יהודית אביב הלוחשת לאוכל
  • דף הבית
  • קצת עלי
  • youtube
  • מתכונים
    • מתכוני בסיס
      • בצקים
      • סירופ מלבי ביתי ללא צבעי מאכל (טבעוני)
      • קרם ארטישוק מושלם
      • שום קונפי שמכינים בתנור
      • מרציפן ביתי מושלם בקלי קלות
      • רוטב איולי שום ביתי
      • גבינת שמנת ביתית
      • רוטב פסטו
      • גבינת מסקרפונה ביתית
      • ריבת חלב – Dulce de leche
      • מחית פיסטוק
      • חלב מרוכז ביתי רגיל וגם טבעוני
      • סחוג אדום ביתי וסוד קטן
      • עגבניות שרי מיובשות
    • עוגות
      • עוגות ועוגיות עם פרג
      • עוגות מהירות הכנה
      • רולדות
      • עוגות בחושות
      • עוגות גבינה
      • עוגות פרי
      • עוגות תותים
      • עוגות תפוחים
      • עוגות שוקולד
      • עוגות עם ריבת חלב
      • עוגות שמרים
      • עוגות קוקוס
      • עוגות מוס וקרם
      • פאי וטארט
      • חיתוכיות
    • עוגיות
      • עוגיות מרוקאיות ועוגיות לאירועים מיוחדים
      • עוגיות שוקולד
      • עוגיות גבינה
      • עוגיות אגוזים
      • עוגיות שקדים
      • עוגיות תמרים
      • עוגיות פריכות
      • עוגיות שומשום
      • עוגיות מלוחות
    • בלינצ'סים, קרפים ופנקייקים
    • מתכונים לחגים
      • מתכונים לראש השנה וחגי תשרי
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
        • מתכונים למימונה
      • מתכונים ליום העצמאות
      • מתכונים לשבועות
    • ריבות וממתקים
    • שוקולד
    • קינוחים, גלידות ומקפאים
      • קינוחי כוסות
      • גלידות ומקפאים
    • תבשילים ונלווים
      • מקבץ מתכונים שהכנתי בסירים של מגנוס
      • הכל בסיר אחד
      • בשר
      • עוף
      • דגים
      • ירקות
      • תוספות
      • סלטים
      • מרקים
      • ממולאים
      • אורז
      • פסטות
      • ממרחים
      • רטבים ביתיים
      • קל ומהיר
      • פרווה
      • טבעוני
      • מאכלי עמים ועדות
    • לחמים, לחמניות ומאפים
      • חלות מעוצבות
    • פיצות ופוקצ'ות
    • קישים, פשטידות, לביבות וכיסנים
    • ללא גלוטן
    • כל מיני
  • המדריך לאפייה
    • בצק רבוך – כל הטיפים לבצק המושלם
    • המדריך לפריך
    • מי פוחד משמרים??
  • המרת מידות
  • טיפים
  • צרו קשר
  • דף הבית
  • קצת עלי
  • youtube
  • מתכונים
    • מתכוני בסיס
      • בצקים
      • סירופ מלבי ביתי ללא צבעי מאכל (טבעוני)
      • קרם ארטישוק מושלם
      • שום קונפי שמכינים בתנור
      • מרציפן ביתי מושלם בקלי קלות
      • רוטב איולי שום ביתי
      • גבינת שמנת ביתית
      • רוטב פסטו
      • גבינת מסקרפונה ביתית
      • ריבת חלב – Dulce de leche
      • מחית פיסטוק
      • חלב מרוכז ביתי רגיל וגם טבעוני
      • סחוג אדום ביתי וסוד קטן
      • עגבניות שרי מיובשות
    • עוגות
      • עוגות ועוגיות עם פרג
      • עוגות מהירות הכנה
      • רולדות
      • עוגות בחושות
      • עוגות גבינה
      • עוגות פרי
      • עוגות תותים
      • עוגות תפוחים
      • עוגות שוקולד
      • עוגות עם ריבת חלב
      • עוגות שמרים
      • עוגות קוקוס
      • עוגות מוס וקרם
      • פאי וטארט
      • חיתוכיות
    • עוגיות
      • עוגיות מרוקאיות ועוגיות לאירועים מיוחדים
      • עוגיות שוקולד
      • עוגיות גבינה
      • עוגיות אגוזים
      • עוגיות שקדים
      • עוגיות תמרים
      • עוגיות פריכות
      • עוגיות שומשום
      • עוגיות מלוחות
    • בלינצ'סים, קרפים ופנקייקים
    • מתכונים לחגים
      • מתכונים לראש השנה וחגי תשרי
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
        • מתכונים למימונה
      • מתכונים ליום העצמאות
      • מתכונים לשבועות
    • ריבות וממתקים
    • שוקולד
    • קינוחים, גלידות ומקפאים
      • קינוחי כוסות
      • גלידות ומקפאים
    • תבשילים ונלווים
      • מקבץ מתכונים שהכנתי בסירים של מגנוס
      • הכל בסיר אחד
      • בשר
      • עוף
      • דגים
      • ירקות
      • תוספות
      • סלטים
      • מרקים
      • ממולאים
      • אורז
      • פסטות
      • ממרחים
      • רטבים ביתיים
      • קל ומהיר
      • פרווה
      • טבעוני
      • מאכלי עמים ועדות
    • לחמים, לחמניות ומאפים
      • חלות מעוצבות
    • פיצות ופוקצ'ות
    • קישים, פשטידות, לביבות וכיסנים
    • ללא גלוטן
    • כל מיני
  • המדריך לאפייה
    • בצק רבוך – כל הטיפים לבצק המושלם
    • המדריך לפריך
    • מי פוחד משמרים??
  • המרת מידות
  • טיפים
  • צרו קשר
יהודית אביב הלוחשת לאוכל
  • דף הבית
