יהודית אביב הלוחשת לאוכלפירות בסלטים – אוהבים או ממש לא?? אני ממש כן!! כמה פשוט להכנה ככה טעים ומיוחד וכל כך יפה להגשה. אגסים שצליתי על מחבת עד שקיבלו צבע זהוב מהמם והנחתי על חסה עטופה ברוטב ויניגרט הכי בסיסי אבל טעים ממש . מעל הנחתי גם גבינת פטה כבשים ופקאן סיני ובאמת שיצא ביס מושלם
תשמרו לכם את המתכון הזה לימים שתצטרכו לארח או סתם לפנק מישהו אהוב או אם אתם מחפשים לשדרג את הסלט הירוק המוכר. הכנתי סלט חסה חגיגי ועשיר שמשלב אגסים צלויים ומקורמלים, גבינת פטה כבשים מלוחה ופקאן סיני קריספי. זאת מנה ראשונה מושלמת! היא צבעונית ומלאת מרקמים שהכי כייף להגיש כשמארחים או אפילו לארוחה משפחתית חלבית טעימה.
שאלה ברומו של עולם :): סלטים עם פירות – השילוב הכי גאוני שיש או טעות מוחלטת? אני יודעת שיש כאלה שלא מסוגלים לראות פירות בתוך סלט, אבל מבחינתי – זה הדבר הכי טעים בעולם. הניגוד הזה בין המתוק למלוח עם קצת גבינה טובה ואגוזים משדרג כל סלט הכי פשוט לרמה של מסעדה.
הסלט הזה נולד מתוך רצון לקחת את סלט החסה המוכר והיומיומי ולתת לו טוויסט טעים וחגיגי יותר. בדיקה קלה אצלי במקרר ומצאתי כמה אגסים אדומים שלא נאכלו ומייד קפץ לי לראש סלט עם לבבות חסה שתמיד יש לי במקרר, גבינת פטה כבשים ופקאן סיני יש לי תמיד במקפיא לשדרוג סלטים. משם הדרך לסלט הייתה קצרה מאוד ויצא סלט חלומי וכל כך יפה וטעים.
סלט חסה עם אגסים צלויים, גבינת פטה ופקאן סיני
לפני שמתחילים
- בואו לעקוב אחריי גם באינסטגרם
- יש לי גם קבוצה בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- אפשר לצלות את האגסים מראש ולפני ההגשה להניח מעל החסה המתובלת.
מצרכים
- 2 אגסים אדומים
- 2 כפות שמן זית
- 2-3 ענפי טימין טרי
- 2 כפות סירופ מייפל אמיתי (אפשר במקום מייפל לשים כף סוכר חום בהיר)
- קורט מלח ים אטלנטי
- קורט פלפל שחור גרוס
- 1 ראש חסה מסוג "לבבות חסה"
- 50 גרם גבינת פטה כבשים/כל גבינה אחרת שאתם אוהבים
- חופן פקאן סיני
רוטב ויניגרט חרדל ודבש
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1 כפית חרדל דיז'ון חלק
- 1 כפית דבש/סילאן
- קורט מלח ים אטלנטי
- קורט פלפל שחור
אופן הכנה
חוצים את האגסים לאורך, מוציאים את הליבה ופורסים ל – 8 פלחים. מחממים שמן זית על מחבת רחבה שנוכל להניח בה את כל הפלחים בשכבה אחת ומסדרים בה את פלחי האגסים. מוסיפים טימין, מתבלים במייפל, מלח ופלפל שחור וצורבים 2-3 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב יפה אבל שהאגסים נשארים שלמים ועדיין נגיסים מעט ולא רכים מידי. חותכים/קורעים עם הידיים את החסה לרצועות גסות ומניחים בצלחת הגשה יפה.
מכינים את הרוטב: מערבבים בצנמנת עם מכסה את כל חומרי הרוטב יחד, סוגרים את הצנצנת ומנערים היטב. מוזגים את הרוטב על החסה ובעזרת הידיים מערבבים ממש קלות. מסדרים את האגסים המקורמלים על החסה ומפוררים מסביב את הגבינה. מפזרים אגוזי פקאן סיני שחלקם קצוצים גס וחלקם שלמים ומגישים מייד.
בתאבון!
