יהודית אביב הלוחשת לאוכלעוד סלט בשילוב מנגו כי עד שלא תיגמר העונה יהיו פה סלטים עם מנגו 🙂 זה הפרי הכי אהוב עליי בעולם והוא משתלב מעולה עם סלטים ומקבל באהבה את החמצמצות של הליים, חרפרפות ועם כוסברה זה שידוך מושלם
אמרתי שאני מטורפת על מנגו? אמרתי שיש לנו בגינה עץ עם מנגואים הכי טעימים בעולם? אמרתי שאני מכינה לי כל יום סלט עם מנגו, כוסברה ופלפל חריף? אמרתי שמנגו זה הפרי שאני הכי אוהבת בעולם? אז הכנתי סלט קינואה כי גם קינואה זה אחד הדברים בכי אהובים עליי ושילבתי מנגו ואלוהיםםםם זה יצא כל כך טעים שאכלתי קערה ענקית שלמה לבד!!!
לפני המתכון קבלו טיפ זהב שנכון כל השנה אבל במיוחד בקייץ כשכל כך חם והירקות עייפים ונבולים ממש כמונו 🙂 משרים את כל הירקות ובמיוחד את הירוקים במי קרח למשך מינימום שעה ואפשר להשאיר אפילו כמה ימים במקרר. מתקבלים ירקות וירוקים קריספיים ורעננים במיוחד ועל הדרך כל הלכלוך שוקע לתחתית. לפני השימוש מייבשים היטב במייבש חסה או במגבת נייר.
סלט קינואה עם ירקות ומנגו
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- כמובן שהכי טעים זה לאכול את הסלט מייד אחרי שמתבלים אבל הוא טעים גם אחרי כמה שעות ואפילו יום למחרת מהמקרר. הוא מעט משנה את הצבע המבריק שלו אבל עדיין מאוד מאוד טעים.
- אפשר להכין עם בורגול במקום קינואה.
- תקנו קינואה אורגנית ואני ממליצה על של "תבואות" כי מניסיון, הטעם והמרקם הכי טובים.
מצרכים
- 1 כוס קינואה אורגנית (אני ממליצה על "תבואות")
- 2 כוסות מים מהברז
- 1 מנגו מאיה גדול
- 5 בייבי מלפפונים/2 מלפפונים גדולים
- 25 עגבניות שרי תמר
- 1/2 צרור כוסברה
- 1/2 צרור פטרוזיליה
- 2 ענפי סלרי כולל העלים
- חופן עלי נענע
- 1 בצל סגול קטן
- 1/2 פלפל ירוק חריף
- מיץ מ -1-2 ליים/לימון
- 1 כפית מלח ים אטלנטי
- 1/3 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן נייטרלי (חמניות, זרעי ענבים וכו')
אופן הכנה
מבשלים את הקינואה במיקרוגל: שמים בקערת זכוכית שנכנסת למיקרוגל את הקינואה והמים ומערבבים. מבשלים במיקרוגל על עוצמה מירבית למשך 10 דקות, מערבבים עם מזלג ומבשלים עוד 10 דקות. מוציאים מהמיקרוגל, מערבבים עם מזלג ומכסים עם מגבת מטבח ל – 10 דקות.
קוצצים את המנגו והירקות: קולפים את המנגו וחותכים לקוביות בגודל של 1/2 ס"מ. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות ואת העגבניות פורסים לפרוסות לרוחב. קוצצים דק את הכוסברה, הפטרוזיליה, הסלרי, הנענע, הבצל הסגול והפלפל החריף. שמים הכל בקערת ערבוב ומתבלים בליים/לימון, מלח, פלפל ושמן ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול בהתאם לטעם אישי.
בתאבון!
שאלה לגבי הקינואה, האם לפני הבישול יש צורך להשרות את הקינואה?
מכיוון ששמעתי שיש חומרים בקינואה שעדיף שלא יכנסו לבישול.
תודה
החומרים שאת מדברת עליהם נקראים ספונינים. הם אלה שנותנים את הטעם המריר בחלק מסוגי הקינואה ואז צריך לשטוף אותה. רוב הקינואה שנמכרת היום עוברת שטיפה ראשונית. בכל מקרה לקינואה האורגנית של תבואות אין טעם מריר והיא טעימ ה מאוד אז כנראה שהיא עוברת שטיפה טובה. לשיקולך אם לשטוף. זה לא עקרוני למתכון
אין להשמג קינואה אורגנית של תבואות
אני תמיד קונה. תחפשי באינטרנט