עוגת גבינה קלה להכנה עם קרמל מלוח ושערות קדאיף

עוגת גבינה הכי קלה להכנה ובין הטעימות לדעתי. בלי הקצפות ובלי חששות, היא תמיד מצליחה ומאוד מאוד טעימה. כל מה שצריך זה לערבב את המצרכים ולאפות על חום נמוך יחסית. היא יוצאת קרמית וטעימה כשהיא חמימה וגם כשהיא קרה מהמקרר.

הפעם שדרגתי את העוגה עם רוטב קרמל מלוח ושערות קדאיף מקורמלות עם חמאה שהיו לי במקפיא. בגדול אני מכינה המון דברים ומקפיאה כך אני יכולה להרכיב ספונטנית קינוחים שנראים כאילו עבדתי עליהם מאוד קשה 🙂 גם שערות קדאיף אני מטגנת עם חמאה ומקפיאה. ככה הכל זמין לי והופך קל יותר.

את העוגות הבחושות שלי אני אוהבת להכין בתבנית המרובעת הזאת שהיא מעולה! ניתן להזמין אותה פה באתר של מגנוס בהנחה מיוחדת בהזנת קוד קופון: יהודית

עוגת גבינה קלה להכנה עם קרמל מלוח ושערות קדאיף

לפני שמתחילים

• נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
• בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
• יש לי גם טיק טוק
• אפשר להכין את העוגה ללא התוספות אבל התוספות מאוד מאוד משדרגות.
• הקרמל המלוח נשמר המון זמן במקרר או במקפיא.
• שערות הקדאיף ממותקות ממש קלות וזה כדי לאזן את המתיקות של הרוטב קרמל והעוגה. הן נשמרות במקפיא כמה חודשים ואפשר לשלב אותו בכל מיני קינוחים.

מצרכים לתבנית מרובעת בגודל 24 ס"מ

• 1 ק"ג גבינה לבנה 5%
• 2 גביעים שמנת חמוצה (400 גרם)
• 200 גרם סוכר (1 כוס מדידה)
• 80 גרם קורנפלור (8 כפות מדידה)
• 80 גרם אינסטנט מפודינג וניל (1 חפיסה)
• 1 כפית מחית וניל
• 5 ביצים L

להגשה- קרמל מלוח

• 270 גרם סוכר
• 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
• 10 גרם מלח
• 200 גרם שמנת מתוקה 38% חמה מאוד

להגשה: שערות קדאיף קריספיות

• 100 גרם שערות קדאיף
• 50 גרם חמאה
• 10 גרם אבקת סוכר

אופן הכנה

מכינים עוגת גבינה: מחממים תנור לחום של 150 מעלות. טורפים בקערה עם מטרפה ידנית או במיקסר את כל החומרים יחד לבלילה חלקה. משמנים את התבנית ומוזגים את הבלילה. אופים כשעה -שעה וחצי עד שהעוגה יציבה ונראית מוכנה. מוציאים מהתנור ומקררים 15 דקות לפני שפורסים.

מכינים רוטב קרמל מלוח: בסיר עמוק שמים את הסוכר ומפזרים כך שתהיה שכבה די אחידה. מבשלים על להבה בינונית בלי לגעת בסוכר בכלל ורק מדי פעם מנענעים את הסיר. כשרוב הסוכר מתחיל להינמס אפשר לערבב עם כף עץ וממשיכים לבשל עד שמקבלים צבע ענברי. מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין. מוסיפים מלח ומערבבים. מוסיפים את השמנת החמה ומערבבים בנמרצות כמה דקות טובות עד שהקרמל מסמיך ובזמן הרתיחה יש המון בועיות קטנטנות. מכבים את הלהבה וממתינים כ – 15 דקות שהרוטב יתקרר. מעבירים לצנצנת מעוקרת ושומרים במקרר.

מכינים שערות קדאיף: פותחים את שערות הקדאיף עם הידיים כדי להפריד אותו וגוזרים עם מספריים שלא יהיו ארוכות מידי. שמים אותן במחבת רחבה עם החמאה והסוכר ומערבבים כל הזמן עד שהשערות מתקרמלות ונעשות זהובות. מקררים ומעבירים לקופסה אטומה. שומרים במקפיא כמה חודשים.

מגישים: חותכים את העוגה לריבועים בגודל הרצוי וכשמגישים מוזגים על הפרוסה קרמל מלוח ומעל שערות קדאיף.

בתאבון!