אין לי הרבה זמן לכתוב ובין סידורים לניקיונות וקניות, עצרתי רגע כדי להעלות לבלוג את אחת העוגות הכי טעימות שתכינו לחג, כי לא משנה כמה עוגות אני מכינה, בפסח אני חייבת עוד עוגת שוקולד חדשה. הכנתי עוגת שוקולד, שבגלל היעדר הקמח יצאה ממש כמו מוס וכדי שתהיה יותר מיוחדת, הכנתי אותה על בסיס של קוקוס שיכולתי לנשנש אותו לבד, כי אני מכורה לקוקוס. עוגה קלה ממש להכנה, כמה דקות הכנה ועוד חצי שעה אפיה ויש לנו עוגה חלומית והבונוס – היא פרווה ומתאימה לאחרי ארוחת החג הבשרית ולא, היא לא כבדה, היא מושלמת!
מושלמת!
תראו איזה מרקם מטורף
עוגת שוקולד על בסיס קוקוס
כנסו לאינסטגרם שלי לצפייה בסרטון ההכנה
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow בסטוריז אני מעלה סרטונים בלייב מהמטבח שלי
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- העוגה חייבת צינון של כמה שעות במקרר לפני שפורסים אותה.
- מומלץ להוציא מהמקרר חצי שעה לפני ההגשה.
- אם לא אוהבים קוקוס, אפשר לוותר על הבסיס.
מצרכים לעוגה בקוטר 26 ס"מ
לבסיס קוקוס
- 3 ביצים גדולות
- 3/4 כוס סוכר (180 גרם)
- 3 כוסות קוקוס (300 גרם)
- 1/2 כפית מחית וניל
לעוגת שוקולד
- 300 גרם שוקולד
- 150 גרם שמן קוקוס (לחלבי שימו 150 גרם חמאה)
- 5 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 1/4 כוס סוכר להקצפת החלבונים (50 גרם)
- 2 כפות סוכר להקצפת החלמונים (25 גרם)
- 1/4 כוס קמח שקדים (25 גרם)
אופן הכנה
מכינים בסיס קוקוס: מחממים תנור לחום של 170 מעלות. מערבבים יחד את כל חומרי הבסיס לעיסה דביקה. מרפדים תבנית בנייר אפייה – גם את הבסיס וגם את השוליים. משטחים את תערובת הקוקוס על הבסיס ועל השוליים, עם השוליים עולים לגובה של כ – 3-4 ס"מ. כדי לשטח את התערובת, נעזרים בכף ואחר כך בנייר אפיה כדי לשטח בצורה אחידה. אופים את הבסיס 10 דקות ומוציאים מהתנור.
מכינים את עוגת השוקולד: ממסים במיקרוגל שוקולד ושמן קוקוס לבלילה חלקה. מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים. מקציפים את החלבונים דקה ומתחילים להוסיף 1/4 כוס סוכר בפעמיים – שלוש וממשיכים להקציף כמה דקות לקצף יציב ומבריק. שמים את החלמונים ו- 2 כפות סוכר בקערה ומקציפים 8-10 דקות לקצף בהיר ותפוח. אין צורך לנקות את המיקסר ואת המקצפים אחרי הקצפת החלבונים. מוזגים את החלמונים לקערת החלבונים מקפלים בעדינות מבלי להוריד את הנפח, לבלילה חלקה. מוסיפים לקערה גם את השוקולד המומס ומקפלים בעדינות עד שהבלילה אחידה ושוקולדית. מוסיפים גם את קמח השקדים ומקפלים בעדינות רק עד שהבלילה אחידה. מוזגים את הבלילה על בסיס הקוקוס ומחזירים לתנור לאפיה של עוד כ – 30 דקות או עד שהעוגה נראית יציבה. מוציאים מהתנור, מקררים ומעבירים למקרר לצינון של כמה שעות.
בתאבון!
