לוגו

אתר המתכונים של יהודית אביב  הלוחשת לאוכל

  • דף הבית
  • קצת עלי
  • מתכונים
    • מתכוני בסיס
    • עוגות
      • עוגות ועוגיות עם פרג
      • עוגות מהירות הכנה
      • רולדות
      • עוגות בחושות
      • עוגות גבינה
      • עוגות פרי
      • עוגות תותים
      • עוגות תפוחים
      • עוגות שוקולד
      • עוגות עם ריבת חלב
      • עוגות שמרים
      • עוגות קוקוס
      • עוגות מוס וקרם
      • פאי וטארט
      • חיתוכיות
    • עוגיות
      • עוגיות מרוקאיות ועוגיות לאירועים מיוחדים
      • עוגיות שוקולד
      • עוגיות גבינה
      • עוגיות אגוזים
      • עוגיות שקדים
      • עוגיות תמרים
      • עוגיות פריכות
      • עוגיות שומשום
      • עוגיות מלוחות
    • בלינצ'סים, קרפים ופנקייקים
    • מתכונים לחגים
      • מתכונים לראש השנה וחגי תשרי
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
        • מתכונים למימונה
      • מתכונים ליום העצמאות
      • מתכונים לשבועות
      • ריבות וממתקים
    • ירקות כבושים
    • משקאות
    • שוקולד
    • קינוחים, גלידות ומקפאים
      • קינוחי כוסות
      • גלידות ומקפאים
    • תבשילים
      • מקבץ מתכונים שהכנתי בסירים של מגנוס
      • הכל בסיר אחד
      • בשר
      • עוף
      • דגים
      • ירקות
      • תוספות
      • סלטים
      • מרקים
      • ממולאים
      • אורז
      • פסטות
      • ממרחים
      • רטבים ביתיים
      • קל ומהיר
      • פרווה
      • טבעוני
      • מאכלי עמים ועדות
    • לחמים, לחמניות ומאפים
      • חלות מעוצבות
    • פיצות ופוקצ'ות
    • קישים, פשטידות, לביבות וכיסנים
    • ללא גלוטן
    • כל מיני
  • המדריך לאפייה
    • בצק רבוך – כל הטיפים לבצק המושלם
    • המדריך לפריך
    • מי פוחד משמרים??
  • טיפים
  • תנאים ומדיניות
  • דף הבית
  • קצת עלי
  • מתכונים
    • מתכוני בסיס
    • עוגות
      • עוגות ועוגיות עם פרג
      • עוגות מהירות הכנה
      • רולדות
      • עוגות בחושות
      • עוגות גבינה
      • עוגות פרי
      • עוגות תותים
      • עוגות תפוחים
      • עוגות שוקולד
      • עוגות עם ריבת חלב
      • עוגות שמרים
      • עוגות קוקוס
      • עוגות מוס וקרם
      • פאי וטארט
      • חיתוכיות
    • עוגיות
      • עוגיות מרוקאיות ועוגיות לאירועים מיוחדים
      • עוגיות שוקולד
      • עוגיות גבינה
      • עוגיות אגוזים
      • עוגיות שקדים
      • עוגיות תמרים
      • עוגיות פריכות
      • עוגיות שומשום
      • עוגיות מלוחות
    • בלינצ'סים, קרפים ופנקייקים
    • מתכונים לחגים
      • מתכונים לראש השנה וחגי תשרי
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
        • מתכונים למימונה
      • מתכונים ליום העצמאות
      • מתכונים לשבועות
      • ריבות וממתקים
    • ירקות כבושים
    • משקאות
    • שוקולד
    • קינוחים, גלידות ומקפאים
      • קינוחי כוסות
      • גלידות ומקפאים
    • תבשילים
      • מקבץ מתכונים שהכנתי בסירים של מגנוס
      • הכל בסיר אחד
      • בשר
      • עוף
      • דגים
      • ירקות
      • תוספות
      • סלטים
      • מרקים
      • ממולאים
      • אורז
      • פסטות
      • ממרחים
      • רטבים ביתיים
      • קל ומהיר
      • פרווה
      • טבעוני
      • מאכלי עמים ועדות
    • לחמים, לחמניות ומאפים
      • חלות מעוצבות
    • פיצות ופוקצ'ות
    • קישים, פשטידות, לביבות וכיסנים
    • ללא גלוטן
    • כל מיני
  • המדריך לאפייה
    • בצק רבוך – כל הטיפים לבצק המושלם
    • המדריך לפריך
    • מי פוחד משמרים??
  • טיפים
  • תנאים ומדיניות
הלוחשת לאוכל
ראשי » הלוחשת לאוכל