  • קצת עלי
  • youtube
  • מתכונים
    • מתכוני בסיס
      • בצקים
      • סירופ מלבי ביתי ללא צבעי מאכל (טבעוני)
      • קרם ארטישוק מושלם
      • שום קונפי שמכינים בתנור
      • מרציפן ביתי מושלם בקלי קלות
      • רוטב איולי שום ביתי
      • גבינת שמנת ביתית
      • רוטב פסטו
      • גבינת מסקרפונה ביתית
      • ריבת חלב – Dulce de leche
      • מחית פיסטוק
      • חלב מרוכז ביתי רגיל וגם טבעוני
      • סחוג אדום ביתי וסוד קטן
      • עגבניות שרי מיובשות
    • עוגות
      • עוגות ועוגיות עם פרג
      • עוגות מהירות הכנה
      • רולדות
      • עוגות בחושות
      • עוגות גבינה
      • עוגות פרי
      • עוגות תותים
      • עוגות תפוחים
      • עוגות שוקולד
      • עוגות עם ריבת חלב
      • עוגות שמרים
      • עוגות קוקוס
      • עוגות מוס וקרם
      • פאי וטארט
      • חיתוכיות
    • עוגיות
      • עוגיות מרוקאיות ועוגיות לאירועים מיוחדים
      • עוגיות שוקולד
      • עוגיות גבינה
      • עוגיות אגוזים
      • עוגיות שקדים
      • עוגיות תמרים
      • עוגיות פריכות
      • עוגיות שומשום
      • עוגיות מלוחות
    • בלינצ'סים, קרפים ופנקייקים
    • מתכונים לחגים
      • מתכונים לראש השנה וחגי תשרי
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
        • מתכונים למימונה
      • מתכונים ליום העצמאות
      • מתכונים לשבועות
    • ריבות וממתקים
    • שוקולד
    • קינוחים, גלידות ומקפאים
      • קינוחי כוסות
      • גלידות ומקפאים
    • תבשילים ונלווים
      • מקבץ מתכונים שהכנתי בסירים של מגנוס
      • הכל בסיר אחד
      • בשר
      • עוף
      • דגים
      • ירקות
      • תוספות
      • סלטים
      • מרקים
      • ממולאים
      • אורז
      • פסטות
      • ממרחים
      • רטבים ביתיים
      • קל ומהיר
      • פרווה
      • טבעוני
      • מאכלי עמים ועדות
    • לחמים, לחמניות ומאפים
      • חלות מעוצבות
    • פיצות ופוקצ'ות
    • קישים, פשטידות, לביבות וכיסנים
    • ללא גלוטן
    • כל מיני
  • המדריך לאפייה
    • בצק רבוך – כל הטיפים לבצק המושלם
    • המדריך לפריך
    • מי פוחד משמרים??
  • המרת מידות
  • טיפים
  • צרו קשר
  • דף הבית
  • קצת עלי
  • youtube
  • מתכונים
    • מתכוני בסיס
      • בצקים
      • סירופ מלבי ביתי ללא צבעי מאכל (טבעוני)
      • קרם ארטישוק מושלם
      • שום קונפי שמכינים בתנור
      • מרציפן ביתי מושלם בקלי קלות
      • רוטב איולי שום ביתי
      • גבינת שמנת ביתית
      • רוטב פסטו
      • גבינת מסקרפונה ביתית
      • ריבת חלב – Dulce de leche
      • מחית פיסטוק
      • חלב מרוכז ביתי רגיל וגם טבעוני
      • סחוג אדום ביתי וסוד קטן
      • עגבניות שרי מיובשות
    • עוגות
      • עוגות ועוגיות עם פרג
      • עוגות מהירות הכנה
      • רולדות
      • עוגות בחושות
      • עוגות גבינה
      • עוגות פרי
      • עוגות תותים
      • עוגות תפוחים
      • עוגות שוקולד
      • עוגות עם ריבת חלב
      • עוגות שמרים
      • עוגות קוקוס
      • עוגות מוס וקרם
      • פאי וטארט
      • חיתוכיות
    • עוגיות
      • עוגיות מרוקאיות ועוגיות לאירועים מיוחדים
      • עוגיות שוקולד
      • עוגיות גבינה
      • עוגיות אגוזים
      • עוגיות שקדים
      • עוגיות תמרים
      • עוגיות פריכות
      • עוגיות שומשום
      • עוגיות מלוחות
    • בלינצ'סים, קרפים ופנקייקים
    • מתכונים לחגים
      • מתכונים לראש השנה וחגי תשרי
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
        • מתכונים למימונה
      • מתכונים ליום העצמאות
      • מתכונים לשבועות
    • ריבות וממתקים
    • שוקולד
    • קינוחים, גלידות ומקפאים
      • קינוחי כוסות
      • גלידות ומקפאים
    • תבשילים ונלווים
      • מקבץ מתכונים שהכנתי בסירים של מגנוס
      • הכל בסיר אחד
      • בשר
      • עוף
      • דגים
      • ירקות
      • תוספות
      • סלטים
      • מרקים
      • ממולאים
      • אורז
      • פסטות
      • ממרחים
      • רטבים ביתיים
      • קל ומהיר
      • פרווה
      • טבעוני
      • מאכלי עמים ועדות
    • לחמים, לחמניות ומאפים
      • חלות מעוצבות
    • פיצות ופוקצ'ות
    • קישים, פשטידות, לביבות וכיסנים
    • ללא גלוטן
    • כל מיני
  • המדריך לאפייה
    • בצק רבוך – כל הטיפים לבצק המושלם
    • המדריך לפריך
    • מי פוחד משמרים??
  • המרת מידות
  • טיפים
  • צרו קשר
מקרוט או עוגיות סולת מדובשות
ראשי » מתכונים לפורים » מקרוט או עוגיות סולת מדובשות

