סלט ירוקים רענן ברוטב ויניגרט תפוזים

כמו בכל יום ראשון אני מכינה סלט שמאזן לנו את כל הארוחות שאכלנו בשבת. הפעם הכנתי סלט שאני מכינה כבר פעם שלישית ברצף. הכנתי ביום שישי בווריאציה מסויימת, בשבת יחד עם החמין בווריאציה אחרת ועכשיו את זה שהוא בעיני המנצח מכולם.

פתחתי את המקרר ופשוט הוצאתי את כל הירוקים שנשארו לי משבת, קצצתי והכנתי ליד רוטב ויניגרט תפוזים שאני מטורפת עליו ויכולה לשתות אותו גם בלי הסלט 🙂

מה אני צריכה שיהיה בסלט? משהו חמוץ, משהו חריף, משהו מתקתק ומשהו קריספי בשביל מרקם מושלם וזהו! תיבול נכון ומדוייק ונקבל סלט טעים שנוכל לחסל קערה שלמה לבד.

סלט ירוקים רענן ברוטב ויניגרט תפוזים

לפני שמתחילים

• נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
• בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
• יש לי גם טיק טוק
• אפשר להכין עם כל ירק שיש לכם במקרר ואתם אוהבים לשלב בסלטים.
• אפשר להכין את הרוטב אפילו כמה ימים מראש ולשמור במקרר.

מצרכים לסלט

• 3 גבעולי סלרי כולל העלים
• 5-6 פרחי כרובית טרייה
• 1 חסה לבבות קיסר
• 1 בצל ירוק
• 2 חופנים נבטים סיניים

מצרכים לרוטב ויניגרט תפוזים

• 1 תפוז טרי גדול
• 1/4 לימון טרי
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כף חומץ (שמתי חומץ אורז)
• 1/3 כוס שמן זית
• 1 כפית דבש
• 1/2 כפית מלח ים אטלנטי
• 1/4 כפית פלפל שחור

להגשה

• 1 פלפל צ'ילי אדום פרוס דק
• חופן חמוציות
• חופן אגוזי מלך קצוצים גס

אופן הכנה

מכינים סלט: קולפים את הסיבים של גבעולי הסלרי עם קולפן ופורסים דק. מגררים את פרחי הכרובית במגררת גסה. חותכים את החסה לרצועות דקות. פורסים גם את הבצל. מעבירים הכל לקערת ערבוב ומוסיפים את הנבטים. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד.

מכינים רוטב: מגררים קליפת תפוז וקליפת לימון לתוך כלי של שייקר או בלנדר. סוחטים את התפוז והלימון לתוך הכלי ומוסיפים גם את כל שאר המצרכים. טוחנים כמה דקות לרוטב חלק, טועמים ומתקנים תיבול בהתאם לטעם אישי.

מרכיבים את הסלט: מעבירים את הסלט לצלחת הגשה יפה, מפזרים את הפלפל הפרוס, החמוציות והאגוזים. מניחים ליד הצלחת את צנצנת הרוטב כך שכל אחד יוכל לתבל לעצמו. כמובן שאפשר למזוג על כל הסלט את הרוטב אבל אישית אני מעדיפה שהסלט יישאר רענן וטרי וכל אחד ימזוג לעצמו רוטב בצלחת האישית שלו.

בתאבון!

להדפסה