אורז עם בשר, תפוחי אדמה וחצילים בסיר אחד

אם אני כבר אוכלת אורז הוא חייב להיות עם תוספות, אני פחות אוהבת אורז לבן פשוט וחייבת שיהיה עם ירקות או קטניות ואז זה ממש ארוחה שלמה ומושלמת. התכוונתי בכלל להכין מלית של בשר ללחמניות וברגע האחרון לא התחשק לי והחלטתי לשנות כיוון ולהכין עם המלית אורז. כל התהליך קורה בסיר אחד ובסוף מתקבל סיר של אורז עסיסי ביותר וטעים.

רוצים את כל מתכוני האורז שלי? כנסו כאן ללינקים

• עוף עם אורז ופולים בתנור
• עוף עם אורז ותפוחי אדמה בתנור
• אורז צהוב
• מרק עגבניות ואורז שחייבים להכין
• גולש בשר עם אורז אחד אחד
• אורז עם תוספת של גזר גמדי
• אורז חגיגי עם שקדים, קשיו וצימוקים
• אורז עם ברוקולי ושעועית ירוקה
• אורז עם חומוס
• אורז עם פולים
• פודינג אורז ופירות העונה – פרווה וגם טבעוני
• אורז עם ירקות בתיבול שום
• מג'דרה- אורז עם עדשים
• אורז חגיגי עם שקדים ופטריות
• אורז עם בשר טחון
• מנגו סטיקי רייס – קינוח תאילנדי ממכר
• ריזוטו פטריות קל להכנה וטעים במיוחד
• אושפלאו – תבשיל בוכרי אותנטי

אורז עם בשר, תפוחי אדמה וחצילים בסיר אחד

כנסו לאינסטגרם שלי לצפייה בסרטון הדגמה

לפני שמתחילים

• נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow 🙂 בסטוריז אני מעלה סרטונים בלייב מהמטבח שלי
• בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
• יש לי גם טיק טוק

מצרכים לסיר בינוני

לתערובת בשר, תפוחי אדמה וחצילים

• 2 בצלים גדולים
• 1/3 כוס שמן זית
• 300 גרם בשר בקר טחון (מומלץ בשר שמן)
• 250 גרם תפוחי אדמה "דוד משה" (משקל נטו אחרי קילוף)
• 250 גרם חציל (משקל נטו)
• 1/4 כוס מים (רק לפי הצורך, הסבר בהמשך)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית קינמון
• 2 חופנים עלי פטרוזיליה (בלי הגבעול)
• 30 גרם צנוברים קלויים (קולים כמה שניות על מחבת יבשה)

לאורז

• 1.5 כוסות אורז יסמין
• 2 כפות שמן זית
• מלח לפי הצורך
• 2.5 כוסות מים רותחים

אופן הכנה

מכינים את תערובת הבשר והירקות: קולפים את הבצל וקוצצים לקוביות קטנות. קולפים את תפוחי האדמה והחצילים וחותכים לקוביות בגודל 1*1 ס"מ.את החצילים שמים במסננת וממליחים קלות. משאירים במסננת חצי שעה- שעה.

מחממים בסיר רחב שמן זית, מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים עם מזלג. מבשלים 15-20 דקות עם סיר מכוסה ומידי פעם מערבבים כדי שהבשר לא ייצרב מידי.

מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה ומנמיכים את הלהבה לקטנה מאוד. מבשלים כ – 20 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים. מידי פעם מערבבים. אפשר להוסיף 1/4 כוס מים כדי לזרז את ריכוך תפוחי האדמה.

לבסוף מוסיפים את החצילים לסיר ומערבבים. סוגרים את הסיר ומבשלים 15 דקות על להבה נמוכה.

מתבלים במלח, פלפל שחור, כמון וקינמון ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול בהתאם לטעם האישי.

מכבים את הלהבה ומוסיפים את עלי הפטרוזיליה והצנוברים. מכסים את הסיר ל- 10 דקות.

מכינים את האורז: בסיר אחר, עמוק יותר, מחממים 2 כפות שמן זית. מטגנים את האורז קלות ומוסיפים את תערובת הבשר. מערבבים ומוזגים מים רותחים. מערבבים וטועמים את המים. אם חסר מלח, מוסיפים בשלב הזה.

מכסים את הסיר ומבשלים על הלהבה הכי נמוכה שיש בגז למשך 20 דקות או עד שהאורז מוכן. אחרי 20 דקות "הופכים" את האורז עם מזלג וסוגרים את הסיר ל – 10 דקות לפני שמגישים.