יהודית אביב הלוחשת לאוכלמרק עגבניות ואורז- אחד המרקים שאני הכי אוהבת. הוא חמצמץ, סמיך וטעים במיוחד. האורז מתנפח ומתרכך ואפשר לאכול צלחת אחרי צלחת בלי הפסקה
להדפסה עוד יום גשום הכניס אותי למטבח להכין מרק שאנחנו מאוד אוהבים בבית- מרק עגבניות עם אורז. מרק קל להכנה, עשיר, טעים ומשביע, מרק שהוא מעין ארוחה מושלמת מבחינתי.
כמעט בכל מרק אצלי יש כוסברה כי בעיני היא משלימה את הטעמים למרק ובלעדיה חסר לי טעם
מרק עגבניות ואורז שחייבים להכין
חומרים לסיר גדול
- 2 בצלים גדולים פרוסים לפלחים
- 1/3 כוס שמן זית
- 4 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות
- 3-4 עצמות מח
- 1 כוס אורז
- 1/2 כפית פלפל שחור
- מלח
- 1/4 כפית כורכום
- כ -3 ליטר מים
- 1/2 חבילה כוסברה
אופן ההכנה
- בסיר גדול מחממים שמן זית.
- מטגנים את הבצל בשמן כמה דקות טובות עד להזהבה.
- מוסיפים את עצמות המח וממשיכים לטגן כמה דקות טובות כשמידי פעם מערבבים. העצמות ישחררו את הטעמים למרק ויעשירו אותו.
- מוסיפים עגבניות וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
- מוסיפים את האורז לסיר ומטגנים דקה.
- מוסיפים לסיר את המים ומביאים לרתיחה, מבשלים חצי שעה.
- מוסיפים מלח, פלפל שחור וכורכום ומבשלים עוד שעה – שעה וחצי עד שהאורז מתנפח ומתרכך. מידי פעם מערבבים כדי שהאורז לא יידבק לתחתית הסיר
- קוצצים כוסברה ומוסיפים לסיר. מבשלים עוד 10 דקות ומכבים את הגז.
אהבתי