הלוחשת לאוכל

הלוחשת לאוכל

מבשלת – אופה – מצלמת – אוכלת – משתפת

הבא »

yehudit_aviv

תשמרו מתכון שווה במיוחד למפרום חצילים עם המוצרלה ה תשמרו מתכון שווה במיוחד למפרום חצילים עם המוצרלה החדשה של פיראוס. 
גילוי נאות: פרסום ממומן בשיתוף תנובה פיראוס.  @pireus.tnuva 
#חיבוריםחדשים 

זה היה אתגר לבחור מתכון מעניין אבל באמת שהמוצרלה משתלבת כל כך טוב עם כל חומר גלם כך שבסוף זה יצא מדהים ומיוחד ונראה לי שעמדתי באתגר הקולינרי שקיבלתי

מה נצטרך למתכון? (4 מפרומים)

1 חציל בינוני רצוי צר יחסית  כדי שיהיה פחות או יותר בקוטר של המוצרלה
1 קופסת כדור  מוצרלה של פיראוס
פסטו פיסטוק או כל פסטו אחר שאתם אוהבים 
עלי בזיליקום טריים
2 ביצים
2 כפות רכז עגבניות
מלח
פלפל שחור
לציפוי: קורנפלור/קמח
לטיגון: 2 כוסות שמן

להגשה: 
2 עגבניות טריות מרוסקות
שמן זית
מלח ים אטלנטי
פטרוזיליה קצוצה

ככה תכינו:

פורסים את החציל ממש דק (בעובי של 2-3 מ”מ), מפזרים עליו מלח ומשאירים על מסננת כשעה. מנגבים עם נייר סופג. פורסים כל כדור מוצרלה ל - 4 ומספיגים נוזלים בין שני ניירות סופגים. 
טורפים יחד את הביצים עם הרכז עגבניות, מלח ופלפל.
מורחים פסטו על 8 פרוסות חצילים ומניחים בין כל שתי פרוסות את המוצרלה ועלה בזיליקום. טובלים בקורנפלור, בבלילת הביצים ושוב בקורנפלור מכל הצדדים ומטגנים על חום בינוני (170 מעלות) משני הצדדים עד להזהבה. מניחים על צלחת עם עגבניות מרוסקות שתיבלנו בשמן זית ומלח ומגישים מייד
פתיתים אחד אחד וחזה עוף עם לימון, שום, דבש וטימין פתיתים אחד אחד וחזה עוף עם לימון, שום, דבש וטימין עסיסי במיוחד בזכות טכניקה פשוטה פשוטה שעושה את כל ההבדל בין עוף עסיסי לעוף יבש חנק

המתכון בבלוג שלי ויהיה לינק גם בסטורי ובהיילייטס. אם לא מצאתם תכתבו לי הודעה פרטית ואשלח לכם לינק לשני המתכונים
חלת מפתח שתפתח לנו את שערי השמיים לפרנסה טובה, ברי חלת מפתח שתפתח לנו את שערי השמיים לפרנסה טובה, בריאות, זיווג מוצלח, פוריות וכל בקשה שרק תבקשו לו יהי🙌

החלה הזו מתוקה והיא אחת הטעימות. אני שמה את כל המתכון, השלבים והטיפים בלינק בסטורי ושומרת בהיילייטס. המתכון כמובן בבלוג שלי - הלוחשת לאוכל
מופלטה אמיתית מכינים בלי שמרים!! קמח, מלח, מים ומח מופלטה אמיתית מכינים בלי שמרים!! קמח, מלח, מים ומחבת גדולה!

