זה עובד ככה: נוביק מתאר לי את הטעם והמרקם שהוא רוצה ואני מתרגמת את זה לעוגה/חטיף/ממתק וכו'. מערבבת, מכינה את מה שנראה לי ייתן את התוצאה המיוחלת ואז מגיע הרגע הכי מלחיץ – שנוביק יטעם ויאשר. הוא מגיע, עושה פרצוף של אייל שני, טועם ואזזזז מתחיל עם הביקורת. אני חייבת לציין שגידלתי מפלצת קולינרית פרפקציוניסטית להחריד שנותנת לי ביקורת על כל גרגר של מלח שחסר או קוביית שוקולד שחשב שלא שמתי. ואם הוא כבר מאשר ומתמוגג ועף עם הטעם והמרקם, אני יודעת שזה להיט אמיתי.
הכנתי את העוגה הזו פעמיים. פעם ראשונה בלי קקאו בבצק וקיבלתי נזיפות חמורות על זה שהוא ביקש עוגה עם שוקולד, הרבה שוקולד ועוד שוקולד. לא משנה שיצאה מטורפת וחוסלה תוך יום, עדיין שבוע אחרי הכנתי שוב ושמתי קקאו בבצק ששינה מעט את המרקם. שתי הגרסאות מעולות! יוצא מרקם פאדג'י בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול את זה. השילוב של שוקולד וחמאת בוטנים הוא מנצח! אני אישית העדפתי את הגרסה בלי הקקאו, בפעם הבאה שאכין זה יהיה עם שוקולד מומס בבצק.
אז קבלו עוגת שוקולד עם מלאאא שוקולד וחטיף ריזס שבכל ביס ממכרת יותר ויותר. כל מה שצריך זה קערה וכף, אין צורך במיקסר הפעם, רק צריך סבלנות שתתקרר כדי שנוכל לפרוס ולראות את המראה המהמם של השוקולדים בתוך העוגה.
עוגת שוקולד צ'יפס וחטיף ריזס (חמאת בוטנים)
לפני שמתחילים
- בואו לעקוב אחריי גם באינסטגרם, שם אני מעלה סרטונים בלייב ישירות מהמטבח
- ויש לי גם קבוצה בפייסבוק בה אני והחברים משתפים מתכונים שווים ותמונות
- זאת העוגה הכי קלה להכנה וכי טעימה – מערבבים הכל בקערה ושולחים לתנור. היא טעימה מאוד כשהיא חמימה אבל הרבה יותר טעימה ויפה כשהיא קרה מהמקרר.
- הכנתי את העוגה פעמיים – פעם עם קקאו בבצק ופעם בלי. שתי הגרסאות מעולות! תחליטו מה בא לכם. במידה ורוצים לוותר על הקקאו, פשוט מוסיפים עוד 1/4 כוס קמח תופח במקומו.
- בתוך העוגה הכנסתי מלא שוקולד חלב קצוץ (קניתי שוקולד חלב ג'יאנדויה של עלית שהוא טעיםםם בטירוף. מגיע באריזות של 200 גרם) וחטיפי ריזס (שוקולד וחמאת בוטנים), סה"כ 4 חטיפים במשקל 42 גרם כל אריזה, סה"כ 168 גרם.
מצרכים לעוגה עגולה בקוטר 26 ס"מ/מלבנית – 20*30 ס"מ
- 100 גרם חמאה רכה
- 3/4 כוס סוכר חום כהה
- 1/4 כוס סוכר לבן
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר
- 3/4 כוס קמח תופח
- 1/4 כוס קקאו
- 1/2 כפית מלח (לא לוותר)
- 300 גרם שוקולד חלב ג'נדוייה (של עלית) חתוך לקוביות
- 4 חטיפי ריזס (שוקולד וחמאת בוטנים)
אופן הכנה
מחממים תנור לחום של 170 מעלות (רגיל ולא טורבו)
שמים בקערה חמאה ושני סוגי סוכר ובעזרת כף מערבבים טוב למשחה חלקה.
מוסיפים ביצים ומערבבים.
מוסיפים קמח, מלח וקקאו ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים כמה שניות.
מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים בחמאה את הדפנות וגם קצת את נייר האפייה.
מוזגים את הבלילה לתבנית ומיישרים.
חותכים עם הידיים את החטיף ריזס ומטביעים קלות בבלילה. לא משקיעים אותם עד הסוף, אלא שיבצבצו להם קצת.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות 20-25 דקות, עד שהעוגה יציבה והדפנות שלה ממש שחומות מעט.
מוציאים מהתנור ומקררים לחלוטין. מעבירים למקרר לכמה שעות טובות לפני שפורסים. כשהעוגה קרה פורסים אותה לפרוסות דקות יחסית. זאת עוגה מרוכזת בשוקולד ואין צורך בפרוסות גדולות.
אפשר לשמור את העוגה במקפיא כשהיא פרוסה ואז בכל פעם שמתחשק משהו מתוק מוציאים פרוסה.
