יהודית אביב הלוחשת לאוכלעוגת שוקולד צ'יפס וחטיף ריזס (חמאת בוטנים) טעימההה בטירוף שמכינים עם כף וקערה ב – 5 דקות בול. מתקבלת עוגה עשירה, פאדג'ית וממכרת
זה עובד ככה: נוביק מתאר לי את הטעם והמרקם שהוא רוצה ואני מתרגמת את זה לעוגה/חטיף/ממתק וכו'. מערבבת, מכינה את מה שנראה לי ייתן את התוצאה המיוחלת ואז מגיע הרגע הכי מלחיץ – שנוביק יטעם ויאשר. הוא מגיע, עושה פרצוף של אייל שני, טועם ואזזזז מתחיל עם הביקורת. אני חייבת לציין שגידלתי מפלצת קולינרית פרפקציוניסטית להחריד שנותנת לי ביקורת על כל גרגר של מלח שחסר או קוביית שוקולד שחשב שלא שמתי. ואם הוא כבר מאשר ומתמוגג ועף עם הטעם והמרקם, אני יודעת שזה להיט אמיתי.
הכנתי את העוגה הזו פעמיים. פעם ראשונה בלי קקאו בבצק וקיבלתי נזיפות חמורות על זה שהוא ביקש עוגה עם שוקולד, הרבה שוקולד ועוד שוקולד. לא משנה שיצאה מטורפת וחוסלה תוך יום, עדיין שבוע אחרי הכנתי שוב ושמתי קקאו בבצק ששינה מעט את המרקם. שתי הגרסאות מעולות! יוצא מרקם פאדג'י בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול את זה. השילוב של שוקולד וחמאת בוטנים הוא מנצח! אני אישית העדפתי את הגרסה בלי הקקאו, בפעם הבאה שאכין זה יהיה עם שוקולד מומס בבצק.
אז קבלו עוגת שוקולד עם מלאאא שוקולד וחטיף ריזס שבכל ביס ממכרת יותר ויותר. כל מה שצריך זה קערה וכף, אין צורך במיקסר הפעם, רק צריך סבלנות שתתקרר כדי שנוכל לפרוס ולראות את המראה המהמם של השוקולדים בתוך העוגה.
עוגת שוקולד צ'יפס וחטיף ריזס (חמאת בוטנים)
לפני שמתחילים
- בואו לעקוב אחריי גם באינסטגרם, שם אני מעלה סרטונים בלייב ישירות מהמטבח
- ויש לי גם קבוצה בפייסבוק בה אני והחברים משתפים מתכונים שווים ותמונות
- זאת העוגה הכי קלה להכנה וכי טעימה – מערבבים הכל בקערה ושולחים לתנור. היא טעימה מאוד כשהיא חמימה אבל הרבה יותר טעימה ויפה כשהיא קרה מהמקרר.
- הכנתי את העוגה פעמיים – פעם עם קקאו בבצק ופעם בלי. שתי הגרסאות מעולות! תחליטו מה בא לכם. במידה ורוצים לוותר על הקקאו, פשוט מוסיפים עוד 1/4 כוס קמח תופח במקומו.
- בתוך העוגה הכנסתי מלא שוקולד חלב קצוץ (קניתי שוקולד חלב ג'יאנדויה של עלית שהוא טעיםםם בטירוף. מגיע באריזות של 200 גרם) וחטיפי ריזס (שוקולד וחמאת בוטנים), סה"כ 4 חטיפים במשקל 42 גרם כל אריזה, סה"כ 168 גרם.
מצרכים לעוגה עגולה בקוטר 26 ס"מ/מלבנית – 20*30 ס"מ
- 100 גרם חמאה רכה
- 3/4 כוס סוכר חום כהה
- 1/4 כוס סוכר לבן
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר
- 3/4 כוס קמח תופח
- 1/4 כוס קקאו
- 1/2 כפית מלח (לא לוותר)
- 300 גרם שוקולד חלב ג'נדוייה (של עלית) חתוך לקוביות
- 4 חטיפי ריזס (שוקולד וחמאת בוטנים)
אופן הכנה
מחממים תנור לחום של 170 מעלות (רגיל ולא טורבו)
שמים בקערה חמאה ושני סוגי סוכר ובעזרת כף מערבבים טוב למשחה חלקה.
מוסיפים ביצים ומערבבים.
מוסיפים קמח, מלח וקקאו ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים כמה שניות.
מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים בחמאה את הדפנות וגם קצת את נייר האפייה.
מוזגים את הבלילה לתבנית ומיישרים.
חותכים עם הידיים את החטיף ריזס ומטביעים קלות בבלילה. לא משקיעים אותם עד הסוף, אלא שיבצבצו להם קצת.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות 20-25 דקות, עד שהעוגה יציבה והדפנות שלה ממש שחומות מעט.
מוציאים מהתנור ומקררים לחלוטין. מעבירים למקרר לכמה שעות טובות לפני שפורסים. כשהעוגה קרה פורסים אותה לפרוסות דקות יחסית. זאת עוגה מרוכזת בשוקולד ואין צורך בפרוסות גדולות.
אפשר לשמור את העוגה במקפיא כשהיא פרוסה ואז בכל פעם שמתחשק משהו מתוק מוציאים פרוסה.
אני חוזרת שוב על שאלתי מאחר והיא לא התפרסמה.
למה כוונתך בשוקולד: שוקולד קצוץ במגרדת = גסה או דקה
או שוקולד חתיכות – כפי שכתבת
תודה על תשובתך
היי אילה,
שוקולד קצוץ זה שוקולד חתוך לקוביות קטנות עם סכין
העוגה הייתה הצלחה גדולה! תודה.
המסתי שוקולד מריר וצרפתי לתערובת החמאה.
הגדלתי את כמות הקמח במקום הקקאו, לא היה ברור לי מתשובתך האם לכך התכוונת או שכוונתך הייתה להשאיר את הקקאו בנוסף לשוקולד?
לא ממש משנה כי יצא כאמור מצויין, פעם הבאה אנסה אחרת.
שאריות פרסתי דק והקפאתי.
איזה כייף לשמוע אורית. התכוונתי בדיוק למה שהבנת. לא להשאיר את הקקאו.
חלום מתוקקק ומושחת איזה צילומים מגרים בטרוףף
תודההה אהובה
נראה טעים!!!
במידה ואני רוצה לוותר על הריזס, אפשרי? חשבתי לשים פצפוצי אורז במקום. מה דעתך?
היי קוקלי,
את יכולה לוותר על הריזס. פצפוצי אורז לא מתאים פה. הם מתאימים כדי לתת מרקם קריספי ופה הם סתם יתרככו ויהפכו את העוגה לדחוסה.
נראה אש! אפשר להחליף את הריזס בחלבה?
היי יובל. בהחלט כן
נראה מעולה !
מה המשקל של הריסז??
אני אוסיף תמונה של הריזס
החטיף 42 גרם ליחידה, סה"כ 168 גרם
תודה רבה !!
תודה על העדכון!
היי, המתכון הגיע עבורי בתזמון מעולה, תודה!
אם אני רוצה להכין היום את הגרסה שהזכרת שבה השוקולד מומס בבצק, כיצד היית מציעה לעשות זאת?
בנוסף לכך, יתאים לדעתך עם שוקולד מריר במקום שוקולד חלב?
מה משקל חטיפי הריזס? כוונתך לאלו הקטנים באריזות?
היי, המתכון הגיע עבורי בתזמון מעולה, תודה!
אם אני רוצה להכין היום את הגרסה שהזכרת שבה השוקולד מומס בבצק, כיצד היית מציעה לעשות זאת?
בנוסף לכך, יתאים לדעתך עם שוקולד מריר במקום שוקולד חלב?
היי אורית,
תמיסי 100 גרם שוקולד עם החמאה ותמשיכי לפי המתכון.
יתאים גם שוקולד מריר
היי יהודית,
תודה. אנסה עם השוקולד המומס.
האם במקרה זה, צריך בנוסף לשוקולד המומס להגדיל גם את כמות הקמח כפי שציינת בגרסה ללא הקקאו?
מה משקל הריזס במתכון?
אני משערת שהתכוונת לארבעה גדולים ואילו אני מצאתי רק אריזה של הקטנים.
היי אורית,
אל תעשי שום שינוי, פשוט תמיסי עוד 100 גרם שוקולד. אני מתכוונת לריזס הקטנים שיש 2 כוסיות באריזה. 4 חטיפים קטנים
החטיף 42 גרם ליחידה, סה"כ 168 גרם
נראה כמו חלון ראווה! מקסים! במידה ומוותרים על הקקאו בכמה להוריד את כמות הסוכר
תודה רבה אוסנת. לא משנים כלום