עוגת תפוזים קלה להכנה וטעימה מאוד, אוורירית ועסיסית ונשמרת טרייה אפילו שבוע במקרר או שלושה ימים מחוץ למקרר. זה לא שאחרי שלושה ימים היא מתקלקלת, אבל לי יש שריטה ואני יכולה לאכול רק דברים שנאפו באותו יום או מקסימום למחרת. אבל במקרר היא נשמרת מצויין ואפשר לחמם כמה שניות במיקרוגל והכל סבבה.
העוגה מתאימה לתבנית בקוטר 24-26. אם רוצים עוגה גבוהה מאוד – אופים בתבנית 24. אני דווקא במקרה הזה מעדיפה אותה פחות גבוהה אז אני אופה בתבנית 26 אבל עם חור במרכז.
עוגת תפוזים קלה להכנה
מצרכים לתבנית בקוטר 24-26 (בתמונה העוגה נאפתה בתבנית בקוטר 26 ס"מ עם חור במרכז)
- 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- ¾ כוס סוכר
- ½2 כוסות קמח מנופה
- 1 שקית אפייה
- 1 שקית סוכר וניל
- קורט מלח
- 1 כוס שמן
- ¼1 כוסות מיץ תפוזים – רצוי סחוט טרי
- גרידה מחצי תפוז
אופן ההכנה:
- שמים בקערת המיקסר את הביצים כשהן שלמות יחד עם הסוכר ומקציפים כ – 10 דקות לקצף אוורירי ותפוח.
- מערבבים יחד את הקמח, אבקת אפייה, סוכר וניל ומלח. עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים את התערובת לבלילת הביצים. מערבלים כמה שניות על מהירות מאוד נמוכה. (אפשר גם לקפל את הקמח עם מרית).
- מערבבים יחד את השמן, מיץ התפוזים וגרידת התפוז ומוסיפים לבלילה תוך כדי ערבול במהירות נמוכה מאוד.
- משמנים תבנית אפייה ומוזגים את הבלילה לתבנית.
- אופים בתנור שחומם מראש ל – 170 מעלות 30-40 דקות או עד שהעוגה זהובה וקפיצית למגע. בודקים בעזרת קיסם במרכז העוגה אם היא מוכנה. (זהירות מאפיית יתר שתייבש את העוגה).
- מצננים לחלוטין ומחלצים מהתבנית.
- לפני ההגשה מפדרים במעט אבקת סוכר.
