניל ואגוזי לוז ומערבבים יחד.
3. מערבבים יחד קמח ואבקת אפייה ומוסיפים לקערה. מערבבים כמה שניות רק עד שמתקבל בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר שעה.
4. מקמחים היטב משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעובי של 1/2 ס"מ. קורצים עיגולים בעזרת כוס או קורצן עוגיות בקוטר 6 ס"מ. מניחים במרכז שוקולד וסוגרים לאוזן המן. הבצק רך כך שאם יש צורך, מקמחים את הידיים כדי לעצב לאוזן מושלמת. מכינים כך את כל כמות הבצק עד שמסיימים את כולו. מניחים את האוזניים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים קלים.
5. מחממים תנור לחום של 170 מעלות ואופים את האוזניים 10-12 דקות עד שהם מזהיבים קלות.
6. מצננים היטב ושומרים בצנצנת. ניתן להקפיא את האוזניים המוכנות לחודשיים ויותר.