ריבת סלק אדום

כמו אבני חן אדומות…..אני מתה על המראה של הריבה הזו וכמובן גם על הטעם……. תודו שזה מראה יוצא דופן. אם אתם רוצים שתצא לכם ריבה ביתית מושלמת אני ממליצה להיכנס פה לפוסט שהכנתי מזמן ולקרוא את כל הטיפים להשגת ריבה מושלמת. בנוסף יש גם כמה טיפים פה בסוף המתכון שרלוונטייים לריבת הסלק המדהימה הזו. ממליצה לקרוא הכל ואז לגשת למלאכה.

ריבת סלק אדום

• 1 ק"ג סלק אדום
• 800 גרם  סוכר
• 1 כוס מים
• 1 לימון פרוס
• 1 כף מחית וניל (קונים בחנויות מתמחות באפייה)
•  1/4 כוס ברנדי
• מיץ משני לימונים גדולים

1. לקלוף את הסלק ולגרר גס בפומפייה או במעבד מזון.
2. לשים בסיר רחב סלק מגורר, סוכר, כוס מים ולימון פרוס. לבשל על אש בינונית ומידי פעם לערבב עד שהסוכר נמס. אחרי חצי שעה להוסיף מחית וניל וברנדי.
3. לבשל בערך שעה וחצי עד שרוב הנוזלים הצטמצמו והסמיכו אבל לא יותר מידי. לקחת בחשבון שזה ממשיך להסמיך עוד הרבה שעות אחרי שכיבינו את הגז עד שהריבה קרה לחלוטין.
4. לקראת סוף הבישול להוסיף מיץ לימון טרי ולבשל עוד 15 דקות.