מצרכים לכמות של 25-30 יחידות גדולות
* 1 ק”ג קמח מנופה
* 1.5 כפות מלח (30 גרם)
* 600 גרם/מ”ל מים מהברז (2.5 כוסות)
* חצי כוס שמן (100 גרם)
לטיגון המופלטה: כ- 1/2 כוס שמן (אפשר להשתמש גם בשמן ששמנו על המופלטה בשלב עיצוב הכדורים)
ככה תכינו
מערבבים בקערת המיקסר קמח ומלח, מתחילים להוסיף מים בהדרגה ותוך כדי לישה. לשים 10 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש אבל לא דביק. מעבירים את הבצק לקערה ומוזגים עליו חצי כוס שמן. לא מחדירים את השמן לבצק עצמו אלא רק בחלק החיצוני. עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומשהים אותו למנוחה של כשעה. אחרי שעה – קורצים כ- 25-30 כדורים ומניחים אותם על משטח משומן או קופסה ששמנו בה מעט שמן במרווחים (אפשר להשתמש בשמן ששמנו בקערה על הבצק). מכסים את כדורי הבצק ומשהים למנוחה של מינימום חצי שעה ורצוי יותר. 
טיגון המופלטה: מניחים ליד אזור העבודה שלנו צלוחית עם שמן.  משמנים היטב את השייש ואת הידיים ופותחים את הבצק לעלה דק דק ושקוף. מטגנים את המופלטה הראשונה על מחבת גדולה ( אני מכינה על מחבת בקוטר 36 ס״מ של מגנוס) וכשהיא מזהיבה הופכים אותה. את המופלטה הבאה מניחים על הראשונה שהפכנו וכך ממשיכים ועורמים אחת על השנייה עד שיש כמות די גדולה של מופלטות, מוציאים לצלחת הגשה ומתחילים שוב מהתחלה עוד כמות של מופלטות עד שמסיימים את כל כדורי הבצק
⁨ תשמרו את החטיף הכי טעים וגם - תכינו כי מחר יעלה ⁨	תשמרו את החטיף הכי טעים וגם - תכינו כי מחר יעלה פה סלט היסטרי עם הבטטה ועם רוטב מטורף. 

ככה מכינים: 
קולפים כמה בטטות שרוצים (תקלפו הרבה כי זה מתחסל). ממשיכים לקלוף עם הקולפן רצועות. אפשר גם במנדולינה. לא קולפים דק מידי. אני משתמשת בקולפן רחב שקולף רצועות לא דקות מידי. משרים כמה שעות טובות במי קרח במקרר. אני השארתי כל הלילה. 
למחרת מסננים מהמים ומשאירים קצת לייבוש. 
מטגנים בשמן עמוק על חום של 180 -190 מעלות. זה לוקח לפחות 8-10 דקות. איך יודעים שזה מוכן? כשהשמן ממש נרגע ואין יותר ביעבוע והבטטה מקבלת צבע זהוב. זהירות לא לשרוף אותה⁩
טפיוקה עם מנגו ופסיפלורה מצרכים לכמות של 6 כוסות טפיוקה עם מנגו ופסיפלורה

מצרכים לכמות של 6 כוסות 
* 1/2 שקית טפיוקה – 200 גר 
* 3 ליטר מים – לבישול הטפיוקה
* 1 פחית קרם קוקוס 20-22% שומן
* 3 כפות סוכר
* 1 כפית גדושה מחית וניל

מרתיחים בסיר גדול את המים. מוסיפים פניני טפיוקה ומבשלים כ – 30-40 דקות עד שהפנינים הופכות לשקופות. מידי פעם מערבבים. מסננים את הטפיוקה במסננת צפופה מאוד, שוטפים את הפנינים במים קרים ומעבירים לסיר נקי.
מוסיפים לסיר את קרם הקוקוס, הסוכר ומחית וניל ומבשלים כמה דקות עד לרתיחה וצמצום קל של קרם הקוקוס. הטפיוקה ממשיכה להסמיך במקרר.
מעבירים לכלי גדול ומקרריםלפחות 12 שעות. מסדרים בכוסות עם פירות שאוהבים ומגישים
בואו לעקוב אחריי באינסטגרם
Facebook Youtube Tiktok
קטגוריות
הרשמה לבלוג

תודה שנרשמתם:) מתכונים טעימים בדרך אליכם

גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it. אנו משתמשים בקובצי Cookie כדי להבטיח שנספק לך את חוויית הגלישה הטובה ביותר באתר שלנו. אם תמשיך להשתמש באתר זה, נניח שאתה מרוצה ממנו. Privacy policy, תנאים ומדיניות
You can revoke your consent any time using the Revoke consent button. באפשרותך לבטל את הסכמתך בכל עת באמצעות כפתור ביטול הסכמה.