יהודית אביב הלוחשת לאוכללפעמים המנות הכי טעימות הן המנות הכי פשוטות. הסלט כרוב הצלוי הזה היא ההוכחה הכי טובה למשפט הזה. סך הכל כרוב קצוץ שעובר אפייה קצרה בתנור. הכרוב הופך להיות רך ומתקתק ואז הטחינה עם הלימון הכבוש החמצמץ מעליו יוצרים ביס מושלם וממכר
תמיד כשמכינים כרוב ממולא יש מלא פחת, מלא שאריות של עלי כרוב שנקרעו או שנגמרה לנו המלית ונשארו לנו עלים. אז מה עושים? לא זורקים בשום אופן! אפשר להכין מהכרוב מלא מנות אחרות שוות כמו קציצות כרוב מטוגנות, סלט כרוב צלוי עם אבוקדו וקרוטונים שמניחים על שמנת חמוצה, פשטידת כרוב שמכינים על מחבת, פשטידת כרוב, תרד וכרישה ללא גלוטן, אורז עם כרוב, ברוקולי, אפונה וגזר ובעצם כל דבר שדורש כרוב שעובר תהליך של בישול או אפייה אפשר להכין עם השאריות.
הפעם הכנתי סלט ממש זריז עם מינימום מצרכים ומקסימום טעם. אפיתי את הכרוב בתנור עם מעט שמן זית ומלח ובמקביל הכנתי טחינה עם לימון כבוש שיצאה מושלמת. כשהכרוב יצא מהתנור מזגתי מעל את הטחינה וזו הייתה בשבילי ארוחה מושלמת!
סלט כרוב צלוי בתנור עם טחינה בלימון כבוש
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- הפעם הכנתי את הסלט עם שאריות כרוב שנשארו לי מהכנת ממולאים אבל כמובן שאפשר להכין גם מכרוב לא מבושל. מה שכן גיליתי שמכרוב שעבר אידוי או בישול זה יוצא הרבה יותר טעים אז לשיקולכם.
- אפשר לפזר מעל הטחינה בצל שאלוט קריספי (ניתן לקנות) או גרעיני חמנייה/שומשום קלוי וכו'.
מצרכים לכרוב
- 1/2 כרוב מכרוב גדול מאוד או 1 כרוב שלם בינוני
- 1/4 כוס שמן זית
- קורט מלח ים אטלנטי
מצרכים לטחינה בלימון כבוש
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1/2 כוס מים קרים מהמקרר
- 2-3 פרוסות לימון כבוש (מתכון ללימון כבוש יש פה)
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור
- 2 שיני שום
אופן הכנה
מכינים את הכרוב: מחממים תנור לחום של 160-170 מעלות. פורסים את הכרוב לרצועות לא דקות מידי כי הוא מתכווץ מעט בתנור. מזלפים מעל שמן זית ומפזרים מלח, מערבבים היטב ומעבירים לתנור למשך כשעה. במהלך כל האפיה הופכים כל 10-15 דקות את הכרוב על מנת שייצרב טוב מכל הכיוונים עד שהוא מקבל צבע זהוב יפה.
מכינים טחינה ומגישים: שמים את כל המצרכים יחד בבלנדר או בשייקר וטוחנים למרקם חלק ולסמיכות הרצוייה. טועמים ומתקנים תיבול בהתאם לטעם אישי. אם הטחינה יצאה סמיכה מידי – מוסיפים מים ואם דלילה מידי לטעמכם – מוסיפים עוד מעט טחינה גולמית וטוחנים שוב. מניחים את הכרוב הצלוי על צלחת הגשה וממש לפני ההגשה מוזגים מעל את הטחינה.
בתאבון!
