כנפיים עוף בקרם קוקוס ואורז

כשהיינו בפורטוגל אכלנו כמה פעמים במסעדות הודיות. אני חייבת לציין שזו הייתה הפעם הראשונה שטעמתי אוכל הודי וזה היה מעולה! אף פעם לא נמשכתי לאוכל ההודי, תמיד הוא נראה לי מתובל מידי ובארץ אין כל כך מסעדות הודיות, כך שלא יצא לי לטעום. אבלללל הטעמים שטעמתי בפורטוגל עדיין חקוקים לי בזיכרון וזה עשה לי חשק מטורף להכין עוף בצורה שונה ממה שהכנתי עד היום. אז לא, הכנפיים האלה לא בסגנון הודי אבל זה פתח לי טעמים ונתן לי השראה לבישול שונה ממה שאני רגילה וזה טעים לי ממש ממש.

כך קרה עם הכנפיים בקרם קוקוס שפתאום התחשק לי להכין. אני מתה על קרם קוקוס אבל לא חשבתי אף פעם לשלב עם עוף, אבל פתאום בדימיון זה נראה לי הגיוני ומאוד טעים אז החלטתי לנסות ויצא טעיםםם בטירוף.

עם אורז קצת דביק ליד זאת הייתה מנה מושלמת!

כנפיים עוף בקרם קוקוס ואורז

כנסו לאינסטגרם שלי לצפייה בסרטון ההכנה

לפני שמתחילים

• נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow ? בסטוריז אני מעלה סרטונים בלייב מהמטבח שלי.
• בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק.
• יש לי גם טיק טוק.
• אל דאגה, אין זכר לטעם של קוקוס, זה פשוט נותן טעם ומרקם מדהימים לכנפיים.
• אפשר לעשות עם כל חלק של עוף שאוהבים.
• מומלץ להשרות את הכנפיים במשרה כמה שעות טובות אבל אם אין זמן מכינים מייד וזה גם יוצא מושלם.

מצרכים ל – 1 ק"ג כנפיים

• 1 ק"ג כנפיים
• 1 כוס קרם קוקוס עם אחוזי שומן גבוהים
• 1/4 כוס צ'ילי מתוק
• 1 ס"מ ג'ינג'ר טרי מגורר
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות סילאן

אורז

• 2 כוסות אורז עגול (השתמשתי באורז של sun white)
• 1/4 כוס שמן
• 3 כוסות מים רותחים
• 1 כפית גדושה מלח

אופן הכנה

מכינים כנפיים: מנקים היטב את הכנפיים וחוצים אותם לשניים.

שמים בקערת פיירקס או תבנית שנכנסת לתנור את הכנפיים ואת כל שאר החומרים ומערבבים. אם יש זמן מעבירים למקרר לשעתיים או אפילו ללילה ואם אין זמן ממשיכים עם המתכון בלי להשרות את הכנפיים במקרר.

מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומעבירים את התבנית לתנור ללא כיסוי.

אופים את הכנפיים כשעה – שעה וחצי או עד שהרוטב מצטמצם לחלוטין והכנפיים מקבלות צבע שחום עמוק וקריספיות. מידי פעם "מרטיבים" את הכנפיים עם הרוטב ואחרי חצי מזמן האפייה הופכים את הכנפיים כדי שייצרבו מכל הצדדים.

הכנפיים מוכנות כשכל הרוטב הצטמצם והכנפיים צרובות ושחומות טוב טוב.

מכינים אורז: מחממים את השמן ומטגנים את האורז כך שיהיה עטוף כולו בשמן, מוסיפים מים רותחים וממליחים.

טועמים את המים, הם צריכים להיות מלוחים מאוד, יותר ממליחות רגילה וסוגרים את הסיר. מעבירים ללהבה הכי נמוכה שיש בגז ומבשלים 15 דקות. פותחים את הסיר, הופכים עם מזלג וסוגרים ל – 10 דקות נוספות.

מניחים אורז על צלחת ומניחים מעל את הכנפיים עם מעט מהרוטב.

להדפסה