עוגיות שוקולד צ'יפס רכות וטעימות במיוחד

• 200 גרם חמאה רכה
• 1/2 כוס סוכר לבן
• ¼1 כוסות סוכר חום כהה
• 2 ביצים בטמפרטורת החדר
• כפית תמצית וניל
• ½2 כוסות קמח מנופה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית מלח
• 200 גרם שוקולד צ'יפס איכותי (תעשו טובה ותקנו משהו טוב. זה כל הטעם של העוגיות).
• 100 גרם מטבעות שוקולד מריר או שוקולד מריר קצוץ גס 60% מוצקי קקאו.

1. לשים בקערת המיקסר חמאה ושני סוגי סוכר ולהקציף כמה דקות לתערובת קרמית.
2. להוסיף ביצים ותמצית וניל ולהמשיך להקציף עד להטמעת הביצים.
3. לנפות יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח ולהוסיף למיקסר. לערבל כמה שניות רק עד שהקמח נבלע בתערובת(ערבול יתר יפגום במרקם העוגיות).
4. להוסיף שוקולד צ'יפס ומטבעות שוקולד ולערבל עוד 30 שניות.
5. לשים במקרר לפחות שעתיים- שלוש עד שהבצק מתמצק ונוח לעבודה.
6. בעזרת כפית מוציאים עיגולי בצק שווים פחות או יותר ומכדררים לכדורים (אני מוציאה כדורים עם כף גלידה קפיצית קטנה וכך הכדורים יוצאים בדיוק באותו גודל).
7. מניחים בתבנית אפייה שרופדה בנייר אפייה במרחקים של 4 ס"מ.
8. לאפות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות בין 8-12 דקות (תלוי בגודל העוגייה). הסימן למוכנות העוגייה: כאשר הקצוות מתחילים להשחים והמרכז נראה לא מוכן. מוציאים מהתנור ומקררים לחלוטין לפני שמעבירים לצנצנת.