יהודית אביב הלוחשת לאוכללביבות ריקוטה מתוקות וכל כך טעימות שהכנתי מהגבינת ריקוטה ביתית שגם היא מאוד קלה להכנה והכי מתאימה ללביבות כי היא יציבה ו"יבשה"
לפני כמה ימים הכנתי שוב גבינה ביתית שמאוד מזכירה את הריקוטה אז קראתי לה ריקוטה :). הכנתי כל כך הרבה גבינה שהייתי חייבת להכין ממנה את הלביבות הטעימות האלה שאני מכינה כבר מיליון שנה, עוד מאז שהילדים שלי היו קטנים והייתי מכינה להם לארוחת בוקר כל יום לפני בית הספר.
לביבות ריקוטה מתוקות קלות הכנה
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- ערוץ היוטיוב שלי
- אפשר להכין עם כל גבינה "יבשה" כמו טבורוג, כנען, גבינת שמנת וכו'.
מצרכים לכ – 15 לביבות
- 700 גרם ריקוטה/טבורוג/כנען (אני הכנתי מריקוטה ביתית)
- 2 ביצים L
- 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
- 1 כפית מחית וניל
- 1/3 כוס קמח (כ – 50 גרם)
- 1/4 כוס אינסטנט פודינג וניל (35 גרם)
- 1 כפית אבקת אפייה (5 גרם)
- לטיגון: 25 גרם חמאה +1/4 כוס שמן
- להגשה: שמנת חמוצה ואוכמניות/תותים בעונה
אופן הכנה
מערבבים יחד את כל חומרי הלביבות ומערבבים במיקסר או ידנית (עם כפפה) לבצק אחיד ויציב. נעזרים בכוס מדידה אוניברסלית בגודל 1/4 כוס ומרססים אותה קלות בתרסיס שמן. ממלאים את הכוס בתערובת הגבינה ומוציאים חזרה. מעצבים לביביה שטוחה בעובי של 1-1.5 ס"מ. מחממים את השמן והחמאה לחום בינוני ומטגנים את הלביבות עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים לרשת צינון ומגישים חמים עם שמנת חמוצה ואוכמניות או כל פרי עונה אחר.
