על העוגה הזאת חלמתי בלילה והיא יצאה בוללל כמו שחלמתי. דמיינתי שלושה טעמים, ממש ככה, נקודות בתוך העוגה וכשהכנתי לא ידעתי אם תצא כמו שדמיינתי כי בכל זאת כשאופים עוגה, לבלילה יש חיים משלה וחששתי שזה יתערבב ולא ייצאו נקודות. אבללל זה הצליח וזה יצא מהמם וכשראיתי את הדוגמא כשפרסתי אותה, התעלפתי, אני מתה עליה והיא גם כל כך טעימה וקלה להכנה.
תראו כמה זה פשוט, מכינים בלילה של עוגת גבינה בחושה, בלי הקצפות בכלל ואז מחלקים לשלוש קערות. לקערה אחת מוסיפים שוקולד מריר מומס, לשנייה ריבת חלב ואת השלישית משאירים כמו שהיא. ועכשיו מתחיל החלק הכייפי – מתחילים עם שכבה של בלילה לבנה ואז מניחים נקודות של בלילת שוקולד וביניהן נקודות של בלילת ריבת חלב ואז שוב שכבה לבנה על הכל וחוזר חלילה עד שמסיימים את כל הבלילה. ומה שיפה זה שבכל פעם שתכינו תצא לכם עוגה שנראית שונה מהקודמת.
עוגת גבינה אפויה בשלושה טעמים
כנסו לאינסטגרם שלי לצפייה בסרטון ההכנה
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- אפשר להכין את העוגה הזאת בכל טעם שאוהבים – פטל, פיסטוק, חמאת בוטנים וכו', רק לשמור על היחסים של הכמויות.
- אפשר לשים בבלילת הגבינה 2 שמנת של פעם במקום גבינת שמנת ושמנת חמוצה.
מצרכים לתבנית בגודל 30*12 ס"מ
- 750 גרם גבינה לבנה 5%
- 200 גרם גבינת שמנת 30%
- 1 גביע שמנת חמוצה (200 גרם)
- 3 ביצים גדולות
- 100 גרם קורנפלור
- 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
- 1 כפית מחית וניל
- 100 גרם שוקולד לבן
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1 כפית קקאו (5 גרם)
- 50 גרם ריבת חלב (או קצת יותר אם רוצים טעם ממש דומיננטי)
- 20 גרם קורנפלור
- 20 גרם אינסטנט פודינג וניל
אופן הכנה
מכינים את בלילת העוגה: שמים בקערה את הגבינה, גבינת שמנת, שמנת חמוצה, ביצים, קורנפלור, סוכר ומחית וניל וטורפים היטב. ממסים שוקולד לבן בפולסים במיקרוגל. מעבירים כמה כפות מבלילת עוגת הגבינה לקערית השוקולד הלבן ומערבבים. מחזירים הכל לקערת העוגה ומערבבים טוב. מעבירים פעמיים 350 גרם מהבלילה לשתי קעריות (בכל קערית 350 גרם). ממסים שוקולד מריר במיקרוגל ומשלבים באחת הקעריות, מוסיפים לקערית גם את הקקאו מערבבים היטב לבלילת שוקולד אחידה. בקערית השנייה משלבים את ריבת החלב, 20 גרם קורנפלור ואינסטנט פודינג וניל ומערבבים היטב לבלילה אחידה. את הקערה השלישית משאירים כמו שהיא. מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
מרכיבים את העוגה: מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותה היטב בחמאה. מוזגים שכבה של בערך 1 ס"מ מהבלילה הלבנה ומיישרים. בעזרת כפית מניחים נקודות של בלילת שוקולד וביניהן נקודות של בלילת ריבת חלב ואז שוב שכבה לבנה על הכל וחוזר חלילה עד שמסיימים את כל הבלילות. שימו לב שכששמים את השכבה הלבנה, לשים עם כף בעדינות כדי לא לקלקל את הדוגמא. מניחים את התבנית בתוך תבנית נוספת עמוקה ומכניסים לתנור. מוזגים לתבנית העמוקה מים רותחים עד לחצי מגובה התבנית של העוגה. אופים כשעה או עד שהעוגה נראית יציבה ומוכנה ומעט רוטטת במרכז. מקררים בתנור מכובה שעה ומעבירים לכמה שעות למקרר. פורסים ומתעלפים מהיופי 🙂 העוגה נשמרת במקרר עד שבוע.
