האמת היא שאני לא כזה אוהבת עוגות בחושות. עוגות קצפת מושחתות יותר עושות לי את זה. אני כןןןן אוהבת מאוד עוגות עם פירות ובמיוחד עם פירות יער למיניהם. החמצמצות שלהם משתלבת מעולה עם המתיקות של העוגה וגם הצבע שלהם מהמם.

בשישי שעבר לא הספקתי להכין עוגה והשבת עוד רגע עמדה להיכנס והעובדה שלא הכנתי עוגה לא נתנה לי מנוח. שלא תטעו, המקפיא עמוס בקינוחים קפואים למיניהם וגלידות תוצרת בית ובכל זאת, חסר היה לי הריח של העוגה לקראת שבת.

פתחתי את המקפיא ומצאתי אריזה של פטל קפוא שאגב, כמעט תמיד יש לי במקפיא והחלטתי להכין עוגה פשוטה, מהירה וטעימה. תוך 40 דקות העוגה כבר הייתה אחרי אפייה, לא יכולתי להתאפק וטעמתי אותה חמה. הכנתי עוגה בחושה בסיסית והכי פשוטה, זרקתי בנונשלנט את הפטל הקפוא וברגע האחרון הכנתי צ'יק צ'אק גם שטרוייזל ושלחתי לתנור. העוגה חוסלה על ידינו ובבוקר שבת נשארו שתי פרוסות עוגה לקפה. היא הייתה טעימה מאוד אבלללל החלטתי לשדרג אותה והשבוע כבר הכנתי אותה בגרסה משופרת יותר, עם קמח שקדים גם בעוגה וגם בשטרוייזל. יצאה מושלמתתתת! מסוג העוגות שאי אפשר להפסיק ליישר. כדי עוד יותר להשחית, טחנתי פטל עם אבקת סוכר ומזגתי מעליה. זה בהחלט משדרג את הטעם. נוביק הציע להכין בפעם הבאה קארד לימון. נשמע מעולה ובהחלט ינוסה.

עוגה בחושה שקדים ופטל

לפני שמתחילים

• אפשר להכין את העוגה עם כל פרי שאוהבים. אני מתכוונת להכין אותה עם תותים וגם עם תפוחים וקינמון וגםםםם עם קוקוס שאני הכי אוהבת בעולם.
• אם רוצים עוגה גבוהה יותר – מכינים בתבנית בקוטר 24 ס"מ. לטעמי היא טעימה יותר כשהיא נמוכה כמו טארט.

מצרכים לתבנית בקוטר 26 ס"מ – לעוגה

• 70 גרם חמאה רכה (לפרווה – שמן קוקוס)
• 3/4 כוס סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כוס חלב (לפרווה חלב קוקוס/שקדים)
• מעט תמצית רום
• 1 כוס קמח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כוס אבקת שקדים (אפשר לשים עוד קמח במקום אב' שקדים)
• לפיזור: 300 גרם פטל קפוא +1 כף קמח

לשטרוייזל שקדים

• 60 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (לפרווה – שמן קוקוס)
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס קמח
• 1/4 כוס אבקת שקדים (או עוד קמח במקום אב' שקדים)

לרוטב פטל

• 100 גרם פטל קפוא
• 50 גרם אבקת סוכר

אופן הכנה

1. מחממים תנור לחום של 175 מעלות.
2. מכינים תבנית אפייה מתפרקת עם נייר אפייה בבסיס ומשמנים את דפנות התבנית בחמאה.
3. שמים בקערת המיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הסוכר והמלח ומקציפים 5 דקות.
4. מוסיפים ביצה וממשיכים להקציף עד שהיא נטמעת.
5. מוסיפים חלב ותמצית רום וממשיכים להקציף עוד 1/2 דקה.
6. מערבבים יחד את הקמח, אבקת אפייה ואבקת שקדים ומוסיפים למיקסר. מעבדים 20 שניות ועוצרים את המיקסר.
7. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים.
8. מערבבים את הפטל עם כף קמח ומסדרים על הבלילה.
9. מכינים שטרוייזל: שמים את כל החומרים בקערה וממוללים אותם עם הידיים כמה דקות עד שנוצרים גושי בצק קטנים. (אפשר להכין במעבד מזון).
10. מפזרים את השטרוייזל על הפטל.
11. אופים 30-35 דקות – בודקים עם קיסם שהעוגה מוכנה.
12. מוציאים מהתנור ומצננים היטב לפני שמחלצים מהתבנית.
13. מכינים רוטב פטל: טוחנים במוט בלנדר ידני או במעבד מזון את הפטל ואבקת הסוכר. כשמגישים את העוגה מוזגים מהרוטב על העוגה.
14. העוגה נשמרת 3 ימים מחוץ למקרר.