זה אולי הקינוח הכי קל להכנה והכי טעים בגזרת קינוחי השוקולד. ממש כמה דקות הכנה ועוד כמה דקות אפייה ויש לנו את אחד הקינוחים שהיו פעם הכי פופולריים בבתי קפה ומסעדות. והוא נקרא בכלל פונדנט ולא סופלה אבל זה השם המקובל אז נישאר איתו.
הפעם הכנתי ברינגים אבל אפשר להכין בכל כלי שיש בבית
סופלה שוקולד עם ליבת מחית פיסטוק
מצרכים ל- 5 רינגים בנפח 100 מ"ל
- 150 גרם שוקולד מריר (רצוי 60% מוצקי קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 5 ביצים L בטמפרטורת החדר
- ½ כוס + כף סוכר (110 גרם)
- ½ כוס פחות כף קמח מנופה (60 גרם)
- ¼ כפית מלח
- 5 כפיות גדושות מחית פיסטוק (אני משתמשת במחית של PISTIׂׂ)
- כ – 20 גרם חמאה מומסת לשימון התבניות
אופן הכנה
מחממים את התנור על מצב סטטי לחום של 220 מעלות.שמים בקערה שאפשר להכניס למיקרוגל 150 גרם שוקולד מריר ו – 150 גרם חמאה. ממסים בפולסים לבלילה חלקה. מוסיפים לקערה ביצים וסוכר וטורפים עם מטרפה ידנית 2 דקות עד שהסוכר נמס והבלילה מבריקה. מוסיפים קמח ומלח וטורפים כמה שניות רק עד שהקמח נטמע בבלילה. משמנים היטב את הרינגים/תבניות האפייה בחמאה המומסת. מוזגים מבלילת הסופלה עד למחצית מגובה התבנית. שמים כפית גדושה מחית פיסטוק. מוזגים עוד מבלילת הסופלה עד ל – 3/4 מגובה התבניות. אופים בתנור שחומם מראש כ – 10 דקות, או עד שהחלקים החיצוניים של העוגות נראות יציבות והחלק הפנימי עדיין רוטט מעט. מחכים דקה ומחלצים.
