יהודית אביב הלוחשת לאוכלגם אורז עם אטריות וגם פתיתים עם אטריות והכל קורה בסיר אחד מחולק. לא צריך לבחור מה להכין או לאכול, פשוט מכינים בו זמנית שתי תוספות ופותרים את הדילמה
סיר אחד, שתי תוספות טעימות מאוד שמכינים יחד, בו זמנית בכלום התעסקות. ככה זה כשיש חלק שאוהבים אורז וחלק מעדיפים פתיתים. פשוט מכינים יחד בסיר המעולה המחולק של מגנוס ופותרים את הבעייה.
אורז ופתיתים עם אטריות בסיר מחולק אחד
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- אפשר כמובן להכין בשני סירים נפרדים אבל הסיר הזה מאוד נוח ואיכותי כך שאני מאוד ממליצה עליו.
- כשמבשלים אורז או פתיתים צריך בשלב הוספת המים לטעום את המים כדי לוודא שלא חסרה מליחות. כיוון שהם תופחים ומכפילים את עצמם אחרי הבישול, צריך לשים יותר מלח ממש שאנחנו רגילים. המים צריכים להיות לנו מלוחים ואז בסוף הבישול תהיה מליחות מדוייקת.
מצרכים לאורז צהוב עם אטריות
- 1.5 כוסות אורז יסמין
- 1 כוס אטריות דקות
- 1/3 כוס שמן זית
- 1.5 כפיות מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 3+3/4 כוס מים רותחים
מצרכים לפתיתים צהובים עם אטריות
- 1.5 כוסות פתיתים
- 1 כוס אטריות דקות
- 1/3 כוס שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 1.5 כפיות מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כורכום
- מים רותחים עד לגובה שמכסה את הפתיתים ועוד כוס אחת
אופן הכנה
מכינים את כל המצרכים מרראש כי אנחנו הולכים להכין הכל בו זמנית. שמים שמן בשני חצאי הסיר. בצד אחד מטגנים את הבצל ובצד השני את כל האטריות – גם של הפתיתים וגם של האורז. את הבצל מטגנים עד להזהבה ממש טובה וגם את האטירות עד להזהבה. מידי פעם מערבבים. מעבירים חצי מכמות האטריות לצד של הבצל ומוסיפים גם את הפתיתים. לצד של האטריות מוסיפים את האורז. מערבבים את שני הצדדים ומטגנים מעט. מתבלים את האורז עם מלח וכורכום ואת הפתיתים עם מלח, פלפל שחור וכורכום. מערבבים ומוסיפים מים רותחים לפי הכמויות שרשומות למעלה. מערבבים, מנמיכים ללהבה הכי קטנה שיש על הגז ואם זה אינדוקציה אז ממש הכי נמוך שיש. אני אפילו שמה מעין פלטה מבודדת שמרחיקה עוד יותר את הלהבה מהסיר וכך האורז מספיק להתבשל כמו שצריך עם כמות המים ששמנו לו. בשלב הזה אני גם ממליצה לטעום את המים ולוודא שלא חסרה לנו מליחות. מניחים מגבת מטבח נקייה על הסיר ומעליה את המכסה. מבשלים 20-25 דקות, פותחים את הסיר, מערבבים עם מזלג, מכבים את הלהבה ומכסים שוב את הסיר ל – 10 דקות לפני שאוכלים.
בתאבון!
