פירות יבשים ובצלים ממולאים בשר בנגיעות שומן כבש

בערך חודש לפני פסח אני כבר מתחילה לחשוב ולתכנן את ארוחת החג. מאכלים מכל הסוגים מתחלפים להם במוחי הקודח – ראשונות, עיקריות, תוספות….והכל תוך כדי ניקיונות והכנות לחג. ואז…ברגע האמת, בשלב הקניות… אני עדיין לא יודעת מה לבחור :(( בעייה!  כי אני רוצה להכין הכל אבל חוסר זמן ומחשבה על הפח שיאכל את מה שלא ייאכל זה מה שגורם לי להתלבט מה להכין ובהחלט לבחור את כמות המנות שאכין…ושלא לדבר על כמויות הקינוחים שרצים לי בראש…..בקיצור, בעייה! אבל….בדבר אחד אני תמיד בטוחה וזה במנה המשגעת הזאת שתמיד קוצרת מחמאות, גם כי היא יפהפייה וגם כי היא טעימה מאוד! לא מתקתקה מידי (לאלו החוששים שזה יוצא מתוק), טעמים עדינים ומאוזנים, מנה מיוחדת וחגיגית שממש מפארת את שולחן החג. מרוב שזה היה כל כך יפה בתוך הסיר, הגשתי את  המנה לשולחן בתוך הסיר עצמו.

פירות יבשים ובצלים ממולאים בשר בנגיעות שומן כבש

מצרכים לסיר סוטאז' בקוטר 26 ס"מ
למילוי

• 10-15 תאנים מיובשים
• 10-15 משמשים מיובשים
• 10-15 שזיפים מיובשים
• 2 בצלים גדולים

• 1/2 ק"ג בשר בקר טחון טרי
• 200 גרם בשר פרגית טחונה
• 50 גרם שומן כבש טחון
• 1 בצל גדול קלוף
• חצי כוס פטרוזיליה
• חצי כוס עלי סלרי
• מלח לפי הטעם
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית בהרט לקציצות
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס קמח מצה/ פירורי לחם

• 2 בצלים
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות שומן כבש טחון
• 2 כוסות ציר בקר או מים רותחים
• 2-3 כפות סילאן
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית כורכום
• מלח
• 1 כפית חוואייג' מרק
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית זנגביל