סלט עוף ורצועות זוקיני ומלפפון בתיבול אסייתי

אם אתם מחפשים ארוחה קלילה, בריאה ומשביעה שמתקתקים בצ'יק – זה הסלט בשבילכם. הסלט הזה הוא בדיוק מה שסוגר את הפינה לארוחת צהריים או ערב מזינה וטעימה בלי לעבוד קשה מדי ובלי להרגיש כבדים אחרי האוכל.

יש פה שילוב מושלם של חזה עוף רך ועסיסי בזכות טכניקת בישול פשוטה שעושה את כל ההבדל, חסה, רצועות דקות וקראנצ'יות של זוקיני ומלפפון, כוסברה וצ'ילי ומעל הכל מגיע רוטב אסייתי קלאסי ומאוזן שנותן את הביס הכי טעים שיש. הרוטב שלו כל כך פשוט ומוצלח שאתם הולכים לאמץ אותו קבוע במטבח.

סלט עוף ורצועות זוקיני ומלפפון בתיבול אסייתי

לפני שמתחילים

• בואו לעקוב אחריי גם באינסטגרם
• יש לי גם קבוצה בפייסבוק
• יש לי גם טיק טוק
• טיפ לירקות פריכים במיוחד: להשרות לפחות שעה במי קרח כדי לקבל ירקות פריכים ורעננים במיוחד.
• את השומשום קולים בתנור או על מחבת יבשה כמה דקות עד שהוא קלוי.

מצרכים

• 1/2 פרפר חזה עוף (300 גרם)
• 3 פרוסות ג'ינג'ר טרי
• 1 כף רוטב סויה
• 1 שן שום מעוכה
• 1 זוקיני
• 1 מלפפון יפני /2 רגילים
• 1 ראש חסה (מסוג לבבות חסה)
• 1/2 צרור כוסברה
• 1 פלפל צ'ילי אדום

לתיבול

• 1 כף שמן זית
• 3 כפות רוטב סויה
• מיץ משני ליים/לימונים טריים
• 1/2 כפית מלח ים אטלנטי
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 ס"מ ג'ינג'ר מגורר
• לפיזור: שומשום קלוי

אופן הכנה

שמים מים בסיר קטן בכמות שתכסה את החזה עוף ומביאים לרתיחה ממש עדינה. שמים במים את החזה יחד פרוסות ג'ינג'ר, כף סויה ושן שום ומבשלים עם סיר מכוסה 13-15 דקות או עד שהעוף מבושל אבל נזהרים לא לייבש אותו. אם יש מדחום בודקים שהעוף הגיע ל – 74 מעלות בחלק הכי עבה שלו ואז זה בטוח מוכן ועדיין עסיסי. מסירים מהאש ומשאירים עוד 5 דקות במים. מוציאים לכלי, מקררים מעט ומפרקים לרצועות בעזרת הידיים. בעזרת קולפן פורסים רצועות מהזוקיני והמלפפון אבל רק עד שמגיעים ללליבה עם הגרעינים, מסובבים וממשיכים לקלוף כך מכל הצדדים עד שנשארת לנו רק הליבה (את הליבה זורקים). חותכים את החסה לרצועות ומפרידים את עלי הכוסברה מהגבעולים. את הצ'ילי פורסים לרצועות דקות באלכסון. שמים את העוף, יחד עם כל שאר הירקות בקערת ערבוב. משאירים קצת כוסברה לקישוט מעל הסלט. מתבלים עם חומרי הרוטב ומערבבים. מעבירים לצלחת הגשה, מקשטים עוד כוסברה ושומשום קלוי.

בתאבון!