תבשיל עוף עם אפונה ותפוחי אדמה

יהודית אביב הלוחשת לאוכל 27 תגובות

יש תבשילים שבעיני הם טעימים יותר בימי שישי בצהריים. אז נכון שחייב בשישי שניצלים, מטבוחה, קציצות תפוחי אדמה או תפוחי אדמה מעוכים בתנור, אבל, גם סירים כאלה אני אוהבת בשישי ומשום מה באמצע השבוע אין להם את אותו טעם. ביום שישי יש גם ללחמניות הביתיות טעם מיוחד שאם נכין באמצע שבוע, זה לא יהיה אותו דבר

תבשיל עוף עם אפונה ותפוחי אדמה

יש תבשילים שבעיני הם טעימים יותר בימי שישי בצהריים. אז נכון שחייב בשישי שניצלים, מטבוחה, קציצות תפוחי אדמה או תפוחי אדמה מעוכים בתנור, אבל, גם סירים כאלה אני אוהבת בשישי ומשום מה באמצע השבוע אין להם את אותו טעם. ביום שישי יש גם ללחמניות הביתיות טעם מיוחד שאם נכין באמצע שבוע, זה לא יהיה אותו דבר.

אני אוהבת להשתמש באפונה עדינה, בעיני היא הרבה יותר טעימה מהאפונה הרגילה וכן, סנפרוסט זה פתרון מצויין לירקות כשהם לא בעונה והאמת, גם בעונה אני לא ממש אשב לקלוף אפונה 🙂

תבשיל עוף עם אפונה ותפוחי אדמה

לפני שמתחילים

מצרכים ל – 5 מנות

  • 1 שקית אפונה עדינה
  • 10 שוקי עוף טריים
  • 3 תפוחי אדמה בינוניים
  • 1/3 כוס שמן זית
  • 2 בצלים בינוניים
  • 3 גבעולי סלרי עם העלים
  • 1/4 כפית כורכום
  • מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 2.5 כוסות מים רותחים

אופן הכנה

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות, קוצצים לקוביות את הבצל והסלרי ומניחים בצד.מחממים שמן זית בסיר רחב ונמוך, צורבים את העוף כמה דקות טובות מכל הכיוונים עד שהוא מזהיב. מוציאים את העוף מהסיר. אם חסר שמן, מוסיפים עוד קצת ומטגנים את הבצל עד להזהבה יפה. שמים בסיר גם את הסלרי ומטגנים כמה דקות טובות עד שהוא מתרכך מעט, מוסיפים גם את תפוחי האדמה ומטגנים תוך ערבוב כמה דקות. שמים בסיר את האפונה, מערבבים ומטגנים 2 דקות. מוזגים לסיר מים רותחים ומתבלים בכורכום, מלח ופלפל שחור. מחזירים את העוף לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים כשעה וחצי עד שרוב הנוזלים הצטמצמו. לקראת סוף הבישול טועמים ומתקנים תיבול.

מתכונים נוספים שלא תרצו לפספס

27 תגובות

  1. מרינה הגב

    האם המים צריכים לכסות את השוקיים?

  2. Tal Binyamin הגב

    היי,
    מה כמות התבלינים?

  3. בת חן הגב

    היי
    אם אני רוצה להכין את המתכון עם 3 שוקיים ו3 ירכיים, כמה מים כדאי לשים?

  4. אליה הגב

    מתכון מעולה! הכנתי כמה וכמה פעמים ויצא מדהים.
    אני צורבת את העוף הרבה זמן, אולי 20 דקות, ומוסיפה גם כרישה ושומים שלמים וקישואים וגם יותר תבלינים. מעדן.

  5. אביבה הגב

    אפשר לוותר על שלב הטיגון ?

    • יהודית אביב הלוחשת לאוכל הגב

      היי אביבה,
      זה לא טיגון, זה צריבה וזה חובה כדי לקבל טעמים עמוקים. לא לוותר, זה כל הטעם של האוכל

  6. אילה הגב

    האם את מפשירה את האפונה? או מטגנת קפואה ישירות מהמקפיא?

  7. רותם הגב

    בישלתי שעה וחצי על אש נמוכה וכל הנוזלים נשארו, מניחה שעל מנת שיתאדו צריך ללא מכסה לפחות חצי שעה לא?

  8. סמדר הגב

    יצא מדהים! תודה : )

  9. חן הגב

    היי
    אפשר להחליף את השוקיים בפילה עוף ?
    תודה 🙂

  10. סיון הגב

    האם צריך לכסות את הסיר?

  11. הדס הגב

    היי יהודית, במה אפשר להחליף את תפוחי האדמה?

  12. שירן הגב

    יצא מעולה!

  13. אסתי הגב

    נראה מיוחד! איך זה ילך עם שעועית ירוקה משקית?

השארת תגובה