מקרוט או עוגיות סולת מדובשות

יהודית אביב הלוחשת לאוכל 13 באפריל 2015 13 תגובות

עוד עוגיות מדובשות שמתאימות לחגים ואירועים מיוחדים. אני מכינה אותן בדרך כלל בפורים או למגשי חינה.  את העוגיות האלה אפשר גם לטגן אני מעדיפה לאפות והן יוצאות קריספיות וטעימות גם באפייה. בעבר הכנתי את העוגיות האלה מסולת בלבד ויצאו מעולות. עם הזמן אני עושה כל מיני ניסיונות ואם יוצא טוב יותר אז אני כמובן משנה ומעדכנת גם את הבלוג.  כאן זה מתכון שניסיתי בראש השנה תשע"ה ויצא מעולה.


מקרוט או עוגיות סולת מדובשות

חומרים להמון עוגיות

  • 1 ק"ג סולת פחות 2 כוסות (720 גרם)
  • 2 כוסות קמח (280 גרם)
  • 2 שקיות אבקת אפייה (20 גרם)
  • 1 סוכר וניל (10 גרם)
  • 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
  • גרידת לימון או תפוז
  • 1 כוס שמן (200 גרם)
  • כ- 1.5 כוסות מים (360 מ"ל – תלוי בספיגת הקמח. אם צריך אז להוסיף עוד קצת מים עד שמתקבל בצק גמיש ונוח ללישה).

חומרים למילוי

  • 1 חבילה תמרים בוואקום (500 גרם)
  • 1 כוס מים
  • 2 כפות שמן
  • 1 כף קינמון
  • קורט ציפורן
  • 1/4 כפית זנגביל טחון
  • 200 גרם אגוזי מלך קצוצים
  • 100 גרם שומשום קלוי (קולים בזהירות על מחבת טפלון על הגז או בתנור על חום נמוך)

חומרים לסירופ

  • 1/2 ק"ג סוכר
  • 2 כוסות מים (480 מ"ל)
  • מיץ מחצי לימון
  • גרידה מחצי תפוז

אופן ההכנה

להכין את המילוי

  1. לשים בסיר תמרים, מים ושמן ולבשל על אש בינונית עד שהתערובת הופכת לממרח סמיך. להוריד מהאש ולהוסיף קינמון, ציפורן וזנגביל. מניחים בצד להתקרר.

