יהודית אביב הלוחשת לאוכלתקופת החגים והארוחות חג המוגזמות מחייבת איזונים. אז סלט קינואה ותאנים שהתלבטתי איך להניח בצלחת ואתם מרוויחים כי הכנתי שתי גרסאות מהממות
תקופת החגים והארוחות המאוד מוגזמות וכבדות מחייבות איזון ומה יותר מאזן מסלט ואם סלט אז סלט קינואה אהובי. אני מאוד אוהבת לשלב פירות בסלטים שלי ועכשיו עם עונת התאנים שאני כל כך אוהבת זה מתבקש. אני אוהבת סלטים יפים כי העיין אוכלת קודם והפעם התלבטתי איך לסדר בצלחת אז קייבלתם שניים באחד – סלט אחד בשני עיצובים וטעמים קצת שונים.
גם אם הסלט יחסית מאוד פשוט, תניחו אותו בצלחת יפה, תקשטו ותקבלו את הסלט הכי יפה וטעים
סלט קינואה ותאנים בשתי גרסאות מהממות
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- את הקינואה אני מכינה במיקרוגל כך שהיא יוצאת ממש אחת אחת. אני ממליצה לקנות קינואה אורגנית של "תבואות", היא טעימה, לא מרירה וללא טעמי לוואי.
- את כל הירקות אני משרה לפחות שעה במי קרח כדי לקבל מקסימום טריות וקריספיות.
- ניתן להכין את כל מרכיבי הסלט מראש ולפני הארוחה להרכיב ולהגיש.
- הסלט נשמר טוב גם כשהוא מתובל במקרר אבל פחות מומלץ.
- בלסמי מצומצם ניתן לקנות בטעמים שונים. אני אוהבת את הבלסמי של ISOLAI
מצרכים
- 1 כוס קינואה (מומלץ מאוד אורגנית של "תבואות")
- 3 מלפפונים
- 2 עגבניות
- 1 בצל סגול
- 2 בצלים ירוקים
- 1/2 צרור פטרוזיליה
- חופן עלי נענע טריים
- 5 תאנים לסלט + 5 תאנים להניח מעל הסלט לקישוט
- חופן חמוציות
- 3/4 כף מלח ים אטלנטי
- 3/4 כפית פלפל שחור
- מיץ משני לימונים טריים
- 2 כפות שמן זית
- חופן שקדים פרוסים קלויים
- רוטב בלסמי מצומצם בטעם תאנים/תותים/ענבים
- 1 שמנת חמוצה של פעם (27%)
אופן הכנה
מבשלים את הקינואה: שמים את הקינואה ו – 2 כוסות מים מהברז בקערה שנכנסת למיקרוגל, מערבבים, מכסים עם ניילון נצמד או מכסה ומפעילים את המיקרוגל למשך 15-20 דקות. מוציאים, הופכים עם מזלג כדי לאוורר את הקינואה, מכסים עם מגבת מטבח ומניחים בצד עד להרכבת הסלט.
מכינים את הירקות והתאנים: חותכים לקוביות קטנות את העגבניות, המלפפונים והבצל הסגול. קוצצים את הבצל הירוק והפטרוזיליה. את עלי הנענע קוטפים ומשאירים שלמים. את התאנים חותכים לשישיות – חוצים לחצי וכל חצי חותכים לשלושה חלקים.
מרכיבים את הסלט: שמים בקערת ערבוב את הקינואה וכל הירקות החתוכים ואת התאנים והחמוציות. מתבלים במלח, פלפל שחור, לימון ושמן זית ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול לפי טעם אישי.
לסלט הראשון: מניחים את הסלט בצלחת הגשה ומפזרים שקדים. חותכים עוד תאנים לרבעים ומקשטים. מזלפים על התאנים בלסמי מצומצם ומגישים מייד.
לסלט השני: מורחים על כל הצלחת את השמנת ומזלפים קצת שמן זית. מסדרים מסביב לדפנות הצלחת את הסלט ומפזרים שקדים. חותכים לרבעים את התאנים ומסדרים מסביב על הסלט. מזלפים בלסמי מצומצם ומגישים מייד.
בתאבון!
