עוף במיונז צלוי בתנור בתוספת תפוחי אדמה

• 1 עוף שלם נקי
• 1/2 כוס יין אדום/לבן (כזה שטעים לכם לשתות)
• ½ כוס מיונז 
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ים אטלנטי
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 2-3 שיני שום כתושות
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כפית סילאן
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• עלי מרווה/ זעתר /אורגנו טריים

חומרים לתבנית תפוחי אדמה

• 10 תפוחי אדמה גדולים מזן דזירה (האדומים)
• ¼ כוס שמן זית
• מלח ים אטלנטי
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• עלי מרווה טריים

אופן ההכנה

1. מכינים את העוף:  מנגבים את העוף במגבת נייר שיהיה יבש לחלוטין.
2.  מוזגים את היין  על העוף ומעסים עם הידיים.
3. שמים בקערית את המיונז, שמן זית, מלח, פלפל שחור, שיני שום, רוטב סויה, סילאן ופפריקה מתוקה ומערבבים היטב.
4. מניחים את העוף בתבנית שמתאימה לאפייה בתנור (לי יש סיר עם מכסה שמתאים לתנור). בעזרת הידיים מורחים את העוף טוב טוב גם בתוך גוף העוף. 
5. אם אין סיר עם מכסה מתאימים, מכסים את העוף עם נייר כסף ומניחים אותו במקרר לספיגת הטעמים בין שעה ללילה שלם (תלוי בזמן שיש).
6. מחממים תנור לחום של 180 מעלות וצולים בין שעה וחצי לשלוש שעות, תלוי בגודל העוף. העוף צריך להיות שחום היטב וכשנועצים קיסם בחלק הכי שמן שלו, הוא צריך להיכנס חלק. 
7. הכנת תפוחי האדמה: שוטפים את תפוחי האדמה ומבשלים בהרבה מים עד שהם 90% מוכנים. מסננים מהמים ומקררים. פורסים לפלחים גדולים ומניחים בתבנית. מזלפים מעל שמן זית בנדיבות, מפזרים מלח ים אטלנטי ופלפל שחור ומניחים מרווה או כל עשב תיבול שיש לכם.
8. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור יחד עם העוף – אם יש לכם תנור רחב כמו לי, אז שמים באותה קומה ואם לא אז אפשר בשתי קומות נפרדות. אחרי כשעה וחצי מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור וכשהעוף מוכן גם הוא, מוציאים אותו ומעבירים את התנור למצב גריל. נותנים לתפוחי האדמה השחמה יפה ומוציאים.
9. להגשה: מניחים את העוף על תפוחי האדמה ומגישים לשולחן. אני אוהבת להגיש עם התבנית שבה צליתי את תפוחי האדמה.