מאפינס שוקולד פאדג'יים במיוחד שהכנתי לחורצ'ק שאוהב מאוד שוקולד. השתמשתי בשוקולד מריר, שוקולד חלב ולקישוט שוקולד לבן. כל מה שצריך זה כף, קערה ו – 5 דקות פנויות (לא כולל עוד 10 דקות אפייה). אז יאללה רוצו להכין ותכפילו כמויות כי זה מתחסל בצ'יק.
מאפינס שוקולד קטנים ומושלמים
חומרים ל- 30 מאפינס קטנטנים בקוטר ½1 ס"מ
- 100 גרם שוקולד מריר 60% קקאו
- 100 גרם שוקולד חלב
- 100 גרם חמאה
- ¼ כוס שמנת מתוקה
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר
- 100 גרם סוכר (1/2 כוס)
- ½ כוס קמח (רצוי קמח עוגיות)
- ¼ כוס קקאו
- לקישוט מעל המאפינס: 50 גרם מטבעות שוקולד לבן
אופן הכנה
- להמיס בקערה יחד במיקרוגל את שני סוגי השוקולד והחמאה.
- להוסיף לשוקולד את השמנת מתוקה, הביצים והסוכר ולטרוף היטב.
- לנפות יחד את הקמח והקקאו ולטרוף לתערובת. לערבב רק עד לאחידות.
- לסדר עטרות נייר בקוטר ½1 ס"מ בתבנית של מאפינס קטנטנים ולמזוג מהתערובת לעטרות הנייר כמעט עד הסוף.
- לסדר מעליהם 3 מטבעות שוקולד בכל מאפינס.
- לחמם תנור לחום של 170 מעלות ולאפות את המאפינס 10-12 דקות (זהירות לא לייבש את המאפינס. הם צריכים להיות פאדג'ים ועסיסיים).
- אחרי 10 דקות לבדוק עם קיסם עץ במרכז המאפינס – הקיסם אמור לצאת עם מעט פירורים עליו.
- להוציא ולצנן לטמפרטורת החדר. לפני ההגשה אפשר לחמם כמה שניות במיקרוגל.
עוד כמה קטנות ודי
- מרגע ששמים את הקמח מערבבים רק עד לאיחוד. ערבול יתר יפגע במרקם המאפינס
- אפשר להכין מאפינס גדולים יותר ואז להאריך את זמן האפייה בהתאם.
- אפשר לקשט בסוכריות צבעוניות או מזרה שוקולד או כל קישוט אחר שאוהבים.
