בשר, אורז וכרוב!! חשבתם פעם לשלב כרוב באורז? אתם חייבים לנסות כי זה כל כך טעים ומיוחד ובעצם למה לא? הרי ממולאים אנחנו מגינים עם אורז ובשר. אז אמנם לא תיבלתי כמו את הממולאים כי רציתי טעם אחר אבל זה יצא מטורף בזכות "תבלין" שאני קבוע משתמשת בו בבישולים ומשדרג כל תבשיל כמה רמות למעלה.
את התבשיל הכנתי בסיר יציקת ברזל החדש של מגנוס שהופך כל תבשיל הכי פשוט לכל כך טעים ומיוחד בזכות איכויות הבשיול והולכת החום שיש לו. הסיר וגם כל האתר בהנחה בהזנת קוד קופון שלי: יהודית. לרכישת הסיר ועוד מלא מוצרים שווים בהנחה היכנסו כאן. יש גם כפל הנחות וניתן לפרוס עד 12 תשלומים שווים ללא ריבית.
בשר, אורז וכרוב בסיר אחד בתנור
היכנסו כאן לצפייה בתהליך ההכנה
לפני שמתחילים
- בואו לעקוב אחריי גם באינסטגרם
- יש לי גם קבוצה בפייסבוק בה אני והחברים משתפים מתכונים שווים ותמונות
- יש לי גם טיק טוק
- חובה להשתמש בבשר מספר 5 כיוון שהוא מתבשל ומתרכך בדיוק בזמן. מומלץ לרכוש נתח משוייש היטב.
- שומן טלה קונים בקצביות במיוחד בתקופת החגים, מחלקים למנות קטנות בשקיות ומקפיאים. אפשר גם לקנות גוש שומן ולגרר לתבשיל לפי הטעם.
- ניתן להכין את האורז גם בגרסה צמחונית בלי בשר ושומן טלה.
מצרכים לסיר יציקה סוטאז' בקוטר 31 ס"מ
- 700 גרם בשר מספר 5 טרי
- 30 גרם שומן טלה טחון או גוש שומן קפוא (לא חובה אבל משדרג את הטעם מאוד)
- 2 כוסות אורז יסמין
- 1 בצל לבן גדול
- 1/2 כרוב לבן (כ – 850 גרם)
- 4 יחידות בצל ירוק
- 4 שיני שום פרוסות דק דק
- 1/3 כוס שמן זית איכותי
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית גדושה בהרט
- מים רותחים (הסבר על הכמות ב"אןפן ההכנה")
אופן הכנה
מכינים את כל הפרודוקטים לבישול: חותכים את הבשר לרצועות לא עבות מידי, פורסים את הכרוב לרצועות דקות, חותכים את הבצל הלבן לרצועות דקות, חותכים את הבצל הירוק למקטעים באורך 10 ס"מ ופורסים דק את שיני השום.
מחממים תנור לחום של 160 מעלות. מחממים את השמן וצורבים את הבשר משני הצדדים כמה דקות טובות ומוציאים מהסיר. מטגנים את רצועות הבצל עד להזהבה תוך כדי ערבוב מידי פעם. מוסיפים את השום ומערבבים חצי דקה. מוסיפים את הכרוב והבצל הירוק ומערבבים כמה דקות תוך ערבוב עד שהכרוב מאבד חצי מהנפח שלו ועטוף כולו בשמן. מזיזים הצידה את כל הכרוב, מוסיפים עוד מעט שמן זית בחלק הריק של הסיר ומוסיפים את האורז. מטגנים אותו 2-3 דקות תוך ערבוב ואז מערבבים הכל יחד 2-3 דקות. מוסיפים את שומן הטלה הטחון (במידה ויש קפוא מגררים עם מגררת דקה), מתבלים במלח, פלפל ובהרט ומערבבים. מוזגים מים רותחים כך שיכסו את האורז ועוד כוס אחת. מערבבים וטועמים, אם חסר מלח או תבלינים, זה הזמן לתקן תיבול. המים אמורים להיות מתובלים היטב ומעט מלוחים מהרגיל. מחזירים את רצועות הבשר, מכסים את הסיר ומעבירים לתנור למשך כשעה וחצי או עד שכל המים נספגים והבשר רך. מסירים את המכסה וממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות כדי לקבל צבע שחום בחלק העליון.
מגישים מייד או מחממים שוב בתנור לפני ההגשה.
בתאבון!
