יהודית אביב הלוחשת לאוכלמאפינס שלושה שוקולדים. קטנים, שוקולדיים, פאדג'ים וטעימים במיוחד. קלים מאוד להכנה, 10-15 דקות הכנה ויש לכם מאפינס שוקולד קטנים וטעימים
מאפינס שוקולד פאדג'יים במיוחד שהכנתי לחורצ'ק שאוהב מאוד שוקולד. השתמשתי בשוקולד מריר, שוקולד חלב ולקישוט שוקולד לבן. כל מה שצריך זה כף, קערה ו – 5 דקות פנויות (לא כולל עוד 10 דקות אפייה). אז יאללה רוצו להכין ותכפילו כמויות כי זה מתחסל בצ'יק.
מאפינס שוקולד קטנים ומושלמים
חומרים ל- 30 מאפינס קטנטנים בקוטר ½1 ס"מ
- 100 גרם שוקולד מריר 60% קקאו
- 100 גרם שוקולד חלב
- 100 גרם חמאה
- ¼ כוס שמנת מתוקה
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר
- 100 גרם סוכר (1/2 כוס)
- ½ כוס קמח (רצוי קמח עוגיות)
- ¼ כוס קקאו
- לקישוט מעל המאפינס: 50 גרם מטבעות שוקולד לבן
אופן הכנה
- להמיס בקערה יחד במיקרוגל את שני סוגי השוקולד והחמאה.
- להוסיף לשוקולד את השמנת מתוקה, הביצים והסוכר ולטרוף היטב.
- לנפות יחד את הקמח והקקאו ולטרוף לתערובת. לערבב רק עד לאחידות.
- לסדר עטרות נייר בקוטר ½1 ס"מ בתבנית של מאפינס קטנטנים ולמזוג מהתערובת לעטרות הנייר כמעט עד הסוף.
- לסדר מעליהם 3 מטבעות שוקולד בכל מאפינס.
- לחמם תנור לחום של 170 מעלות ולאפות את המאפינס 10-12 דקות (זהירות לא לייבש את המאפינס. הם צריכים להיות פאדג'ים ועסיסיים).
- אחרי 10 דקות לבדוק עם קיסם עץ במרכז המאפינס – הקיסם אמור לצאת עם מעט פירורים עליו.
- להוציא ולצנן לטמפרטורת החדר. לפני ההגשה אפשר לחמם כמה שניות במיקרוגל.
עוד כמה קטנות ודי
- מרגע ששמים את הקמח מערבבים רק עד לאיחוד. ערבול יתר יפגע במרקם המאפינס
- אפשר להכין מאפינס גדולים יותר ואז להאריך את זמן האפייה בהתאם.
- אפשר לקשט בסוכריות צבעוניות או מזרה שוקולד או כל קישוט אחר שאוהבים.
הכנתי. אליפות עולם!
כל מתכון של יהודית מהמם.
העל כתוב
בוקר טוב
אחרי ששמתי בסימניות את הריבת חלב,חלב מרוכז,בראוניז,פוקצ'ה, לטקס גבינות.
יש לי שאלות התנור מחומם מראש או שלא צריך
תבנית שקעים של 12 שקעים כמה זמן אפייה?
תודה
בוקר טוב
אחרי ששמתי בסימניות את הריבת חלב,חלב מרוכז,בראוניז,פוקצ'ה, לטקס גבינות.
יש לי שאלות התנור מחומם מראש או שלא צריך
תבנית שקעים של 12 שקעים כמה זמן אפייה?
תודה
לסוגת יש קמחים ייעודיים לכל מטרה. אז גם קמח עוגיות שמתאים למאפים כאלה שלא רוצים התפתחות של גלוטן שמתאימה יותר לבצק שמרים. בקיצור – אפשר כל קמח אבל הקמח עוגיות פשוט טוב יותר. יש בכל סופר באזור הקמחים בצבע סגול.
מה זה קמח עוגיות? קמח רגיל או תופח?
מהמם חיה. עדכני
מהמם חיה. עדכני
נראה נפלא ! ינוסה עוד השבוע. תודה עבור המתכון !