הבצק

  1. לערבב בקערה: סולת, קמח + אבקת אפייה, סוכר וניל, סוכר, גרודת לימון, שמן ומים. ללוש עד שמתקבל בצק כמו פלסטלינה- נוח ללישה.
  2. לשים את הבצק למנוחה של 1/2 שעה.
  3. לחלק לשישה חלקים.
  4. בעזרת מערוך  לרדד על משטח מקומח  כל חלק לעלה דק מאוד. למרוח את ממרח התמרים על כל שטח הבצק, לפזר מעט אגוזים ושומשום קלוי ולגלגל לרולדה. לשים את התפר כלפי מטה ולחתוך לעוגיות באלכסון.
  5. לאפות בחום של 170 מעלות עד להזהבה.

סירופ

  1. לבשל בסיר סוכר, מים וגרודת תפוז עד לקבלת תערובת סמיכה. להוסיף מיץ לימון ולהרתיח עוד 10 דקות.
  2. להנמיך את האש למינימום כדי שהסירופ ימשיך לבעבע קלות ולטבול את העוגיות לכמה שניות.
  3. להוציא מהסירופ, לקרר מעט ולשמור בכלי אטום.

Print Friendly, PDF & Emailלהדפסה
מתכונים נוספים שלא תרצו לפספס
  • קובה בורגול מטוגנת
    קובה בורגול מטוגנת במילוי בשר
  • שבקייה
    שבקייה - עוגיות מרוקאיות חגיגיות
  • תבנית ברכות לראש השנה
    תבנית ברכות לראש השנה שמכינים בתנור
  • עוף עם אורז ותפוחי אדמה
    עוף עם אורז ותפוחי אדמה בסיר אחד בתנור
מקרוד מקרוט עוגיות דבש עוגיות סולת

יהודית אביב |להציג את כל הפוסטים של יהודית אביב הלוחשת לאוכל


« פוסט קודם
פוסט הבא »

13 תגובות

  1. אילנה ביטון הגב 4 בדצמבר 2023 בשעה 14:16

    היי, כמה צריך להיות הסולת לפי משקל?

    • יהודית אביב הלוחשת לאוכל הגב 4 בדצמבר 2023 בשעה 19:42

      וואווו איזה מתכון ישןןן. חייבת להכין אותן שוב ולצלם מחדש. המתכון עצמו מעולה ועדכנתי בגרמים

  2. ניצה הגב 21 בפברואר 2021 בשעה 11:34

    תמרים מה משקל התמרים שצריך?

    • יהודית אביב הלוחשת לאוכל הגב 22 בפברואר 2021 בשעה 7:55

      היי ניצה, תמרים בוואקום מגיעים תמיד במשקל 500 גרם. עדכנתי במתכון

  3. רונית צעירי הגב 6 במרץ 2020 בשעה 10:16

    היי יהודית!
    רציתי לברר אם אפשר לעשות את עוגיות המקרוד עם ממרח תמרים במקום תמרים בואקום
    את העוגיות טובלים בסירופ כשהן חמות או צריך לקרר
    תודה ושבת שלום
    פורים שמח!!!!

  4. רונית צעירי הגב 6 במרץ 2020 בשעה 9:35

    היי
    אפשר להשתמש הממרח תמרים במקום תמרים בואקום
    את העוגיות טובלים כשהן חמות בסירופ החם?
    שבת שלום ופורים שמח!!!
    יש לך בלוג מופלא

    • יהודית אביב הלוחשת לאוכל הגב 6 במרץ 2020 בשעה 15:04

      היי רונית, ממרח תמרים לא מתאים. עוגיות קרות וסירופ חם או להפך

  5. טליה הגב 1 בפברואר 2020 בשעה 20:36

    היי
    כמה זמן מראש אפשר להכין ולשמור
    ואיך לשמור?

    • יהודית אביב הלוחשת לאוכל הגב 1 בפברואר 2020 בשעה 20:53

      היי טליה,
      זה נשמר במקרר חודש ובמקפיא כמה חודשים

  6. יהודית אביב הלוחשת לאוכל הגב 23 בספטמבר 2015 בשעה 18:27

    בשמחה. שנה טובה

  7. אילנית גנאור הגב 22 בספטמבר 2015 בשעה 12:33

    תודה רבה ושנה טובה

  8. יהודית אביב הלוחשת לאוכל הגב 21 בספטמבר 2015 בשעה 18:41

    היי אילנית. לא ניסיתי. אני מאמינה שזה בסדר להקפיא לפני ששמים את הסירופ. בכל מקרה הן מחזיקות אפילו חודשיים במקרר

  9. אילנית גנאור הגב 21 בספטמבר 2015 בשעה 18:34

    הי, האם ניתן להקפיא אותן? תודה

השארת תגובה

ביטול

הרשמה לבלוג

תודה שנרשמתם לעדכונים מהבלוג. תהנו!




פרגנו לי בלייק
חפשו פה מתכון ספציפי
כל המתכונים לפי קטגוריות



בואו לעקוב אחרי
  • Facebook
  • Google+
  • YouTube
  • Pinterest
  • Instagram
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס