אורז חגיגי עם שקדים, קשיו וצימוקים

1. האורז: מחממים שמן בסיר רחב על אש נמוכה, מוסיפים אורז ומטגנים תוך ערבוב כ -2 דקות.
2. מוסיפים עלי דפנה, מלח ומים רותחים ולערבב. לטעום ואם חסר מלח  – להוסיף. המים צריכים להיות מלוחים יותר מהרגיל כי הכל נספג באורז ופחות מידי מלח יפגע בטעם.
3. סוגרים את הסיר – מניחים על תחתית המכסה מגבת מטבח נקייה ובלי ריח של מרכך וסוגרים את הסיר (המגבת אוטמת לחלוטין את בריחת האדים והאורז מתבשל בדיוק במידה הנכונה ושומר על עסיסיות). מבשלים את האורז כ – 20-25 דקות. משאירים בסיר מכוסה עוד 5 דקות, פותחים ומערבבים מלמטה למעלה עם מזלג כדי לאוורר את האורז.
4. התוספת: מסננים את הצימוקים מהמים ומייבשים בעזרת מגבת מטבח. מחממים שמן בסיר או מחבת ומטגנים קלות ותוך ערבוב מתמיד את הצימוקים (בערך דקה – דקה וחצי), מוציאים את הצימוקים למסננת שמניחים מתחתיה קערית לקליטת עודפי השמן. מטגנים באותה צורה את השקדים והקשיו עד להזהבה (זה קורה מהר – זהירות שלא לשרוף אותם). מוציאים לקערה עם נייר סופג.  שומרים בקופסה עד להגשה.
5. להגשה: מסדרים את האורז בצלחת הגשה ומפזרים מעליו את השקדים, הקשיו והצימוקים המטוגנים.

כנסו כאן לכל מתכוני האורז שלי