תבשיל סלק עלים עם עוף בתיבול פיקנטי

מצרכים ל-4-5 מנות

• 3 חבילות סלק עלים
• 6-7 שוקי עוף
• 6-7 שיני שום
• 2 פלפלים אדומים חריפים טריים
• 5-6 פלפלים יבשים סודנים חריפים
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה(אפשר יותר אם רוצים יותר חריף)
• 1/4 כפית פלפל שחור
• מלח לפי הטעם
• 1/4 כפית כמון
• מיץ מחצי לימון טרי
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כוס מים

אופן הכנה

1. מנקים היטב את עלי הסלק וחותכים לרצועות גסות.
2. מחממים שמן זית בסיר רחב. שמים בסיר את כל עלי הסלק, שום ופלפלים ומאדים על אש קטנה עד שהסלק מאבד מנפחו. מוסיפים את העוף מעל עלי הסלק. מוסיפים מים, מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפה ומתוקה, מיץ לימון וכמון ומבשלים על אש קטנה עד שהסלק מתאדה לחלוטין, העוף מוכן וכל הטעמים נספגים בו (בערך שעה – שעה וחצי).
3. התבשיל מוכן כאשר הנוזלים הפכו לרוטב סמיך והעוף רך רך.