אורז עם חומוס

אחרי שהכנתי לא מעט סוגים של אורז, הפעם שילבתי בו גרגירי חומוס. אני מאוד אוהבת חומוס בכל צורה ומרקם – שלמים, טחונים, מלוחים, ממרח חומוס, כחטיף מתובל,  בקוסקוס, במרקים, פלאפל ואפילו מטוגן מתוק כמו שהיו מוכרים פעם במשקל.  בקיצור חומוס זה אחד הקטניות שאני ממש ממש אוהבת  והרבה וכמה טוב שהוא גם מאוד בריא. החומוס עשיר בחלבון וברזל והוא זול וזמין ואם מטפלים בגרגרים היבשים כמו שצריך, מקבלים גרגרים נימוחים וממכרים. כאן  תמצאו כמה מתכוני חומוס שאני מכינה על בסיס קבוע.

אורז עם חומוס

מצרכים

• 2 כוסות אורז יסמין
• 1/4 כוס שמן זית או בכמות שתכסה את בסיס הסיר
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1 שקית חומוס מבושל ( קפוא של סנפרוסט/קופסת שימורי חומוס שטופים היטב)
• מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית כמון
• 3 כוסות מים רותחים
• חצי חבילה כוסברה/פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה

1. מחממים שמן בסיר רחב ונמוך.
2. קוצצים בצל לקוביות ומטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים שום כתוש וחומוס ומאדים תוך ערבוב כמה דקות.
4. מוסיפים את האורז, מתבלים במלח, פלפל שחור וכמון ומערבבים.
5. מוסיפים מים רותחים ומערבבים. טועמים את המים – הם צריכים להיות מעט מלוחים מהרצוי.
6. מנמיכים את הלהבה למינימום שיש בגז ומכסים את הסיר (רצוי לשים פלטה מבודדת מתחת לסיר).
7. מבשלים כ- 30 דקות עד שהאורז סופג את רוב המים ונראה כמעט מוכן.
8. פותחים את הסיר ומערבבים את האורז עם מזלג.
9. סוגרים את הסיר ומבשלים עוד 10 דקות.
10. מערבבים שוב עם מזלג ומוסיפים כוסברה או פטרוזיליה קצוצה.

לכל מתכוני האורז שלי

• מג'דרה
• אורז עם פולים
•  אורז עם ירקות בתיבול שום
•  אורז חגיגי עם שקדים וצימוקים,
• אורז חגיגי עם שקדים ופטריות
• אורז עם בשר טחון
• אורז עם ברוקולי ושעועית ירוקה עדינה.