סלט חסה עם פטריות וטריק להכנת ערמונים קריספיים

יהודית אביב הלוחשת לאוכל אין תגובות

תכניסו את הסלט הזה דחוף לרשימת הסלטים שלכם לשבועות. הוא קל להכנה וכל כך טעים ויש טריק להכנת ערמונים קריספיים מטריפים שתרצו לאמץ לכל הסלטים שלכם

סלט חסה עם פטריות וטריק להכנת ערמונים קריספיים

הרבה זמן לא פרסמתי פה סלט חדש. למה? כי חודש וחצי היינו בארגנטינה (כל פברואר וחצי מרץ) ואז חזרנו ישר למלחמה עם איראן, כל היום אזעקות ועניינים וגם הייתי בתקופה של חוסר השראה ורעיונות למתכונים חדשים. הבוקר התעוררתי ופתאום קפצו לי לראש כל כך הרבה רעיונות חדשים, אז הבנתי שהחסימה השתחררה ורשמתי לי הכל כי אחרת מרוב רעיונות אני לא זוכרת כלום 🙂

פתחתי את המקרר היו שם זוג לבבות חסה שקניתי וסלסלת פטריות שאם לא תיאכל, כנראה תלך לפח וחבל. במזווה היו ערמונים שקניתי מזמן ובהתחלה תכננתי פשוט לשלב אותם במתכון יחד עם הפטריות אבלללל, זה היה נראה לי בנאלי מידי וקצת משעמם והחלטתי לנסות להפוך אותם לקראנצ'ים, כך שהם יהיו הביס הקריספי בסלט ותקשיבווווו זה יצא מטורף!! אני הולכת לאמץ את זה לתמיד! ושתדעו שהסלט הזה רק נראה תמים אבל הוא כל כך מיוחד והכי מדוייק בתיבול.

סלט חסה עם פטריות וטריק להכנת ערמונים קריספיים

לפני שמתחילים

מצרכים

להכנת ערמונים קריספיים

  • 1 שקית ערמונים בוואקום (100 גרם)
  • 1/4 כוס שמן זית
  • קורט מלח ים אטלנטי
  • קורט פלפל שחור
  • 3 ענפי טימין טרי

לסלט

  • 1 ראש לבבות חסה
  • 1 סלסלת פטריות שמפיניון טריות
  • 2 כפות שמן זית
  • 3 כפות רוטב סויה (שמתי של ימאסה)
  • 1 כף שמן שומשום
  • 2 כפות סירופ מייפל אמיתי
  • 3 ענפי טימין טריים
  • 1 שן שום
  • להגשה: חופן שומשום קלוי + ערמונים קריספיים

אופן הכנה

מכינים ערמונים קריספיים: קוצצים את הערמונים לגודל של אגוזים קצוצים גס או לגודל של עדשים. חשוב לקצוץ די קטן כדי שיהיו קריספיים גם בתוך הסלט. מחממים שמן זית במחבת רחבה ומוסיפים את הערמונים הקצוצים. מתבלים במלח ופלפל שחור ומוסיפים גם טימין. מערבבים ומטגנים כמה דקות טובות עד שהערמונים מקבלים צבע שחום עמוק. מעבירים לנייר סופג, מקררים מעט ומספיגים בנייר את שאריות השמן. שומרים בצד עד להרכבת הסלט.

מכינים את הסלט: חותכים את החסה לרצועות, אפשר עם הידיים או עם סכין, משרים כשעה במי קרח ומסננים. מייבשים היטב את החסה במייבש חסה או במסננת. חותכים את הפטריות לרבעים ומניחים בצד. מחממים שמן זית במחבת רחבה ומוסיפים אליו את הסויה, שמן שומשום, סירופ מייפל, ענפי טימין וכותשים שן שום אחת. מערבבים חצי דקה ומוסיפים את הפטריות. מערבבים 2-3 דקות עד שהפטריות סופגות את רוב הרוטב אבל עדיין נשאר מעט רוטב במחבת ומסירים מהאש. מקררים לטמפרטורת החדר. מסדרים את החסה בצלחת הגשה, מוזגים מעל את הפטריות, מפזרים ערמונים ושומשום קלוי ומגישים מייד.

בתאבון!

מתכונים נוספים שלא תרצו לפספס

השארת תגובה